Yksi voi helposti paikalla kana metsään sieni sen vaikuttava koko ja elinvoimainen keltainen-oranssi väri. Tämä suuri polypore on yllättänyt monet luonto rakastaja ensimmäistä kertaa he löysivät sen! Mutta tiesitkö, he ovat myös syötäviä, ja pidetään herkkuna joissakin osissa maailmaa?
tällä sienellä on lemuinen, lihaisa maku. Joidenkin mielestä se maistuu kanan kaimalta, toisten mukaan maku muistuttaa enemmän rapua tai hummeria., Oli mielipiteesi mikä tahansa, kanasieni tekee suuren korvikkeen lihalle lähes missä tahansa astiassa.
on tärkeää huomata, että tämä on yksi niitä sieniä, jotka joskus aiheuttaa mahavaivoja tietyissä ihmiset. Jos haluat välttää mahdollinen vatsaan epäonni, vain kokeilla hieman ensimmäistä kertaa nähdä, mitä se tekee sinulle. Myös aina välttää kana metsään kasvaa havupuut, eukalyptus, tai cedar puita, koska nämä ilmoitetaan sisältävät myrkkyjä, jotka voivat tehdä ihmiset sairaiksi.
Vaikka et koskaan aio syödä yksi, tämä on kiehtova sieni., Opetellaan vähän lisää, aloittaen kanafaktoista. Siirrymme sitten sienitunnistusvinkkeihin tälle lajille, ja lopuksi vielä muutama kokkausneuvo.
(Huomaa, että ihmiset usein sekoittavat tämän lajin kanssa kana metsään, joka on täysin eri sieni. Lisätietoja metsän kanasta eli maitakesta on täällä.)
Kana Metsään Perustiedot
- Tämä sieni on kääpälajeille, eli ne levitä itiöitä läpi pienet huokoset (reikiä) alapuolella niiden korkit. Voit oppia lisää poroidisienistä tässä artikkelissa.,
- eri lajien kana metsään sieni ovat molemmat saprotrophic (ruokinta kuolleet puut), ja loistaudit (hyökkää ja tappaa elävät puut, joita aiheuttaa puun mätänemään). Olipa niiden ruokintatapa mikä tahansa, ne kasvavat aina elävän tai kuolleen puun juurella tai juurella.
- Kanat ovat helposti tunnistaa niiden suuria klustereita päällekkäisiä kiinnikkeet, ja kirkas kelta-oranssiin vivahtava väri. Värit haalistuvat sienen vanhetessa.,
- Monet polypores ovat myös lääkinnällisiä sieniä, mutta ei ole ollut paljon tutkimusta tehnyt tämän. Erään tutkimuksen mukaan se estää bakteerien kasvua.
- Muut nimet ovat kana, sieni, kana sieni, ja rikki hylly. Suku on Laetiporus.
- laetiporus-suvun metsäkanalajeja on noin kaksitoista. Tämä artikkeli käsittelee Laetiporus sulfureusta, lajia, joka kasvaa lehtipuilla, joissa asun Pohjois-Amerikan itäosissa., Saatat myös kuulla nämä lajit:
Laetiporus cincinnatus (oikea) – löytyy Myös Itä-Pohjois-Amerikassa, vaikka tämä laji on usein punertava.
Laetiporus conifericola – kellertävä lajeja löytyy Länsi Pohjois-Amerikassa, että usein hedelmiä havupuut.
Laetiporus gilbertsonii – länsirannikon versio, joka löytyy tammista ja eukalyptuspuista.,
takaisin alkuun
Kana Metsään Tunnistaminen
Kana Metsään tunnistaminen on halpamainen helppoa, jolloin he ovat pidetään yksi ”turvallinen” sieniä aloittelijoille. Tietenkin olen aina kannustaa kädet koulutuksen paikallinen asiantuntija, joten älä luottaa vain Internet oppia tunnistamaan sieniä.
Tämä kohta koskee erityisesti Laetiporussulfureuslajeja, joskin suurin osa ominaisuuksista voidaan soveltaa myös muihin lajeihin. Tunnen Laetiporus sulfureuksen, kun se kasvaa kotiseudullani (Uudessa-Englannissa).,
Jos luulet olet löytänyt kana metsään, tarkista nämä tuttuja ominaisuuksia:
Korkki/Varsi:
-
rikki hylly ei ole todellista varsi. Caps kasvaa suuria kiinnikkeet, jotka ovat yksittäisiä ”hyllyt”, jotka vaihtelevat 2-10 tuumaa poikki (noin 5-25 cm) ja jopa 10 tuumaa pitkä.
- sulut ovat karkeasti viuhkamaiset ja saattavat olla sileät tai kevyesti ryppyiset. Ne kasvavat päällekkäin pinottuna päällekkäin. Näin hedelmäruumis voi olla melko suuri!,
- ulkopuolella cap väri vaihtelee kirkkaan vaalea keltainen kirkas vaalea oranssi. Jos leikkaat ne auki, sisäliha on pehmeää ja samalla tavalla värillistä. Sienen vanhetessa värien kirkkaus haalistuu ja liha muuttuu kovemmaksi ja murenevammaksi.
- the caps sport vaalea tai kellertävä huokosia alapuolelta, ei kiduksia.
Elinympäristö:
- Aina löytyy kasvaa tai juuressa kuolleita tai kuolevia puita, ei koskaan maahan tai yksin kentät.,
- Nämä sienet kasvavat kuollut tai kuolemassa lehtipuiden, yleisimmin tammea, mutta myös kirsikka tai pyökki. Eukalyptus-tai setripuilla kasvavia lajeja kannattaa välttää, sillä ne voivat aiheuttaa mahavaivoja. Niitä tavataan joskus myös havupuiden alla.
- Laetiporuslajeja on ympäri Pohjois-Amerikkaa ja Eurooppaa. Tärkein tässä artikkelissa käsitelty laji, Laetiporus sulfureus, kasvaa Itä-Pohjois-Amerikassa. Jos metsästät tätä sieniä, tarkista ja katso, mitkä lajit kasvavat alueellasi.,
vuodenaika:
- kesä läpi syksyn, joka on elokuusta lokakuuhun useimmilla alueilla. Muita lämpimämmässä ilmastossa kasvavia lajeja saattaa löytyä myös alkutalvesta.
Spore Print:
- spore print on valkoinen, ja on hieman vaikea saada, koska tulpat eivät ole niin erillisiä. Luultavasti ei tarvitse spore print kana metsään tunnistaminen
edellä ovat melko hyviä sääntöjä tunnistaa Laetiporus sulphureus, kana metsään laji, joka kasvaa Itä-Pohjois-Amerikassa., Lajien välillä on pieniä eroja, mutta kaiken kaikkiaan se on hyvin tunnistettava sieni.
entä jos et löydä tätä sieneä, tai sinulla ei ole aikaa / sysäystä lähteä etsimään sitä? Sinulla kävi tuuri! Toisin kuin monet herkkusienet, joita pidetään herkkuina, kanaa voidaan viljellä. Voit yrittää kasvattaa omaa tai ostaa sellaisen erikoismyymälästä.
joten löydettiinkö vai kasvatettiinko, on aika siirtyä tämän artikkelin todelliseen ”lihaan”…..,
takaisin alkuun
Ruoanlaitto Rikki Hylly
Niin olet löytänyt massiivinen kana metsään sieni, tai olet onnistunut kasvava tai ostaa yksi itse. Mitä nyt?
Nyt on aika lietsoa erän ja nähdä, mitä kaikki tämä kohu johtuu! Monet pitävät metsän kanaa herkkuna, jonka lihaisa rakenne ja maku muistuttavat sitruunaa ja kanaa.
ennen kuin pääsemme kokkausvinkkiin, mainitsen vielä kerran, että joillakin on tähän sieneen haittavaikutus., Pieni osa sitä kokeilevista kokee pahoinvointia, oksentelua, turvonneita huulia tai muuta ruoansulatuskanavan epämiellyttävyyttä.
tästä syystä on tärkeää kokeilla ensimmäistä kertaa vain vähän tätä herkkusientä nähdäkseen, miltä se tuntuu. Älä Kauli kokonaista kanaa niin kuin saatat katua sitä! On myös parasta välttää eukalyptus-tai havupuilla kasvavia, sillä niillä näyttää olevan suurempi taipumus sairastuttaa ihmisiä.
Joitakin yleisiä ruoanlaitto vinkkejä:
- Tämä sieni tulee kovemmin ja enemmän hauras iän myötä, joten tuoreita nuoria yksilöitä ovat parhaita., Etsi pipoja, jotka ovat meheviä ja murea rakenne. Ihannetapauksessa ne pitäisi tihkua kirkasta nestettä, jos viipaloi ne.
- mieluummin puhdistaa nämä sienet vain pyyhkimällä ne alas kostealla liinalla. Ne ovat niin huokoiset, että säännöllinen pesu tekee niistä liian vetinen.
- voit säilyttää ne paperipussissa jääkaapissa ennen ruoanlaittoa, mutta enintään viikon.
- leikkaa kanasienet pienemmiksi paloiksi helpompaan ruoanlaittoon. Nämä palat voidaan valkaista, kuullottaa, paistaa tai paistaa.,
- Jos sinulla on liikaa sieniä keittää kerralla, nämä lajit selviävät työjakso pakastimeen niin sautée ne ja jäädyttää myöhemmin.
- Mene helposti määrät ruokaöljyä, ellei erityisesti syvänmeren paistamiseen. Nämä sienet voivat imeä paljon öljyä kypsennyksen aikana, jolloin ne istuvat vatsassasi kuin lyijypallo.
- voit käyttää rikkihyllyä kanan tai tofun sijasta missä tahansa reseptissä. He myös toimivat hyvin curryt, riisi reseptit, risottos, pataruoat, tai mikä tahansa muna ruokalaji.,
Kana Metsään Resepti
Tämä helppo kana metsään resepti on mukailtu Italyville.com, mahtava ja herkullinen italialainen ruoanlaitto blogi. Se on yksinkertainen ja maukas tapa nauttia niiden maku ja rakenne. Tarjoa alkupalana, lisukkeena tai lisää se lihaan tai pastaan.,
Ainesosat:
- 3 kuppia kana metsään sieniä, puhdistaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä, jauheliha
- 2 kuppia tomaattikastiketta
- 1/2 cup kuivaa valkoviiniä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Puhdista sienet kostealla liinalla, ja sitten joko repiä tai pilko ne pieniksi paloiksi.
Lämmitä oliiviöljy keskilämmöllä ja lisää valkosipuli. Anna sen kypsyä hetki.
Lisää sienet ja keitä 10 minuuttia välillä sekoittaen, koska ne muuttuu elinvoimainen oranssi.,
Kaada valkoviini ja keitä vielä 5 minuuttia.
lisää tomaattikastike ja anna koko asian kiehua vielä 10-15 minuuttia.
Siellä on paljon nauttia tästä kana metsään, onko ihaillen sen elinvoimainen kauneus luonnossa tai tutkia sen mahdollisuuksia keittiössä. Yritä saada käsiinsä näyte ja nipistää joitakin reseptejä omia.
(annan toisen vihjeen….ne ovat todella hyviä uppopaistettuja).
nauti!,
takaisin alkuun
Kuva 1 ottanut Jean-Pol Grandmot ja on Wikipedia GNU Free Documentation License.
dan Molterin ottama kuva 2 on Wikipediasta Creative Commons Attribution Share-Alike 3.0-lisenssillä.
kuva 3 George Chernilevskin ottamana, ja on julkisuudessa.