GUEST POST: Tämä on toinen kolmesta virkaa Kroatia minun hyvin matkusti sisarensa, BJ Macatulad.
lähde modernin kroatian ruokia on monimutkaisuus ja monikerroksinen hahmo saattaa olla paras vangiksi yksi maan viininviljelijöiden, Ivica Matosevic, joka kertoi Huffington Post, ”isoisäni asui Itävallassa, isäni oli syntynyt Italiassa, minut kasvatettiin Jugoslaviassa, ja tyttäreni oli syntynyt vuonna Kroatia, mutta kukaan ei koskaan liikkunut.,”
Kuten maa itse, kroatialaista ruokaa on imenyt useita vaikutteita, mistä kohokohtia Välimeren ruokavalio runsas hinnan Itä-Euroopassa. Lisää, että palkkioita Adrianmeren, ja sinulla on yksi merkittävimmistä paneelit gastronominen rikkauksia.
Vaikka mikään lista ei voi olla tarpeeksi kattava, jotta tee oikeutta uskomaton kokemus varattuna epicures Kroatiassa, tässä on joitakin klassisia hinnan minulla oli etuoikeus kokea matkallani Dalmatian Rannikolla ja alueella Istria.
Tallenna Tämä Pinterest!,
No time to read this now? Klikkaa red save-painiketta ja pin sen myöhemmin!
ensimmäinen ateria minun ensimmäinen pysäkki vuonna Kroatia, Dubrovnik, oli loistava johdatus kroatian hinnan. Kroatia rajoittuu vettä pitkin etelärannikkoa, joten se ei ole yllätys, että äyriäiset on ylpeä paikan yksi sen tunnetuimmista ruokia.,
Grillattua Adrianmeren kalmari on tyypillinen — vaikka ei suinkaan tavallinen — Croatian-aterian, joka koostuu 8 tai 10 pientä mustekalaa, grillattua hyvin kevyesti säilyttää enintään maku, yleensä pariksi keitettyä vihreitä papuja ja perunoita.
versio minulla oli Konoba Moby Dick oli tarjoillaan pääjalkaisia on musta muste ehjä, mutta olin onnellisesti tietämätön mieheni on naurua, kun olen välähti iso muste-y hymyillä sen jälkeen, kun ensimmäinen tarjous purra.
Konoba Moby Dick
Prijeko ulica 20 20000 Dubrovnik
Verkkosivut: mobydick-dubrovnik.,com
2-3. Dalmatian Kinkkua & Pag Juusto
meidän paikallinen opas Matijas sanoi, jos olet kutsuttu päivälliselle Kroatiassa ja isäntä ei tarjoa prsut aperitiiviksi, se tarkoittaa, että olet koira talossa.
Prsut, Kroatia vastaus Italian prosciutto, on arjen paikallinen katkottua ja jokainen kotitalous on stout kannattaja oman versionsa. Ero? Dalmatian prsut savustetaan kevyesti, ja keskeinen ainesosa on pohjoisesta puhaltava kova, kuiva tuuli, bura.,
kinkku ripustetaan ulos, jotta tuuli voi tehdä osansa kuivauksessa. Tuloksena on erittäin kuiva, suolainen ja yllättävän moreish * kinkku, jonka ainutlaatuinen sijainti ja ilmasto vangitaan sen erilliseen makuun.
erityisen hyvä se on pag-saaren lampaanjuuston pariksi. Saaren laitumet pitkin meren ovat sirotellaan suolaa kuljettaa bura, jolloin suolaisempaa ruoho, suolaisempaa maitoa, ja luonnostaan suolaista juustoa.,
todella dekadentti Istrian kokemus, mennä etäisyys ja kasta Pag-juustoa hunajan kanssa valkoinen tryffeli, ja pese alas lasillinen valkoinen Malvazija (enemmän näiden alla). Hyvä on.
*Kiivi/Aussie aikavälillä otin mieheltäni, joka tarkoittaa ”tekee-et-halua-enemmän”, hyvin kuvaileva ja sopivasti.
4-5. Ostereita & Simpukoita Mali Ston
Ston ja Mali Ston (tai ”vähän Tärkeä”) näyttävät kuin pelkkä unelias kalastajakylä päätiellä alkaen Dubrovnik Split., Mutta Mali Ston on pakollinen pysähdyspaikka sen ansaitusti kuuluisa ja erittäin hyvin hinnoiteltu (tarkoittaen, edullinen) — ostereita ja sinisimpukoita, kasvanut aivan lahden.
On olemassa kaksi ravintolaa Mali Ston synonyymi tuoreita ostereita: Kapetanova Kuca ja Villa Koruna. Emme voineet päättää, valitsimme mieheni kanssa loogisimman vaihtoehdon: menimme molempiin.
aloitimme Kapetanova Kucassa toistakymmentä tuoretta Osteria sisältäneellä alkupalalla. Osterit olivat pulleita, meheviä ja suolaisia. Ostereiden syöminen raakana oli aistillista iloa, kuin hidas suudelma mereltä.,
sitten siirtynyt kodikas Villa Koruna, jossa yritimme ostereita tempura-tyyliin ja spagettia kermainen kastike sekoitetaan mustekalaa, simpukoita ja kalaa, sekä täysin herkullinen. Mutta pala de resistance oli simpukat buzara (viinikastike), joka tarjoiltiin yksi jättiläinen Äiti simpukka kuori. Puhukaa esityksestä!
Kapetanova Kuca
Obala Dr. A. Starcevica, Mali Ston, 20230 Kpl Ston
Verkkosivut: ostrea.hr
Vila Koruna
Mali Ston, 20230 Kpl Ston
Verkkosivut: vila-koruna.hr
6-7., Pasticada kanssa Gnocchi
Tämä hidas-keitetyt ruokalaji koostuu naudanlihaa (tai lammasta) haudutettua ja vasemmalle liota yön yli pancetta, valkosipuli, sipuli, selleri, laakerinlehti, Välimeren yrttejä ja punaviiniä. Tuloksena on erityisen mureaa lihaa ja paksua, täyteläistä kastiketta, jota maustavat täydellisesti käsintehty njoki (gnocchi) tai perunamuusi.
Pasticada on ollut Dalmatian katkottua vuosisatojen ajan, ja nautimme siitä hyvin rento Buffet-Fife, ravintola kävelykadun varrella Split, joka oli suositellut jokainen paikallinen henkilö, kysyimme., Erittäin aito, ja ilmeisesti tuntematon paisunut hinnat turisteille.
Buffet Fife
Trumbiceva Obala 11, Split,
Grillattu Meri Breem
Se voi yllättää sinut oppimaan, että lukuisia mielenkiintoisia ja maukkaita elintarvikkeita, löysimme tässä maassa, tämä ateria yksinkertainen grillattua kalaa oli kädet alas minun suosikki dining kokemus Kroatiassa. Mieheni on myös.,
aterian nautimme Konoba Marjan, pitkäaikainen paikallinen suosikki Split hoitaa saman perheen useiden sukupolvien ajan, oli yksi niistä kokemuksista, kun kaikki tuli yhdessä juuri täydellinen piki. Alkajaisiksi merivesi ei olisi voinut olla raikkaampi.
Yksi etu käynnissä-ravintola, useita vuosikymmeniä on, että perhe takana Konoba Marjan tietää kaikki parhaat kala myyjät ja on heidän valita paras mereneläviä kynitty, että päivän päässä Adrianmeren., Tämä valkoinen kala-grillattu enintään oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla — oli niin herkkä ja herkullinen, että vaikka inhoan turvautua laiskoihin kliseisiin, tämä kala todella suli suussani.
ja kun luen ruokakirjailijoiden puhuvan kastikkeista, jotka ”kohottavat” lautasen, hylkään ne yleensä teennäisinä snobeina. Mutta kastike, joka liittyi meren lahna, petollisen yksinkertainen sekoitus oliiviöljyä, valkosipulia ja persiljaa, todella muutti tämän lautasen tyrmäävästi.,
Ottaa kasvanut Filippiinit, maa, joka teems erinomainen mereneläviä, en usko, että nöyrä kala ruokalaji voi vielä hallita yllättää ja ilahduttaa minua. Lisää, että rehellinen ja ystävällinen palvelu, lasi rento valkoviiniä, ja täydellisesti raikas ja aurinkoinen alkusyksyn päivä, ja sinulla on harvinaisen erityinen dining kokemus.
Konoba Marjan
Senjska 1, 21000 Split
9-10., Kotitekoinen Fuzi valkoisilla tryffeleillä
ei ollut sattumaa, että matkamme lokakuussa osui samaan aikaan valkoisen tryffelin (tartufi) kauden alkamisen kanssa, jota on runsaasti Istrian sisämaan kukkuloilla. Säännöllinen ravintola-kävijät voivat nyt olla kärsivät musta tryffeli väsymys (tryffeli perunoita…tryffeli mac & juustoa… tryffeli pihvi…tiedät mitä tarkoitan), mutta supertähti valkoinen tryffeli on paljon voimakkaampi aromi ja maku melkein tehdä sen musta tryffeli sisaruksen rooli Plain Jane.,
jopa 10-kertainen kilohinta mustan tryffelin hintaan, valkoinen tryffeli missä tahansa on todellinen herkku! Mutta suosikkini on yksi yksinkertaisimmista tavoista, joilla se tarjoillaan: kastikkeessa kotitekoisen fuzin seuraksi eli pastakierteitä. Nautimme paljon odotetun tryffelilounaan ravintola Marinossa, joka oli ensimmäisiä ravintoloita, jotka alkoivat tarjota tryffeliä laajasti ruokalistallaan yli 40 vuotta sitten.,
Ravintola Marino
Kremenje 96/b, 52462 Momjan
Istrian Malzazija (yhdistetty mitään)
Viinitarhoja runsaasti päässä Dalmatian Rannikolla Istrian, ja tunnetuin niistä kroatian viinit voivat olla Istria allekirjoitus raikas viini, valkoinen rypälelajike kutsutaan Istarska Malvazija. Se on täydellinen kumppani seaside dining, mistä mustekalaa ja sardiinit mereneläviä pasta ja välipaloja auringonlaskun aikaan.
Istrian Malvazija on raikas, kevyt, mutkaton., Näin ollen sitä ylistetään ja parjataan yhtä paljon kuin ” aamiaisviiniä.”Mutta henkilökohtaisesti rakastan konstailematonta, juomakelpoista valkoviiniä – – varsinkin kun se on niin halpaa! Pullo kaupasta maksaa hieman enemmän kuin 30-40 kuna (4-5 Euroa) ja yhden top viinitarhoja, kuten Kozlovic Rosendahl Istria voidaan oli vain 80 kuna (11 Euroa).
Rosendahl Kozlovic
Vale 78, Momjan, 52460 Buje Istra
Verkkosivut: kozlovic.,hr
luomu Extra Virgin Oliiviöljy
oliiviöljyn maistelua kiertue klo Chiavalon Oliiviöljyä Estate, hoitaa karismaattinen veljekset Sandi ja Tedi Chiavalon, esitteli minut todella, todella hyvää oliiviöljyä. Kun oliiviöljy on hyvää, se tuoksuu ruohoiselta ja siinä on miellyttävää katkeruutta. Koskaan ei ollut toinen klisee niin täydellisesti sopiva ja vaadittu: en koskaan tiennyt, että se voisi olla tällaista.
– olin niin kiehtoi Tedi kiertue, että olen kirjoittanut erillinen artikkeli ylistää hyveitä Chiavalon Extra Virgin Oliiviöljyä, 11 Asioita Sinun Tarvitsee Tietää Rehellinen Oliiviöljyä.,
Chiavalon Oliiviöljyä Estate
Vladimira Nazora 16 52215 VODNJAN
Verkkosivut: chiavalon.hr
Nämä elintarvikkeet edustavat, mutta pieni suikale kulinaarisia rikkauden tämän vielä alle-tutka helmi Adrianmeren. Jos minulla on whetted ruokahalua täysimittainen makujen Kroatia, kuuluu muutaman päivän Istria. Useimmat matkustajat priorisoivat Splitin ja Dubrovnikin. Istriassa oleskelua ei kuitenkaan kannata jättää väliin varsinkaan ruoan ja juoman ystäville., (Suosittelen oleskelevat kaupungin Rovinj, jossa kaunis, pastelli-värinen rakennuksia näyttävät nousevan merestä…enemmän tämä on minun tulevan artikkelin Lentää Ruokaa, ”10 Päivää, 10 Syytä Käydä Kroatiassa.”)
Ja jos et käy Istria, koko päivän ruokaa ja viiniä kiertue, jossa paikallinen opas on tapa mennä, varsinkin jos aikaa Istria kroatia on rajoitettu. Olimme lähes kymmenen tuntia yksityisellä kiertueella Matijas Sekulicin kanssa, joka on todellinen tietäjä kaikessa Istriassa. 10 päivän jauntin paras päivä, ja joka pennin arvoinen.,
Matijas Sekulic
Kirjan kautta: toursbylocals.com
Sähköposti:
Löytänyt tämän artikkelin hyödyllinen? Auta meitä auttamaan muita matkustajia jakamalla se!