Tämä kakku hinnoittelu opas on ollut pitkään tulossa. En osaa sanoa, kuinka monta kertaa minulta on kysytty, miten kakku hinnoitellaan.
aina kun saan tuon kysymyksen, se vie minut takaisin kakkumatkani alkuun. Kun myin ensimmäisen kakkuni, minulla ei ollut aavistustakaan, kuinka paljon kotitekoisen, mukautetun kakun pitäisi maksaa.
minulla ei ollut aavistustakaan, kuinka paljon kakkuni maksavat, ja vertasin kakkujani ruokakauppakakkujen hintoihin.,
jatkoaika opin arvostamaan aikaani ja vaivannäköäni, ja aloin tunnistaa, millaisille ihmisille halusin leipoa. Mutta laskutin kakkuni yhä alihintaan vuosia!
tärkein syy, miksi olen jakaa tämän post on auttaa sinua arvo thehours työn laitat mukautetun kakkuja, ja auttaa sinua ladata rightprice heille.,
tavoitteena kakku hinnoittelu opas on:
- auttaa sinua tunnistamaan arvoinen teidän aika
- varmista, että olet jatkuvasti tehdä voittoa onyour kakkuja
- voimaannuttaa oikein hinnoitella kakut perustuu onyour asiakkaat/alueen
Perus Kaava Hinta Kakku
pidän käytä alla olevaa kaavaa laske hinta mukautetun kakku. Käytän tätä pienempiin mukautettuihin kakkuihin eikä hääkakkuihin (jotka yleensä hinnoitellaan annosten määrällä).,
Kakku Hinta = Työ (tuntia arvioitu työ x yourhourly korko) + raaka-ainekustannukset +Yläpuolella
Se tulee alas perus kustannuslaskenta, factoring teidän välittömät ja välilliset kustannukset. Ja tietenkin arvostat aikaasi!
haluan korostaa, että tämä konsepti koskee myös kotitekoisia keksejä ja leivoksia. Se todella toimii kenen tahansa leivotun hyväksi, jonka kotileipuri voi tehdä.
Labor: Valuing YourTime
Yup, that ’ s right. Aikasi on arvokasta, ja sinun pitäisi saada osaamistasi.,
Olet kakku taiteilija, ja tuntien määrä voit odottaa viettää kakku tulisi ottaa huomioon. Jos joku pyytää monimutkaista kaketopperia eli herkkiä sokerikukkia, se pitäisi rakentaa hintaan.
Arvioidaan Aikaa aCake Vie
Nyt olen varma, että olet ajatellut, ”mutta mitä, jos kakku kestää kauemmin kuin luulen se on??”
ja siitä se kovenee. Joskus asiakas voi pyytää jotain, mitä et ole ennen tehnyt. Sinulla ei ehkä ole aavistustakaan, kuinka kauan se kestää, tai jos sinun täytyy yrittää tehdä jotain useita kertoja.,
noissa tilanteissa pitää vain tehdä paras mahdollinen ja toivoa, että on lähellä. Osa kakuista kestää kauemmin kuin odotettiin, ja osa kakuista vie vähemmän. Yritän sanoa itselleni, että kaikki on loppujen lopuksi selvää.
haluan myös huomauttaa, että harkitsen vain aktiivista aikaa tähän yhtälön osaan. Inaktiivinen aika, kuten antaa kakkukerrosten tocool, tai fondant ominaisuus kovettua eivät sisälly tähän.
tuntihinta
toinen osa, joka voi olla vaikea selvittää on hourlyrate., Mitä pidemmälle olet kakkumatkallasi, sitä helpompi on selvittää tämä.
tiedän, kun aloitin, tunsin kiitollisuutta vain siitä, että sain käskyt. En myöskään ollut yhtä kokenut tai luottavainen taitoihini. Jokaisen tekemäni kakun maksaminen tuntui hullulta.
But you know what? Jos olisit leipomossa töissä, saisit aidan tuntipalkan!! Sinun pitäisi maksaa itsellesi vähintään minimipalkka, vaikka tuntisit olevasi vielä oppimassa.
voit myös säätää kurssiasi, jotta kokemuksesi ja kokemuksesi voidaan ottaa huomioon., Saatat aloittaa pienemmällä vauhdilla, mutta kun kehität kykyäsi ylitöihin, voit lisätä tahtiasi.
Kustannukset Ainekset:Suorat Kustannukset
Nyt päälle toinen osa minun yhtälö, kustannukset youringredients! Näitä pidetään suorina kustannuksinanne.
välittömät kustannukset sisältävät ainekset, joita käytät jokaisen kakun valmistamiseen. On erittäin tärkeää, että seuraat näitä, joten tiedät, kuinka paljon kakun tekeminen maksaa.,
Useimmat meistä ovat meidän luettelo go-reseptejä (kuten minun vanilja kakku resepti), ja se on oikeastaan aika helppo laskea kustannuksia hieman jalka työtä.
Tämä voisi olla minun CPA osoittaa, mutta olen luonut excel-taulukosta auttaa nopeasti laskea kustannukset kunkin kakkuja. Tiedän, että kaikki eivät rakasta numeroita yhtä paljon kuin minä, mutta uskon, että useimmat leipurit siellä nauttivat järjestelmällisyydestä ja täsmällisyydestä.,
Luoda Hinnoittelu taulukosta
kustannuslaskentalomakkeen on helpompi tehdä, että voit ajatella, ja kun se on luotu, tiedosto tekee kaiken työn puolestasi.
Luetella Ainekset
tein master arkki jokainen ainesosa ostaa minun kakkuja, jotka vaihtelevat voita pakastekuivattu mansikka jauhe! Kun tein ainesosaluetteloni, loin sen viereen hintapalstan.
Hinta Kunkin Ainesosan
sitten keitetty minun ruokakauppaan ja kuitit kuva ulos hinta kunkin ainesosan.
mutta sinun ei tarvitse tietää, kuinka paljon suolapurkki on.,Sinun täytyy tietää paljon tsp kustannukset, tai kuinka paljon kuppi jauhoja on! Nextcolumn tein jakaa vakioannoksen koko kullekin ainesosalle.
esimerkiksi mittaan leivinjauhetta teelusikalla ja ruskeaa sokeria kupilla.
Laskea Kustannukset per Yksikkö
Tämä seuraava askel vie jonkin aikaa., Sinun täytyy selvittää, kuinka monta annosta kunkin ainesosan säiliö tai laukku on. Esimerkiksi rakeistettua sokeria sisältävässä pikkupussissa on noin 8 kupillista sokeria.
Jos olet päässyt näin pitkälle, olet kultainen. Voit nyt helposti laskea kustannukset yksikköä kohti kunkin ainesosan, ja linkittää sen reseptejä!
Laskea Kustannukset Teidän Suosituin Reseptejä
tein välilehti kunkin minun suosituin kakku reseptit, jasitten laskea kustannukset jokainen minun taikina ja kuorrutus makuja.
tiedän, että tämä on paljon työtä, mutta se on sen arvoista., Se myös tietää, kuinka paljon rahaa olet todella tehdä jokaisen kakku myyt.
yleiskustannukset ja erikoislaitteet: välilliset kustannukset
nyt olemme vihdoin yhtälön viimeinen osa-välilliset kustannukset!
välilliset kustannukset sisältävät kaiken,mitä maksat kakun valmistamisesta, muut kuin ainesosat.
Tämä voi sisältää muuttuvat kustannukset, kuten kakku laatikot, pahvi kakku kierrosta, pergamentti paperi, tai jopa erityisiä terät ja muotit, että sinun täytyy ostaa täydellinen kakku järjestyksessä.
se sisältää myös kiinteät kustannukset, kuten vuokran, sähkön tai Isot leivontaostokset, kuten uunit tai seisontasekoittimet.,
Useimmat meistä kotiin leipurit älä vuokrata erillinen tila, mutta Mielestäni lähes kaikki meistä ovat investoineet leivonta laitteet!
Onko se syötävä tulostimen, tai ilma harja, sinun pitäisi laskea poistot niistä työkaluja, yli niiden odotettu elinikä, ja lisää ne omaan yläpuolella.
näin Olet todella ottanut mukaan kaikki kakkujen tekoon liittyvät kustannukset. Tämäntyyppiset kustannukset voivat todella laskea yhteen, joten on tärkeää, että käytät niitä hinnoittelussasi.,
Tunnustaa YourClientele
Kuten aiemmin mainitsin, yksi suurin virhe homebakers voi tehdä on yrittää kilpailla päivittäistavarakaupan myymälöissä. Luulen, että olemme korjanneet sen jossain vaiheessa.
Mutta ihmiset, jotka ajaa Walmart viime hetken poimia asheet kakku eivät ole samoja ihmisiä, jotka ovat kädenojennus teille viikkoa (ormonths) etukäteen luoda mukautetun kakku joku erityinen.
päivittäistavaraketjut käyttävät halvempia raaka-aineita ja leipovat irtotavarana.Käytät huippuluokan ainesosia, ja luoda erityisiä makuja jakaunis koristeet.,
hintasi ei saisi olla lähelläkään ruokakauppakakakun hintaa.
Sinun Pitäisi Olla Liian Kalliita Joillekin Ihmisille
vuonna 2016 (kun vielä myin kakkuja), minun keskimääräinen ratefor 8-tuumainen kerros kakku oli 100 dollaria. Minulla oli enemmän kysyntää, että voisin käsitellä, ja ihmiset ovat valmiita maksamaan melko penniäkään mukautettuja asioita täällä NYC.
ja silloinkin ihmiset vielä sanoivat, että minun pitäisi ladata lisää formy-kakkuja. Se räjäytti tajuntani.
ihmiset käyttävät usein 100 dollaria+ mittatilauskakkuun. Rotan pitäisi olla niin korkealla, että se saa jotkut kävelemään pois., Jos kukaan ei kerro, että olet liian kallis, et todennäköisesti veloita tarpeeksi.
Jos et ole varma, kuinka paljon oman alueen ihmiset ovat valmiita maksamaan mittatilauskakusta, on ok kysellä ympäriinsä.
oman alueen hinnoista saa lukeman kurottamalla muihin oman alueen custom-leipureihin. Se on myös hyvä tapa verkostoitua!
älä yritä alittaa muita leipureita/leipomoita
muista vain olla varma, ettet yritä alittaa muiden paikallisten leipurien tai kakkukauppojen hintoja. Kakku yhteisö on pieni, ja haluat tukea täyteläinen leipurit.,
Jos saat kakun, jotta pelkästään, koska hinta on halvempi, saattaa olla saamassa asiakaskunta haluat. Tyyppinen henkilö, joka kauppoja ympäri halvin custom kakku he voivat löytää yleensä ole joku haluat olla toista asiakasta. Luota minuun!
omalla alueella voi myös devalvoida mukautettua leipomista, jos asettaa hinnat liian alhaisiksi, mikä satuttaa lopulta kaikkia.
Ymmärtää, Että OtherBakers eivät ole Kilpailu, Ne ovat Muiden Taiteilijoiden
alussa minun kakku matka, olen naiivisti näki muut leipurit kuin kilpailu.,
todellisuudessa jokaisella kakuntekijällä on oma ainutlaatuinen tyylinsä ja tarjontansa. Tyylisi kehittäminen voi viedä hieman aikaa, mutta luonnollisesti sitä enemmän kakkuja teet.
huomasin, että tykkäsin työskennellä amerikkalaisen buttercreamin kanssa ja nautin värikkäistä, leikkisistä kakkumalleista!
Mitä Menee noin Tulee Noin
olen harvoin työskennellä konvehti, ja aina kun saan pyyntö huomiotta on konvehti intensiivinen kakku, olisin mielelläni viedä ne minun toinen kakku friendswho erikoistunut tällaisia kakkuja.,
tai jos kakkuaikatauluni olisi täyteen varattu, lähettäisin ihmisiä muille paikallisille leipureille, jotka tunsin ja joita kunnioitin.
he vastasivat suosioon, kun heille kävi samoin, ja se loi suuren suhteen meidän kaikkien välille.
Delivery vs. Pick Up
Another rookie mistake I made in the beginning? EN VELOITTANUT TOIMITUKSESTA. – En sano sitä ääneen.
peri aina maksun, jos joku haluaa, että toimitat kakun. Voit valita kiinteän hinnan toimituksille tietyllä säteellä tai voit veloittaa matkan perusteella.,
joka tapauksessa, muista ottaa huomioon kaasun hinta, auton kuluminen ja sen ajan arvo, jonka kakun toimittaminen vie.
Strategioita forFriends ja Perhe
Nyt tiedät miten hinta kakku asiakkaille, mutta mitä teet, kun perhe ja ystävät kysyä, kakkuja??,
tähän ei ole oikeaa vastausta, ja se on henkilökohtainen päätös. Olen kuullut leipurit tekevät erilaisia asioita, mukaan lukien:
- Asetukset tietyn alennuksen (eli 50% off)
- Vain latauksen ainekset
- kakkujen ilmaiseksi, mutta vain perheenjäseniä
- Latauksen täysi hinta
Mitä strategia valitset, tehdä hyvin selväksi alussa. Kun selittää, kuinka paljon rahaa ja aikaa kuluu kakun tekemiseen, useimmat ihmiset ovat hyvin ymmärtäväisiä.,
nautin kavereiden syntymäpäiväkakkujen tekemisestä ilmaiseksi, ja pidin sitä aina lahjana heille! He eivät koskaan pyytäneet tai odottaneet minun leipovan heille, joten en koskaan tuntenut paineita sen ympärillä.
mutta en myöskään saanut laajennettua perhettäni pyytämään kaste-ja juhlakakkuja.
moni on kuitenkin eri tilanteessa. Jos sinulla on vaativa sukulaisia tai ystäviä, jotka odottavat sinua pudottaa kaiken ja tehdä monimutkaisia kakkuja heille, en suosittele pelisäännöt etukäteen.
Tämä auttaa hillitsemään odotuksia ja ehkäisemään tulevia konflikteja.,
Key Takeaways, Miten Hinta Kakku:
- arvostamme aikaasi
- Tiiviisti seurata kustannuksia ainekset
- Rakentaa ylimääräisiä kustannuksia (kakku laatikot, specialequipment, jne.) omaan hinta
- Ymmärtää asiakaskunta olet jälkeen, ja workhard kasvaa, että pohja
- verkostoitua muiden paikallisten leipurit
- Maksu toimitus
- Asettaa standardin odotus ystäviä maatalouden kehittämisen hankekokonaisuus sidi, välttää epämiellyttäviä tilanteita,