Se on aina kauden herkullinen pihvi, mutta grillaus kausi on pihvi rakastaja unelma. Hiili-tai kaasugrilli antaa makua, jota ei vain saa muilla keinoilla, varsinkaan pihvivihjeiden suhteen. Nämä pienemmät, viipaloidut palat mureimmista ja makuisimmista paloista sopivat mainiosti proteiinin ja beefy-makujen lisäämiseen ateriaasi.,
Grillataan pihviä vinkkejä vaaditaan paljon samoja taitoja, voit käyttää grillaukseen muita leikkauksia kuten filet mignon, tri vinkki pihvi, silitysrauta, rib eye, tai flank steak. Mutta on joitakin vinkkejä ja temppuja, jotka voivat auttaa luomaan täydellinen pihvi vinkkejä grilli, ja löydät ne tässä oppaassa.
mitä ovat Pihvivinkit?
Pihvivihjeet ovat erittäin mureaa, herkullisia naudan siroliinialueelta leikattuja naudanlihapaloja. Pihvivihjeisiin viittaa kuitenkin eri tavoin ihmisiä eri puolilta maata., Vaikka jotkut sanovat, että ne ovat periaatteessa lihapaloja, jotka on leikattu mistä tahansa pihvistä, toiset sanovat, että ne tulevat kyljestä tai hamepihvistä. Silti toiset kutsuvat niitä eri nimiksi, kuten tri-tip steal tai sirloin tips.
Pihvivihjeet ovat kuitenkin itse asiassa oma lihapalansa, ja ne ansaitsevat tulla tunnetuksi sellaisina. Näitä herkullisia viipaleet ovat niin flavorful ja tarjouksen, että luulet he tulivat suoraan suosikki steakhouse, kun grillaat ne. Nämä herkulliset pihvipalat sopivat täydellisesti itsekseen, mutta myös sopivat hyvin keittoon, muhennokseen tai riisipöydän päälle.,
Vaikka on olemassa monia tapoja kokki täydellinen pihvi vinkkejä – pan-polttava, braising, ja paahtavan, muutamia mainitakseni – olemme erityisen rakastan niiden maku grilli. Kuten useimmissa pihveissä, niiden grillaaminen puuhiilellä tai kaasulla tuo esiin uskomattomia makuja, joita ei voi jäljitellä muilla keittotavoilla. Pihvi vinkkejä, grilli lisää täydellinen kuori jokainen pala, jättäen herkullinen, mehukas ja tarjouksen sisällä, joka melkein sulaa suussa.,
Grillataan Pihviä Vinkkejä: 8 Vinkkejä Täydellinen Pihvi Vinkkejä Grilli
Kerätä hiili briketit, tulipalon jopa lämpöä, laita yhdessä flavorful pihvi mauste, ja saada valmis grilli! Näillä vinkeillä saat laadukkaat pihvivinkit suoraan omasta grillistä.
1. Valitsemalla Laatu Pihvi
Miten valita laadun pihvi vinkkejä, kun käyt kaupassa tai teurastaja? Sinun kannattaa etsiä lihaa merkitty läppä lihaa, joka on toinen termi, että pihvi on leikattu pohja ulkofileetä., Tai pyydä lihakauppiasta leikkaamaan pihvivinkkejä käsillä olevasta sirolinpohjasta. Voit myös ostaa ulkofileetä ja leikkaa liha itsellesi, jossa voit tehdä joitakin neuvoja teurastaja tai seuraamalla online-videoita.
kuten minkä tahansa pihvin kanssa, kannattaa katsoa sen ulkonäköä arvioidakseen, onko se pihvi, jonka haluaa ostaa. Katso aina väriä, marmorointia ja rasvapitoisuutta. Tarkista myös pakkauksesta, onko liha USDA Prime-laatua, mikä tarkoittaa sitä LAATUPIHVIKSI, joka noudattaa USDA Prime-standardeja.
2., Valmistelee Grilli
saat grilli valmis pihvi vinkkejä, lisää hieman oliivi öljyä ritilät pitää siitä kiinni. Kuumenna grilli 450-500-asteiseksi. Kuumuus kannattaa tuntea voimakkaasti, kun pitää kättä ritilöiden yläpuolella pari sekuntia.
laita myös grillilautasella pihvivihjeet päälle, jos palat ovat liian pieniä grilliritilälle. Metallilevystä saa vielä makua ja searia, mutta ne eivät pääse putoamaan ritilän läpi.
3., Valmistelu ja Mausteita
Dab pihvi vinkkejä talouspaperilla poistaa kaikki mehut, jotka voisivat estää heitä polttava oikein grillissä. Jätä pihvit huoneenlämpöön grillin lämmetessä. Harjalla pieni määrä öljyä molemmin puolin pihvi vinkkejä estää tarttumisen grilliin. Ripottele sitten kummallekin puolelle suolaa, pippuria tai lempipihvimaustetta (Oletko kokeillut Chicago Steak-maustetta jo?). Pieni määrä jauhelihaa on myös maukas vaihtoehto.
4., Harkitse Marinadi
Pihvi vinkkejä ovat ihania kanssa, marinadit, koska he ovat jo niin mureaa, että marinadi ei tarvitse tehdä paljon työtä todella kaivaa lihaa ja antaa sille flavorful räjähtää. Jos haluat marinoida pihvivinkkisi ennen grillaamista, anna niiden tehdä niin vähintään kaksi tuntia. Pidä ne marinoituina yön yli jääkaapissa. Voit tehdä yksinkertaisen reseptin italialaisella kastikkeella, ruskealla sokerilla, valkosipulilla ja pihvimausteella.
5. Ymmärrä suora ja epäsuora lämpö
täydelliset pihvivinkit grilliin, haluat suoraa ja epäsuoraa lämpöä., Jos olet grillausta aloittelija, tässä on mitä se tarkoittaa: Suora lämpö on miten voit ruskistaa pihvi, kun taas epäsuora lämpö pitää sen ruoanlaitto läpi ilman, että suoraan yli liekki. Kun laitat grilliin ensin pihvivinkkejä, haluat ne suoraan grillin kuumimman alueen päälle rapeaksi mereksi. Kun olet seared molemmin puolin 30 sekuntia minuutissa, voit siirtää ne suorasta lämmöstä epäsuoraan lämpö pitää ne ruoanlaitto.
6. Let It Cook
Now, let those perfect tips of steak cook!, Jos käytät grilliherkkuja, tarkista hiili briketit varmista, että ne ovat vielä liekeissä hyvin ennen sulje kansi ja anna lämmön työtä sen taika. Vältä kannen avaamista, jotta voit tarkistaa pihvisi. Vinkkejä kokki nopeasti, ja sinun tarvitsee vain kääntää ne kerran, kun searing ja kerran ruoanlaitto.
7. Aikaa Se
Kun vihlova, pihvi vinkit keitä noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, käännä ne, kun kokki toinen puoli kautta, ennen kuin poistat ne grilli. Varmista, että sinulla on oikea aika, Aseta ajastin sen jälkeen, kun olet seared vinkkejä kaksi minuuttia., Flip, Nollaa se sitten kahdeksi minuutiksi. Vinkkejä voi pitää aina minuutin tai kaksi pidempään, jos ne eivät näytä tarpeeksi tehdyiltä.
8. Anna sen levätä
kun vedät grillistä pihvivinkkejä, anna niille noin kymmenen minuuttia lepoaikaa huoneenlämmössä. Tämän prosessin avulla mehut juoksevat takaisin läpi vinkkejä, antaa heille, että flavorful burst of taste haluat. Vältä pihvivinkkien leikkaamista, kunnes lepoaika on ohi.
Mitä EI Tehdä, Kun Grillataan Pihviä Vinkkejä
Vältä näitä yleisiä virheitä, että tapahtuu, kun grillataan pihviä vinkkejä ja voit olla oma tapa todellinen kokki tilan!,
1. Älä valitse halpaa lihaa
et koskaan halua mennä halvan pihvin kanssa, jos etsit makua ja tekstuuria, joista kunnon pihvissä on kyse! Pihvivihjeet ovat erityinen lihanpalanen,jota ei kannata pihveillä. He viipaloitu ohuiksi, niin halvempia leikkauksia merkitty pihvi vinkkejä todennäköisesti lopulta saada kova ja sitkeä, joka on juuri päinvastainen, mitä todellinen pihvi vinkkejä pitäisi olla.
So, pitäydy laatulihassa yllä listaamiemme ohjeiden mukaisesti. Ja varmista, että puhut teurastajalle varmistaaksesi, että saat oikeita pihvivinkkejä siroliinileikkauksesta.
2., Älä grillaa märkää pihviä
Muistatko, miten mainitsimme sipaista pihvisi paperipyyhkeellä ennen niiden maustamista tai laittamista grilliin? Se on tärkeä askel, jota ei kannata unohtaa pihvileikkauksella. Kuivaaminen molemmilta puolilta pitää ulkoreunat mukavan kuivina, mikä auttaa searing prosessi. Tämä vaihe poistaa myös ylimääräisen rasvan pihvin kaikilta puolilta – se on grillauksen kannalta ratkaisevan tärkeää, koska rasva voi aiheuttaa vaarallisia leimahduksia, kun se osuu liekkeihin.
kun kuivaat pihvivinkit pois, Voit myös etsiä jokaisen palan päälle rasvaa trimmattavaksi.
3., Älä pyörittele sitä
pihvin kääntely yhä uudelleen on houkuttelevaa, kun yrität saavuttaa täydellisen kuoren. Mutta kun yrität saada sitä merta, otat sen pois kuumuudelta, jota se tarvitsee syttymiseen! Mitä yleensä tapahtuu, on pihvi vinkkejä kiinni grilli, tai he päätyvät vain kääntämällä harmaan-ruskea ulkopuolella, sen sijaan saada rikas, ruskea ruskista etsit.
jätä ne toiselle puolelle, kunnes ne saavuttavat searedin statuksen, kääntävät ja tekevät saman toiselle puolelle., Kun tuo puoli ruskistuu, voit siirtää vinkit epäsuoraan lämpöön jatkaaksesi ruoanlaittoa loppuun asti.
4. Älä Käytä sytytysnestettä
Jos mahdollista, vältä sytytysnesteen avulla saat grilli menossa. Kevyempi neste voi antaa pois epämiellyttävä haju, joka myös huokuu läpi pihvi, koska se kokkeja, antaa se eri maku kuin odotit – ja ei hyvällä tavalla.
käytä sen sijaan savupiipun käynnistintä. Tämä työkalu auttaa sinua sytyttämään puuhiilen nopeammin muutamalla käärittyä sanomalehteä pohjassa., Hiilesi palavat puhtaammin, jolloin saat haluamasi luonnollisen savuisen maun pihviisi.
5. Älä keitä pihvejä kylmänä
pihvien jättäminen huoneenlämpöön 20-30 minuutiksi on paras käytäntö. Kylmiä pihvejä on vaikea valmistaa tasaisesti, vaikka ne olisivat ohuempia paloja kuin pihvivihjeet. Jättää ne pois jääkaapista tuo liha vieläkin lämpötila, johdonmukaista kokki kaikki läpi.
6. Älä Unohda Lämpömittari
Jos sinulla ei ole yksi vielä, harkitse lukea digitaalinen lämpömittari suunniteltu erityisesti lihaa., Se on vaikea kertoa, jos pihvi vinkkejä tehdä ruoanlaitto vain katsomalla niitä, niin lämpömittari voi tulla kätevä kertoa sinulle, jos sisäalueelle vinkkejä on valmis ruoanlaittoon. Tempaise liha ennen kuin vedät sen grillistä ja uudestaan sen jälkeen, kun se lepää. Keskipitkän harvinaisia, sinun kannattaa ota pihvit pois grillistä, kun se saavuttaa noin 125 astetta. Sen pitäisi tulla 135 asteeseen levon jälkeen.
Johtopäätös: Grillataan Pihviä Vinkkejä Täydellisyyttä, Joka Kerta
Jos etsit voimakas maku ja sula-in-your-suuhun rakenne, et voi siirtää ylös yrittää grillattu pihvi vinkkejä., Nämä tarjouksen paloja pihvi tulevat alueet lehmä, joka on työskennellyt vain tarpeeksi tarjota uskomatonta, että rakenne, joka on täynnä lihaksikas maku joka pure. Käytä niitä isänpäivän ateriaan, kesäruokaan tai hemmotteluruokaan.
Haluatko lisää pihvin paistovinkkejä? Meillä on kaikki oppaat, joita tarvitset pihvi, kuin mitä etsiä pihvi marmorointia, miten tehdä pihvi marinadi, ja miten kokki pihvi oikein. Mene Steak Universityyn, niin saat kaiken pihvin.
Voit myös selata myymälässämme jotta laatu leikkaa pihvi meidän oven sinun., Löydät kaikki porsaankyljyksiä ja surffata & turvetta filet mignon ja USDA Prime pihvi valikoimat, jotka voidaan toimittaa kätevästi kotiisi.