hänen intro:

Panimo vuoksi edellyttää, riisi, vesi, hiiva, ja lopuksi, yksi tärkeä komponentti: muotti on kotoisin Itä-Aasiasta, nimeltään Aspergillus oryzae. Meillä on tämä critter kiittää mustapapukastikkeesta, soijakastikkeesta, misosta ja muista Aasian viljellyistä ruokatuotteista. A. oryzae vapauttaa entsyymiä, joka pilkkoo kompleksisia hiilihydraatteja yksinkertaiseksi sokeriksi. Koska sokeri on, mitä hiiva muuttuu etanoli, ensimmäinen vaihe, joka tekee tähden on muuntaa höyrytettyä riisiä tahmea, makea puuroa.,

puristit saattavat haluta aloittaa tyhjästä ostamalla A. oryzae-homeen itiöitä ja ripottelemalla sitä erälle höyrytettyä riisiä. Täällä Home kukkii ja tekee taikansa: vilja muuttuu yhtä makeaksi kuin karkki. Riisi on nyt nimeltään malt-riisi, tai koji, ja voidaan kuivata tai pakastaa ja varastoida kuukausia, kunnes sitä tarvitaan panimo.

useimmat sake-kotipanimot valitsevat ostaa kuivattua, premade kojia käyttövalmiina. Suosittu tuote on Cold Mountain, joka myy 20ozia muoviastioita täynnä kuivattua riisiä, johon on rokotettu A. oryzae.,

tarvitset myös hiivaa, ja monet olut-ja viinimausteet pärjäävät ihan hyvin. Advanced sake brewingissä vesi ja sen erityinen mineraalipitoisuus huolestuttavat, mutta aloittelijat voivat käyttää puhdasta vesijohtovettä.

vihdoin on riisit. Ruskeaa riisiä kannattaa yleisesti vastustaa, sillä jokaisen särmättömän ytimen uloimmat kerrokset sisältävät proteiineja ja rasvoja, jotka voivat joidenkin mielipiteiden mukaan tuottaa off-makuja. Kaupalliset panimot käyttävät erityisesti jalostettuja sake-riisilajikkeita, mutta ne ovat kalliita. Onneksi pöytäriisi voi tehdä hyvin kunnioitettavaa sakea.,

panimon taikahetki saapuu, kun ämpärin kansi poistetaan. Täällä, jossa 2 viikkoa aiemmin oli liete riisiä, sieniä, ja lämmintä vettä, on nyt luonnollisesti muuttunut juoma. Jos kaikki meni hyvin, aromit pitäisi olla kaunis — kivi hedelmiä ja guava ja terälehtiä — ja ajatella, että he kaikki tulivat kiillotettu valkoinen helmiä riisi voi olla ällistyttävää. On yhtä sykähdyttävää nähdä omin silmin, että sakea voi helposti valmistaa ämpärissä omassa keittiössä.,

Lue Alastair on täynnä tähden opetusohjelma ja kokeilla käsi on tehdä oma.

TEE Tilavuus 33: Ohjelmisto Päättäjät

– meidän erityinen Codebox osiossa opit ohjelmisto kiinnostaa päättäjät, mukaan lukien piirilevyn suunnittelu, 3D CAD-ja tulostus -, mikro, ja ohjelmointi lapsille., Ja tapaat kiehtovia päättäjiä, kuten maniacs takana suosittu Power Wheels kilpa tapahtumia Maker Faire. Saat 22 suuri DIY hankkeita kuten Optinen Tremolo kitara vaikutus, ”Panjolele” kakku-pan ukelele, Wii Nunchuk-Hiiri, puusepänteollisuuden CNC-temppuja, hoitoon-annostelu kissan raapimispuu, panimo tähden, ja enemmän.

osta tai Tilaa tänään!