Helppo ja Kaunis Polku Gluteeniton Nyytit

”Miksi teet gluteenittomia kokkare kääreet?”mieheni sanoi. Koska olin keskustellut naapurimme kanssa hänen superallergisen poikansa ruoanlaitosta. Se oli kallista, varsinkin kun se tuli eri jauhot ja tärkkelys mukana tekemässä leivonnaisia ja ja taikinainen herkkuja. Vaikka ostaisit irtotavaran hyvän terveyden elintarvikemarkkinoilla, se voi olla tyyris ja monimutkainen., Vuosia sitten kävin useita kierroksia sekoittamassa jauhot ja ksantaanikumi gluteenittomaan Knoedel-kääre-reseptiin. Se menestyi erittäin hyvin, mutta olen miettinyt, että jos uuden sukupolven sekoitetut gluteenittomia jauhoja sulautuu tekisi kokkare kääreet helpompaa varten ihmiset.

käytin Bob Red Mill 1:1 gluteeniton leivontaan jauhoja hedelmäkakkua ja vihreää teetä ”pandan” kookos vohveleita Vietnamilaista Ruokaa joka Päivä. Riisipohjainen jauhoseos toimi hyvin. Mutta nyytit ovat eri eläin-ja Bobin (”BRM”) label rajojen gluteeniton jauhot käyttö leivonnaisia.,

no, eihän se koskaan satu yrittämään, vai mitä? Niin tein. Uteliaisuuteni johti hauskanpitoon ja löytöihin sekä tähän ei-brainer-gluteenittomaan Knoedel wrapper-reseptiin. Toivottavasti se tuo artistin esiin sinussa!

Toiminnallista Tuomiosta

Tämä gluteeniton kokkare taikina kääre on yhtä helppoa kuin minun perus kokkare taikina Aasian Nyytit keittokirja. Gluteeniton koostumus on niin pehmeä ja notkea, mutta tiedän, että se on hieman pehmeä, mutta voit minimoida sen huolellisesti kosteuttava taikina., Esittelen ylpeänä tämän uusimman gluteenittoman Knoedel iteraation tavallisen vehnäni rinnalla hauskaa vertailua varten. Toki tarjoaisin gluteenittomia vain, jos ruokailijoilla on tiukat ruokavaliotarpeet.

Riippumatta siitä, voit pelata tämä taikina luoda artful nyytit arvoinen Anthropologie vaatekauppa kuva. Huipulla haudutetut ovat ihania. Pannulla paistettu ruukkutarrat, ne menettävät hieman niiden Hyvä ulkonäkö, mutta ne ovat teräviä pohjat.,

Valinta Jauhot Gluteeniton Nyytit

On olemassa muita sekoituksia gluteenittomia jauhoja, mutta pidän Bob ’ s Red Mill, koska se on suhteellisen edullinen ja laajalti saatavilla. Jos sinulla on sellainen, josta pidät, kokeile sitä ja katso.

Nesteytys Asioissa

– Minun tavallista suhde jauhoja vettä on 10 unssia monikäyttöinen valkaisematonta jauhoja ¾ kupillinen juuri keitettyä vettä. Superkuumassa vedessä tärkkelys kypsytetään, jotta taikina kyntää ja on helpompi kääriä yksittäisiksi kääreiksi., Tätä varten tinkered puoli Eriä 5 unssia BRM 1: 1 gluteeniton jauhot ja 6 ruokalusikallista juuri keitettyä vettä.

Kuten säännöllisesti/P vehnäjauho, työskentelee vettä jauhot käsin sammutettua taikina hitaammin. Päädyin lisäämään ensimmäisellä yritykselläni liikaa vettä. Myöhemmin menin default lähestymistapaa käyttäen monitoimikoneessa. Taikina tuli yhteen sekä pebbly Pyöreä pallot, jotka sitten kokosin ylös ja polvistui. Gluteenitonta nyyttitaikinaa ei voi tehdä liikaa, koska gluteenia ei ole!,

huomasin, että minun täytyy jatkuvasti käyttää hieman enemmän vettä kuin tavalliset 6 ruokalusikallista. Kuten säännöllisesti/P jauhot, lepää taikina zip-top laukku auttoi ratkaisemaan taikina, vaikka levätä 5-10 minuuttia oli kaikki, että tarvittiin.

tee etukäteen huomautus: Kun taikina on tehty, se pidetään kauniisti jääkaapissa yön yli.

Väritys Gluteeniton Taikina

Sitten minulla on rohkea ja sävytetty taikina kurkuma ja sokerijuurikkaan ruoanlaitto neste lämpimiä punajuuria Instant Potin.,

taikina oli kiinteämpi kanssa sokerijuurikkaan neste ja minun piti ottaa märkä minun kädet ja vaivaa taikinaa, joka näytti vähän hienoja halkeamia, kun olen työskennellyt sen. Määrä, jota päädyin käyttämään, oli lähempänä 7 ruokalusikallista 5 unssia jauhoja. Tarkoitus on mitata taikina. Sen ei pitäisi tuntua stressipallon puristamiselta.,

hauskin osa väritys taikina ja käyttämällä gluteenittomia kokkare taikina on tämä-voit yhdistellä värejä luoda taiteellinen kokkare kääreet. Taikina on texturally, kuten Play-Doh ja ilman gluteenia taistella teidän manipulointi, voit smush eri taikina yhdessä luoda väri sulautuu ja satunnaisia kuvioita. Sivele väriä, jos haluat.,

Tehdä hot dog, muoto se lokiin ja leikata kokkare kääreet. Aseta yhden värin pallo johonkin toiseen väriin.

Gluteeniton Kokkare Wrapper Liikkuvan Vinkkejä

käytän samaa tekniikkaa kuin säännöllinen kääreet. Taikinapäitä ei kuitenkaan tarvitse jauhottaa, elleivät ne ole todella tahmaisia., Ylimääräistä jauhoa ei juuri tarvita, jos taikina nesteytetään oikein.

tämä taikina on jämäkkää. Olet väsynyt (ja mahdollisesti vihaat minua), jos pyörität kaiken käsin. Säästä energiaa käyttämällä kevyt tortilla lehdistössä kuin tämä alumiini yksi (valurauta tuotot liian paljon painetta herkkä kokkare kääreet).

Smack taikina levyjä, paina sitten paina osaksi ⅛ tuuman paksuinen pyöreä. Viimeistele rullaamalla myötäjäistyylisellä rullalla. Soveltaa minun standardi liikkuvan tekniikkaa ja yrittää luoda paksumpi keskellä.,

Tee parasta tehdä kääreet, jotka ovat 3 ¼ tuumaa leveä. Näitä ei voi venyttää kuin tavallisia vehnäpapereita.

jos ilmaantuu isoja halkeamia tai kyyneleitä, paina iho yhteen. Se on anteeksiantava, koska se on gluteenitonta! Nahat kuivuvat helposti, joten toimi pienissä erissä ja pidä asiat peitettynä. Värillisestä taikinasta johtuvat halkeamat ovat vähäisiä.,

Gluteeniton Kokkare Muotoiluun Vinkkejä

Kun olen yli sammutettua taikina (kierros 1), voisin tehdä joitakin melko muotoja, mutta sitten nyytit keitetyt liian pehmeä tilaan. Sen jälkeen jäin kiinni yksinkertaisiin muotoihin, kuten Half moon, herne pod ja simple pleated crescent. Katso tältä sivulta nyytin muotoiluvideot.

Et voi tehdä fancy muoto kuin mitä käytetään bao tai keitto nyytit.

tämä gluteeniton Knoedel-kääre-resepti jäätyy hyvin., Aivan kuten kuvattu tässä Knoedel jäädyttäminen vinkkejä post, jäädyttää täytetty ja muotoinen nyytit. Sulata gluteenittomat nyytit osittain ennen kypsennystä. (Sulin, kun vesiastia kiehui!)

Kuinka Paljon Täyttö-Käyttö

Koska gluteeniton nyytit puute venyttää, käytä 2-2 ½ tl täyttö (sijaan tavallinen 1 rkl täyttö). Tämä tarkoittaa jokaista 5 unssi kuppi jauhoja, voit tehdä 16 nyytit ja tarvitaan ⅔ ¾ kuppi täyte. Vakiotäytteiset täyttöreseptini tekevät 2 kuppia vehnäjauhopapereille., Kaksinkertaistaa taikinan resepti voit tehdä 32 nyytit jääneen täyte puoli erää.

Ruoanlaitto Vaihtoehtoja ja Palvelevat Vinkkejä

en paistettua, höyrytetty ja paistettu nyytit koteloitu tämä gluteeniton taikina ja ne olivat kaikki hyviä. Käytä pannulla paistamiseen hieman vähemmän öljyä,sillä riisi ei vain imeydy yhtä paljon kuin vehnä. Riisi paistuu pohjalle mukavan rapeaksi, joskaan browning ei ole tummaa kuten vehnäjauhojen kanssa. Keitä tavalliseen tapaan ja tunne pehmeyttä ja etsi hieman läpikuultavuutta. Kääre näyttää pullealta ja saa paistuessaan siihen silityksen.,

Kun keitetyt, nämä gluteenittomat nyytit ovat aika tahmea ja pehmeä. Anna jäähtyä muutama minuutti ennen syömistä. Ne kiinteytyvät ja saavat mukavan pureskelun tarttumatta hampaisiisi.

That ’ s all my intel after 2 days of playing with this dough. Nyt on sinun vuorosi tehdä niitä! Pidä hauskaa.

Dumpling Filling Ideas

Katso kirjani ensimmäinen luku Asian Dumplings ja kokeile näitä tällä sivustolla., Gluteenittomiksi ne kannattaa tarkistaa raaka-aineista ja käyttää vehnättömiä versioita tarpeen mukaan. Postaus gluteenittomista soijakastikkeista on tässä.

• Kantarelli, katkarapuja ja kanaa nyytit
• Paahdettu kabocha-ja vihannes nyytit
• Korean katkarapuja nyytit
• Sichuan crescent nyytit
• Sian-ja kurpitsan potin tarroja
• Tempeh ja vihersipuli potin tarroja
• Miten luoda oman Aasian kokkare täyte lennossa!,