Öljy on ehdottomasti keittiö olennaista, että emme voi koskaan ajaa pois. Jos on uppopaistettu, joidenkin kasviöljypakkausten pitäminen on niin hengenpelastaja. Eihän sitä koskaan tiedä, milloin himo iskee?
Se on myös tavallista, että on useita avattu kasviöljyt samaan aikaan—rypsiöljy syvänmeren paistamiseen, oliiviöljy, salaatti, seesamiöljy mitään Aasialaisia ruokia, ja monet muut.,
kunnes tulee siivouspäivä, ja sieltä löytyy öljypullo, joka on kulkenut parhaiten ajankohdan mukaan. Millään muulla asialla ei ole väliä kuin sillä, meneekö öljy huonosti. Ruokahuollon heittäminen hukkaan on aina turhauttavaa.
Jos huomaat usein olevasi vastaavassa tilanteessa yllä, pysy tässä. Olet saamassa selville olennaisimman tiedon kasviöljyn säilyvyydestä, varastoinnista ja siitä, miten kertoa, onko kasviöljy lähtenyt pois. Kuulostaako kiinnostavalta? Lue eteenpäin!
Miten Tallentaa ruokaöljyä
Ennen kuin pääsemme alas käytännöllisyys, puhutaanpa yleinen info kasviöljy.,
kasviöljy viittaa tahansa öljy uutetaan syötävät kasvit, enimmäkseen siemeniä ja hedelmiä. Yleisimpiä kasviöljyjä kasvien siemenistä ovat canola-öljy, seesamiöljy, auringonkukkaöljy, maissiöljy, viinirypäleöljy jne.
Samaan aikaan, öljyt uutetaan muissa osissa hedelmät ovat oliiviöljy, kookosöljy, palmuöljy, avokado öljy, soijaöljy jne.
Amerikassa kasviöljytuotteet ovat enimmäkseen soijaöljyä tai joidenkin eri öljyjen sekoitusta.
kuten olet todennäköisesti tiennyt, öljy on altis härskiintymiselle., Asianmukaiset säilytysolosuhteet ovat ratkaisevia hidastamaan hapetusta, joka johtaa härskiintymisprosessiin. Se tarkoittaa, että öljy ei altistu ilmalle, valolle ja kosteudelle.
viileä, kuiva, tumma paikka kuumuudesta ja auringonvalosta on täydellinen paikka öljyn varastointiin. Näin ollen, ei lähelläkään uuni, liesi, ikkuna, tai mikroaaltouuni. Ruokakomerosi on suosittu. Mutta jos käytät öljyä useammin, myös keittiön kaappi tai kaappi toimii hyvin.
sulje pakkaus aina tiiviisti avaamisen jälkeen. Jos korkki on rikki, siirrä öljy toiseen pulloon tai purkkiin.,
pitääkö kasviöljy säilyttää jääkaapissa avaamisen jälkeen?
Yleensä, kasviöljy on hylly-vakaa tuote, joka ei vaadi jäähdytystä. Tietyille öljytyypeille, kuten kookosöljylle, jäähdytys ei ole suositeltavaa. Kylmä lämpötila jähmettää öljyn ja vaikeuttaa sen käyttöä (tai ainakin vie enemmän aikaa).
joillekin muille öljyille, kuten seesamiöljylle, suositellaan kylmäsäilytystä, jotta se pysyisi tuoreena pidempään. Se voi muuttua sameaksi, mutta ei vaikuta makuun tai makuun.,
miten kertoa, onko kasviöljy huono
kuten mikä tahansa muukin ruoka, myös kasviöljy menee pois. Mutta koska öljy on jo omavarainen ruoka, se ei pilaantu nopeasti eikä samalla tavalla kuin maitotuotteet tai hedelmät. Laadun ja säilyvyyden säilyttämiseksi tarvitaan kuitenkin asianmukaista varastointia.
kuten aiemmin mainittiin, öljy on altis härskiintymään. Se on ensimmäinen merkki, joka meidän on tarkkailtava, onko kasviöljy edelleen hyvä vai ei. Härskillä öljyllä valmistettujen ruokien syöminen ei sairastu, mutta maku ei miellytä.,
monelle ei ole aina helppo sanoa, onko öljy muuttunut härskiksi. Joillekin öljyille, kuten kookosöljylle, pilaantumisen merkit ovat näkyvämpiä ja helpommin havaittavissa.
nyrkkisääntö on, että jos huomaat jotain pois, joko hajua, väriä tai makua, on parempi välttää öljyn käyttöä. Kaikki, mikä tuntuu erilaiselta kuin ensimmäisellä kerralla, kun avaat kontin, ansaitsee toisen katseen.
Vaikka tämä on erittäin epätodennäköistä, jos huomaat hometta tai muita epäpuhtauksia, parempi hävitä jääneen.,
Jos et ole varma, mutta haluat silti käyttää öljyä, voit käyttää sitä ruoanlaittoon sijaan käyttää salaattikastike. Makuaistin muutos on huomattavampi, kun sitä käytetään raaoissa ruokalajeissa, kuten salaatissa.
kuinka kauan kasviöljy kestää?
yleensä kasviöljyt kestävät 12-36 kuukautta, säilyvyys vaihtelee eri tyyppien ja uuttomenetelmien välillä (jalostamaton, puhdistettu, kylmäpuristettu jne.). Tämä aikataulu on merkitty” best-by ”tai” best before ” päivämäärä leimattu pakkauksessa.,
asianmukaisissa säilytysolosuhteissa voit odottaa, että öljy pysyy tuoreena tähän asti ja mahdollisesti pidempään. Avaamattomat pullot ovat todennäköisesti syömäkelpoisia seuraavien kuukausien tai vuoden ajan suositellun päivämäärän jälkeen täydellisillä pakkauksilla.
avaamisen jälkeen hapettumisprosessi tapahtuu nopeammin, erityisesti ilmalle ja lämmölle altistumisen myötä. On suositeltavaa käyttää kasviöljyä 6-12 kuukauden kuluessa. Tämä aikataulu voi olla lyhyempi öljyille, jotka ovat alttiimpia laadun heikkenemiselle, kuten oliiviöljylle ja seesamiöljylle.,
| kasviöljy tyypit | Ruokakomero | Jääkaappi |
|---|---|---|
| Useimmat kasviöljy (Rypsi, auringonkukka öljy safloriöljy, maissi, soijaöljy, maapähkinäöljy, jne.,>Unopened olive oil | best by date + 3 to 6 months | – |
| Opened olive oil | 3 to 6 months | – |
| Unopened coconut oil | Best by date + 3 to 6 months | – |
| Opened coconut oil | 6 to 12 months | – |
| Unopened sesame oil | Best by date + 6 to 12 months | – |
| Opened sesame oil | 6 months | 6 to 12 months |
This table is a rough estimate., Todellinen säilyvyys riippuu yleensä öljytyypeistä, valmistusmenetelmistä ja varastointiolosuhteista. Jos sinulla sattuu olemaan vanhaa tai vanhentunutta öljyä, joka näyttää edelleen hyvältä, kannattaa käyttää muutama minuutti tarkistamiseen siltä varalta, että se on härskiä tai pilaantunutta.
FAQ
Se riippuu siitä, miten haluat käyttää öljyä. Yleensä kasviöljyt voivat korvata toisensa, jos niillä on samanlaisia ominaisuuksia. Esimerkiksi uppopaistoon kannattaa valita korkeampisavuisia öljyjä, kuten canola-öljyä, auringonkukkaöljyä tai maissiöljyä.,
jalostamaton ja puhdistettu öljy eroavat uuttomenetelmässä. Jalostamaton öljy (jota markkinoidaan myös tyypillisesti Neitsyt-tai kylmäpuristettuna öljynä) käsitellään minimaalisesti alhaisemmassa lämpötilassa. Sitä pidetään myös korkeimpana arvosanana.
öljyjalosteiden läpi useammassa vaiheessa tuotannon aikana, mukaan lukien puhdistus, valkaisu, ja raikastamiseen (RBD) mahdollisten epäpuhtauksien poistamiseksi ja saada enemmän neutraali maku ja haju.
kasviöljyjä pidetään yleisesti terveellisenä rasvojen lähteenä lukuun ottamatta hydrattuja öljyjä, joiden transrasva on tyypillisesti runsasta.
monityydyttymättömien omega-6-rasvojen suuri määrä tietyissä öljyissä on kuitenkin toinen terveyshaitta. Oliiviöljy on paras vaihtoehto kasviöljylle, joka on terveellistä ja vähän omega-6.
Lopullinen Ajatuksia
kasviöljy on keittiö katkottua, ja kuten useimmat elintarvikkeet, se menee pieleen. Going rancid on mitä sinun täytyy ennakoida tämän kasvipohjaisen öljyn.
ihanteellinen säilytyspaikka on viileä, kuiva, tumma paikka, kaukana kuumuudesta ja auringonvalosta., Oikea varastointi hidastaa kasviöljyn menemistä härskiksi. Mutta, jos huomattava muutos haju, maku, ja ulkonäkö on täplikäs, se on aina parempi pysyä turvallisella puolella.
Älä unohda tarkistaa meidän muiden artikkeli auttaa sinua valita paras korvaa kasviöljyjä syvä paista, sekoita paista, ja leivonnassa reseptejä.
Kuva ryzhov/