Varten griot:
1. Jotta sähköiset maksuvälineet (Haitin mausteita base), lisää kaikki ainekset paitsi sianlihaa tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi.
2. Sillä griot, lisää kuutioitu porsaan lapa ja sähköiset maksuvälineet suuria kannellisia potin tai hollanti uuni. Sekoita huolellisesti, kunnes käsineet on yhdistetty hyvin. Peitä pata ja laita jääkaappiin marinoitumaan yön yli.
3. Kuumenna uuni seuraavana päivänä 450 F.
4. Laita pata marinoidun possun kanssa liedelle. Lisää 2 kuppia vettä ja kiehauta., Siirrä sianliha uuniin, kattamaton, hauduttaa 40 minuuttia, tai kunnes keitetty läpi ja tarjouksen.
5. Poimi kaikki possun palat ja laita talouspaperilla vuoratulle tarjottimelle kuivumaan. Taputtele possun pinta niin, ettei jäljelle jää kosteutta.
6. Kuumenna kattilallinen öljyä 350 F.
7: ään. Lisää sianliha erissä ja paista syvään kullanruskeaksi, noin 5-7 minuuttia.
8. Siirrä possu paperipyyhkeen reunustamalle lautaselle valumaan. Tarjoillaan paistettujen jauhobanaanien kanssa.,
Varten pikliz:
Yhdistää silputtu kaali, raastettua porkkana, paprika, sipuli, salottisipuli, scotch bonnet paprikat ja sitruunamehu kulhossa. Lisää suola ja tuore mustapippuri.
laita käsineet käteen ja sekoita huolellisesti kädet. Pakkaa piklizi steriloituihin Mason-purkkeihin. Peitä valkoviinietikalla. Laita kansi päälle ja säilytä jääkaapissa vähintään 12 tuntia marinoitua.,