Pinot Noir on yksi maailman suosituimmista punaviinit. Se on tehty mustaihoisista rypäleistä, jotka viihtyvät ahtaassa viileämmässä ilmastossa. Sitä on myös tunnetusti vaikea kasvattaa. Oikein tehtynä se tuottaa kevyempiä viinejä eleganssia, monimutkaisuutta ja pitkäikäisyyttä.
mitä Pinot Noir on?
Pinot Noir on Ranskasta kotoisin olevan Vitis vinifera-lajin mustaviinirypälelaji. Se on yksi Ranskan vanhimmista rypäleistä, joita Sisterssiläismunkit viljelivät yli sata vuotta sitten Burgundissa., Nykyään keräilijät palkitsevat Pinot Noirin sen hienostuneisuudesta ja agekelpoisuudesta, erityisesti Burgundin kuuluisimmista viinitarhoista. Suosion ja kasvuvaikeuksien vuoksi se on yksi maailman kalleimmista viineistä.
Mistä Pinot Noir on peräisin?
vaikka tämän ikivanhan rypäleen alkuperää ei täysin tunneta, Ranskan Burgundy on pitkään ollut Pinot Noirin henkinen koti, jossa se tuottaa maailman parhaita yhden lajikkeen viinejä., Viininpunaisten viinien noustessa maineeseen ja hintaan viininviljelijät ympäri maailmaa pyrkivät jäljittelemään alueen menestystä. Tämä johti Pinot Noirin istutuksiin muualla Euroopassa ja Uudessa maailmassa.
Kuitenkin, Pinot Noir ei paremmin viileämpi ilmasto, koska sen tavaramerkki happamuus, herkku ja hienovaraisuutta katoavat lämpimämmässä ilmastossa ja kuuma sää. Tänään, maat, jotka tuottavat hienoimpia Pinot Noir ovat Ranska, Sveitsi, Saksa, Itävalta, Uusi-Seelanti, Australia, yhdysvallat (California, Oregon ja New York) ja Chilessä., Suuren suosionsa vuoksi Pinot Noiria pidetään ”kansainvälisenä” lajina.
Mitä Pinot Noir tarkoittaa?
Pinot Noir on rypäleen nimi ja kyseisestä rypäleestä valmistettu yhden lajikkeen viini. Nimi tulee ranskan sanoista ”mänty” ja ”musta”, viittaus mänty-kartion muotoinen, sen klustereita viiniköynnöksen ja väri viinirypäleet.
Mitä Pinot Noir maku kuin?,
tyypillisesti Pinot Noir on kuiva, kevyt-tai Keskitäyteläinen, kirkkaan hapokas, silkkiset tanniinit ja alkoholi, jotka vaihtelevat välillä 12-15%. Paras Pinot Noir maku on monimutkainen makuja, jotka ovat kirsikka, vadelma, sieni-ja metsä kerros, plus vanilja ja leivontaan spice kun ikäistä ranskalaista tammea. Pinot Noir-viinin maku vaihtelee ilmaston ja tuottajan tyylin mukaan. Viileämmät ilmastot tuottavat herkempiä ja kevyempiä Pinot noireja. Lämpimämmät ilmastot tuottavat riperiä ja täyteläisempiä Pinot noireja, joissa on enemmän alkoholia., Osa tuottajista vanhentaa viininsä 100-prosenttisesti uuteen ranskalaiseen tammeen, joka luo täyteläisemmän, kuvioidun viinin.
kuinka paljon Pinot Noir-pullossa on alkoholia?
Pinot Noirin alkoholi riippuu siitä, missä sitä kasvatetaan. Ilmasto vaikuttaa kypsyyteen, mikä vaikuttaa alkoholipitoisuuksiin. Pinot Noir jäähdytin alueilla, kuten Ranska ja Saksa on usein 12-13.Alkoholipitoisuus 5 tilavuus – % (abv), mutta voi vaihdella 13.5–15% kun kasvanut lämpimämmässä ilmastossa, kuten Kaliforniassa ja Australiassa. Kylmät ja kuumat kelit vaikuttavat myös viinin lopulliseen alkoholiin.
onko Pinot Noir kuiva vai makea?,
kuluttajien on normaalia kysyä: onko Pinot Noir makea? Tämä kysymys juontaa juurensa siitä, että Pinot noirilla on ihanat punaiset hedelmämaut ja se on mehevä luonnostaan korkeasta hapokkuudestaan. Mehevä hedelmämaku ei kuitenkaan ole osoitus sokerista. Pinot Noir onkin lähes aina tehty kuivaan tyyliin.
kuiva viini tarkoittaa, että jälkeen rypäleet puristetaan, sokeri rypälemehu, muunnetaan alkoholin hiiva. Kun kaikki sokeri muunnetaan, siitä syntyy täysin kuiva viini. Joskus jäljelle jää hieman sokeria, jota kutsutaan jäännössokeriksi (RS)., Tämä voi olla tarkoituksellista, antaa viinille ripaus rikkautta ja makeutta, tai se voi johtua siitä, että hiiva ei saanut käymistä valmiiksi. Muutama gramma litrassa RS: ää pidetään kuitenkin edelleen kuivana viininä.
Kuinka monta kaloria ovat Pinot Noir?
Pinot Noir on tyypillisesti kuiva (KS.yllä). Vähäsokerinen viini ei tietenkään rinnastu viiniin ilman kaloreita. Pinot Noirin kalorit tulevat alkoholista., Tyypillisesti viiden unssin annos Pinot Noiria sisältää noin 125 kaloria eli 625 kaloria 750 ml: n pullossa. Jos Pinot Noir on ripaus jäljellä oleva sokeri, viini on hiilihydraatteja tai hiilihydraatteja, mutta vain pieni määrä. Kuivat viinit vaihtelevat yleensä nollasta 4 grammaan hiilihydraatteja.
Miten minun pitäisi palvella Pinot Noiria?
Pinot Noir on ihanteellinen palvelevat lämpötila on 55-65°F. Pinot Noir voi olla herkkä ja raikas, tai rikas ja tammi-ikäinen. Voit palvella kevyempiä viinejä lähempänä 55°F, ja täyteläisempiä Pinots lähempänä 65°F., Jos et Viimeistele Pinot Noir-pulloa, vaihda korkki ja työnnä se takaisin jääkaappiin. Maut pysyvät raikkaina 1-3 päivää. Sen jälkeen viini alkaa hapettua.
Ruoka pariliitokset kanssa Pinot Noir: mikä toimii ja mikä ei?
Pinot Noirin parhaat ruoka-ainekset täydentävät viinin kauniita hedelmämakuja, kirkasta happamuutta ja eleganttia tyyliä., Nämä ominaisuudet tekevät Pinot Noir on täydellinen kumppani kevyempi punaista lihaa, kuten ankkaa ja lammasta, tai valkoista lihaa, kuten kalkkunaa, possua ja kanaa. Täyteläisemmän makuinen kala kuten lohi menee hyvin, tai käyttämällä rohkeampia maistelumenetelmiä myös kalassa. Maanläheiset vihannekset ja yrtit, kuten sienet ja timjami, sopivat viinin suolaisiin makuihin, etenkin risottoon ja pastaan taitettuna.
Pinot Noirin kanssa toimimattomat Pairingit ovat tiheän makuisia ruokia. Ne voivat päihittää viinin herkun.
mikä on Cabernet Sauvignonin ja Pinot Noirin ero?,
Cabernet Sauvignon ja Pinot Noir ovat kaksi erilaista punaista rypälettä. Pinot Noir on ohut ihoinen lajike, joka tekee viinejä valo, väri, valo-ja medium kehon ja alkoholia, joilla on korkea happamuus, eleganssia ja tuoksussa punaisia hedelmiä (karpaloita, vadelmia, punaisia kirsikoita) ja sieniä. Pinot Noir on pitkään ollut kuuluisa viinin ystäville haunting tyylejä valmistettu Viininpunainen ja riper ilmaisuja Kaliforniassa ja Oregonissa. Cabernet Sauvignonissa on enemmän tanniinia, vartaloa, alkoholia ja tummempi sävy., Se on kotoisin Bordeaux ’ n vasemmasta pankista, jossa sitä ovat tehneet kuuluisiksi Médocin viinit, erityisesti Margaux ja Pauillac.
Pinot Noir vs. Merlot: mitkä ovat erot?
nämä ovat kaksi erilaista punaista rypälettä. Pinot Noir on ohut ihoinen lajike, joka tekee valo-keskitäyteläinen viini hienovaraisuutta, hajuvesi ja tuoreuden punainen hedelmä makuja. Pinot Noir on rakastettu Burgundissa tehdyistä tyylikkäistä tyyleistä. Merlot on enemmän tanniinia, elin, alkoholin ja tummempi väri, ja on kotoisin oikea pankki Bordeaux ’ n, jossa se on ansainnut mainetta alkaen viinejä Pomerolin ja Saint-Émilionia.,