Soba? Udon? Mitä väliä sillä on?

Soba (oikealla) ja udon (vasemmalla). Kuva Pixta
Soba ja udon ovat pääasiassa kahdenlaisia nuudeleita löytyy lukuisia ruokia Japanissa. Vaikka japanilaiset tuntevat heidät hyvin, matkustajat eivät välttämättä ole yhtä selvillä siitä, miten nämä nuudelit eroavat toisistaan.

tutustumme näihin kahteen kiehtovaan nuudelilajikkeeseen, jotka ovat hyvin erilaisia maun ja sen suhteen, miten niitä syödään.,

Lue myös

Soba – Ikonin Tattari Nuudeleita Japanilainen Ruokalaji

Soba, mikä näkyy Japanilainen ruokapöydät vuodenajasta riippumatta, on ruokalaji, joka kertoo tarinan Japanilainen keittiö. Viime vuosina se on saanut huomiota sen hyödyllisyys, kuten terveys ruoka, sen tehokkuutta ihmisille ruokavalion, ja sen energia-palauttaminen ominaisuuksia.

Soba on erittäin ravinteikas nuudeliruoka, joka esiintyy monissa ensiluokkaisissa japanilaisissa ravintoloiden ruokalistoissa, mutta se on äärimmäisen helppo valmistaa., Lisää vain vesi ja vehnäjauho tattari jauhoja (maa tattari), hieroa sitä ohut taikina, sitten siivu taikina pitkä, lieriömäinen ohut nauhat noin 1-2 cm leveä. Kun nuudelit on tehty, ne keitetään kuumassa vedessä. Ne voi sitten syödä kylmän tai kuuman keiton kanssa, riippuen vuodenajasta ja henkilökohtaisista mieltymyksistä.

soppaan menevää soppaa kutsutaan soba-tsuyuksi tai soba-jiruksi. Soba-tsuyu on valmistettu soijakastike, mirin (makea riisi viini) ja dashi stock valmistettu kombu merilevää ja ajeltu bonito-hiutaleet, muun ainesosia., Makujen vuorovaikutus ja liemen runsas maku on erittäin houkutteleva.

Udon – Vehnänuudelit kaikkien sukupolvien rakastama

aivan kuten soba, udon on ollut pitkään Japanilaisten suosikki. Udon-nuudelit ovat tyypillisesti kiiltäviä ja puhtaan valkoisia. Vehnäjauhot ja suolavedet niitetään taikinaksi, minkä jälkeen ne leikataan pitkiksi ohuiksi nuudeleiksi. Lopuksi ne keitetään kiehuvassa vedessä. Udon on tunnettu siitä, että hän on helppo vatsalle.

Udon-nuudelit ovat soba-nuudeleita paksumpia ja pureskeltavampia, ja ne syödään kylmän tsuyun kanssa tai keitossa., Keiton koostumus ja makutiheys vaihtelevat alueittain, joten nauti erilaisista makueroista, jotka ovat juurtuneet jokaiselle alueelle.

Kagawan prefektuuri on sanuki udonin kotikaupunki, joka sisältää tyypillisesti chewy-ja springy-nuudeleita. Sanuki udon on niin tunnettu, että ihmiset tulevat Kagawa kaikkialta Japanista, vain näyte kulhoon.

runsaasti vaihtelua! Standard-Zaru-Soba Ainutlaatuinen Curry Udon

Klo Japanilaiset ravintolat palvelevat soba ja udon, voit löytää kaikenlaisia nuudeli ruokia., Edustavin ruokia ovat zaru-soba/udon – nuudelit neulo bambu vati, kastettu tsuyu kastike tarjoillaan erillisessä astiassa – ja kake-soba/udon nuudelit sijoitetaan kulhoon sitten peitossa kuumaa keittoa .

Muut lajikkeet ovat tanuki-soba/udon, joka on päällä ikä-tama, tai friteerattuja palloja vehnäjauhoja; kitsune-soba/udon, päällä abura-age, tai arkkia ohut viipaloitu tofu maustettu soijakastike ja sokeri, jotka sitten paistettu öljyssä, ja tempura-soba/tempura-udon, joka on päällä taikina-paistettuja kasviksia tai mereneläviä, monien muiden joukossa.,

Muita epätavallisia vielä suosittuja yhdistelmiä ovat curry soba/udon; virkistävä kesä ruokalaji, tororo soba/tororo udon, syödä raastettua yam; n sansai soba/udon, syödään kerättyjä kasviksia; ja kama-ikä udon, keitettyä nuudelit sekoitetaan raaka kananmuna ja soijakastike. Vaikka nuudelit ovat samat, muuttuvat täytettä lainaa soba (tai udon) kokonaan uusi maku nauttia.

Kuuma Ruokalaji Kylmä Talvi: Miten Syödä Lämmin Soba ja Udon

Kun syö hot soba tai udon, pitämällä syömäpuikot teidän hallitseva käsi, tartu nuudelit ja tuoda ne suuhunsa., Kokeile lisätä mausteita, kuten valkoista ja mustaa seesamia, kevätsipulia ja shichimi-maustetta, jotta löydät mieleisesi maun. Kun syö tempura soba/udon, kun olet nauttinut tarpeeksi rapea tekstuuri tempura, liota loput tempura liemi ja nauttia vielä enemmän herkullisuus.

jäähdytä kesällä kylmillä nuudeleilla! Miten Syödä Kylmä Soba ja Udon

Kun tilaat kylmä soba/udon, ensin lisätä haluamasi mausteet kulhoon, jossa liemi., Jälkeen lisäämällä aksentti dashi on maku sipuli, inkivääri ja muut mausteet, tartu nuudelit puikoilla ja upottaa ne kulhoon tsuyu. Kun liemi on päällystänyt nuudelit perusteellisesti, olet valmis syömään. Japanissa, se on ajatellut, että todellinen nuudeli tuntija tulisi välttää drenching kaikki soba/udon kerralla, ja dip niitä osaksi liemi vähän kerrallaan.

Jos et syö soba, se on myös tapana ottaa soba vedessä, jossa nuudelit olivat keitetty, lisää se tsuyu, ja juoda sitä aterian jälkeen.

kiinnitä erityistä huomiota Soban syömiseen!, Tietoja Soba-allergioista

Soban sanotaan olevan herkullinen ja terveellinen, mutta tattari voi aiheuttaa joillekin myös allergisia reaktioita. Jos tunnet kipua tai turvotusta suussa syömisen jälkeen soba, sitten kehittää pahoinvointi ja ripuli, koska enemmän aikaa kuluu, on olemassa riski, että sinulla voisi olla kärsivät anafylaktinen sokki, joka on erittäin vakava. Jos olet maassa, jossa ei ole kulttuuria syöminen tattari ja tuntuu jopa hieman suun epämukavuutta kun syö soba, älä syö, juo välittömästi suuri määrä vettä, tai pakottaa itse heittää ylös, mitä olet syönyt.,

Pixtan pääkuva

tässä artikkelissa esitetyt tiedot perustuvat kirjoitusaikaan. Huomaa, että tämän artikkelin julkaisemisen jälkeen on tapahtunut muutoksia kauppatavaroissa, palveluissa ja hinnoissa. Ota yhteyttä tämän artikkelin laitokseen tai tiloihin suoraan ennen vierailua.