Klassinen Cheesesteak Sandwich

Ei paras pihvi voileipä tulevat Philly tai oma keittiö? Tämä klassinen cheesesteak sandwich on kaikki mitä haluan alkuperäisestä Philly cheesesteak, ilman lentoliput.

Super Bowl on tulossa sunnuntaina, ajattelin antaa teille toisen osapuolen vaihtoehto Peli-Päivä tarjoukset., Perinteisellä Super Bowl-ruokalistallamme juhlistetaan alueellista ruokaa sen maan alueilta, josta joukkueet ovat kotoisin. 2018, se on New England vs. Philadelphia. Maanantaina kunnioitin patriootteja niillä uskomattomilla hummerirullilla.. Tänään, korostamme Philly luultavasti ilmeisin valinta-klassinen cheesesteak sandwich.

Kuten klassinen ranskan dip au jus, cheesesteaks on lovi yläpuolella tavallinen sämpylä. Myönnän, etten ollut koskaan tehnyt sellaista, – mutta kun olin saanut tekniikan alas, en voinut lakata tekemästä niitä., Pikemminkin kuin pää pakasteet käytävälle, että lapsuuden suosikki, SteakUmmm, puhuin teurastaja ja sovimme, että ribeye, erittäin ohuina viipaleina olisi tehdä ihailtavaa työtä tämän steak sandwich — hän jopa käytti teollisuuden Hobart leikata lihaa, joten minun ei tarvitsisi vapaalla kädellä sitä kotona.

teurastaja teki hyvää työtä viipalointi, mutta minulla meni askeleen pidemmälle ja survotaan sen kanssa tasainen puoli minun lihaa mallet. Useat jämäkät, mutta kurinalaiset läimäytykset myöhemmin siivu oli noin 1/8″ paksu. Täydellinen pikavippeihin.,

Paprikat ja sipulit ovat on, liian. Viipaloitu ohueksi ja kuullotettu, kunnes ne ovat pehmeitä ja kultaisia. Nyt taikuuteen. Näissä juustoleivissä on tekniikka, jota en ollut edes ajatellut — ennen kuin päätin tehdä ne., Rehellisesti, ajattelin, että kuvataan se vaatisi enemmän vaivaa kuin vain osoittaa sinulle, Joten tässä on, miten teet sen…

avain on anna lihan istua sileä tarpeeksi kauan, alkaa saada hieman hiiltynyt, kuiva ja bits — ja että tapahtuu, kun olet kastike hienonnettu liha, paprika, sipuli ja juusto. Tärkeintä on, että … Älä sotke sitä. Anna juuston sulaa. Kun provolone on slumping osaksi kätkö naudanlihaa, sipulia ja paprikaa, liha lepää sileä on polttava ja tuottaa ihastunut, joka lisää tekstuuri ja syvyyttä Philly innoittamana cheesesteak.,

– olen kuullut, että jotkut teistä mutisten, ”jossa on dippi?”Jos se on sinun juttusi, anna mennä. Se on sinun oikeutesi. Minulle, haluan oikeaa juustoa, joka sulaa kauan, liejuinen jouset, koskaan täysin erottaa sandwich jopa kuten olen vetää pois minun ensimmäinen mehevä purra.

Jos haluat tehdä useita voileipiä ja pidä ne lämpiminä palvella pelin aikana, koota cheesesteaks vuonna hoagie sämpylöitä ja tiukasti kääri ne yksitellen pergamentti tai folio., Ne pysyvät matalassa uunissa (noin 250°) jopa tunnin ajan.

Tulosta Pin

4 23 ääntä

Klassinen Cheesesteak Sandwich

real deal — aitoa — — aito ohuina viipaleina rib-eye-pariloitua maustetaan valurauta paistinpannu, päällä sipulit, paprikat ja viipaloitu provolone.,rengas

3 tl oliiviöljyä jaettu

hyppysellinen suolaa & pippuria

2 kiloa erittäin ohuina viipaleina ribeye (on teurastaja leikata se sinulle hänen Hobart)

4 hoagie sämpylöitä

8 unssia viipaloidut provolone tai juustolla

Käyttöohjeet

• Makasi suuri pala muovikelmu pöydälle ja paikka yksi ohut siivu ribeye sitä., Taita muovi yli rib eye ja käytä taulu puolella liha mallet punta ribeye hyvin ohut repimättä sitä. Siirrä ribeye lautaselle ja jatka muun lihan kanssa. Suojaa ja säilytä kylmässä.
• Kuumenna suuri paistinpannu yli keskipitkän keskipitkän kuumuudelle. Lisää 2 tl oliiviöljyä, paprikaa ja sipulia. Kuullota kunnes pehmennyt ja ruskistunut noin 15-20 minuuttia, sekoittaen säännöllisesti.,
• suuri valurauta paistinpannu tai muurinpohjapannu lisää 1 tl oliiviöljyä ja kuumenna keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää noin puolet viipaloidusta naudanlihasta. Ripottele päälle suolaa ja pippuria ja anna naudan kypsyä minuutin tai kaksi. Sitten käyttää metallista lastalla hajottaa ja ”siru” liha pienemmiksi paloiksi, ruoanlaitto noin 5-7 minuuttia, kunnes hyvin keitetty ja joitakin naudanlihan ottaa vähän crustiness.
• Käytä lastalla line naudanlihan ylös pitkän rivin pannulla., Lusikoi puolet sipulipippuriseoksesta suoraan naudanlihan päälle. Top puolet provolone-juustoa ja edelleen keitä 2-3 minuuttia, kunnes juusto on sula.
• Slice open 2 hoagie rullina. Liu ’ uta lastaa lihaseoksen alle ja siirrä hoagie-rullille. Paikka tarjotin palvella — tai kääri tiukasti pergamentti paperi ja leikkaa leivät kahtia — juusto pysyy lämmin ja melty tällä tavalla. Toista jäljelle jääneen naudanlihan, sipulien ja paprikoiden kanssa, jotta saat lisää voileipiä.,

Video

Huomautuksia

kysyin teurastaja minun ruokakauppaan leikata ribeye ohuesti minulle hänen liha slicer ja hän oli onnellinen auttaa-mutta jos et voi saada se valmiiksi viipaloitu, voit myös laita liha pakastimeen noin 45 minuuttia, kunnes se on kiinteä, mutta ei jäässä-se helpottaa siivu ohut-käyttämällä erittäin terävä veitsi.,

Nutrition

Calories: 904kcal | Carbohydrates: 41g | Protein: 66g | Fat: 52g | Saturated Fat: 24g | Cholesterol: 177mg | Sodium: 911mg | Potassium: 870mg | Fiber: 3g | Sugar: 8g | Vitamin A: 755IU | Vitamin C: 51.9mg | Calcium: 470mg | Iron: 15.2mg

Don’t Cry For Me Argentina Roast Beef Sandwich Warm Lemon Butter Lobster Roll Sweet Black Pepper Grilled Chicken Hoagies