Soija on ainutlaatuinen ruokaa, joka voi olla sekä estrogeenisiä ja anti-estrogeenisiä vaikutuksia elimistössä. Tutkimukset esittävät joskus epäselviä tai ristiriitaisia todisteita, mutta todisteet viittaavat siihen, että terveillä henkilöillä soijasta on merkittävää hyötyä etenkin punaisen lihan vaihtoehtona.
Ei soija nopeasti
Soija on käytetty Aasian maissa tuhansia vuosia — on näyttöä siitä, että se on kulutettu, koska 9000 EKR., Viime vuosikymmeninä soyfoodit ovat yleistyneet myös muissa kuin Aasian maissa, pitkälti siksi, että ne ovat monipuolisia ja runsaasti proteiinia. Soijaproteiini on parempi kuin monet muut proteiinilähteet, sillä se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot.
samaan aikaan soijaa karttaa usein pelko siitä, että se häiritsee hormoneja. Vaikka jotkin pienimuotoiset tutkimukset ovat herättäneet epäilyksiä soijan hyödyllisistä ominaisuuksista, viimeaikaiset laajamittaiset tutkimukset ovat auttaneet meitä ymmärtämään soijan vaikutuksia kehoon paljon paremmin.,
soijan terveysvaikutuksista on tehty useita laajamittaisia tutkimuksia. Tulokset viittaavat siihen, että soijalla on joko hyödyllinen tai pahimmillaan neutraali vaikutus erilaisiin terveysolosuhteisiin.
Soija on ravintoaine-rikas ruokaa, joka voidaan turvallisesti kulutetaan useita kertoja viikossa ja on todennäköisesti tarjota terveyshyötyjä, varsinkin kun kulutetaan vaihtoehtona punaista lihaa. Vaikka sen hyödyn laajuus jää tieteellisen keskustelun aiheeksi, soijan pelottelulla ei ole tieteellistä pohjaa., Tutkimukset ovat osoittaneet, että kohtalainen tai jopa korkea määrät (keskimäärin 1-2 annosta päivässä) ei ole merkittävää kielteistä vaikutusta terveillä henkilöillä.
onko soija terve?
soijan pääravinnekoostumus eroaa muista palkokasveista, minkä vuoksi se on myös niin haluttu., Soija on runsaasti proteiinia (verrattavissa lihan osalta, mutta ilman tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia). Soija on myös hyvä lähde välttämättömiä rasvahappoja ja soija yhdisteitä, jotka alentavat kolesterolia. Tutkimuksissa on johdonmukaisesti todettu, että vähentämällä eläinten proteiinia ja korvaamalla se kasvi proteiini soija vähentää sydän-ja verisuonitautien riskiä, joka on yksi tärkeimmistä syistä, miksi soija on kasvava suosio.,
soija on myös hyvä lähde useita vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kaliumia (joka on merkittävä, koska saanti tämä mineraali on usein optimaalinen) ja rauta.
soijan vaikutuksia on vaikea eristää muista ruokavalion osista, varsinkin kun soijaa voidaan keittää ja jalostaa monella tavalla, eivätkä kaikki ole samanlaisia.,
”Soyfoods on jo pitkään tunnustettu korkea-proteiinia ja vähän tyydyttynyttä rasvaa sisältöä, mutta viimeisten 20 vuoden aikana vaikuttava määrä soija-liittyvän tutkimus on arvioinut rooli näiden elintarvikkeita, vähentää kroonisten sairauksien riskiä. Suuri osa tästä tutkimuksesta on tehty, koska soijapapu on pääasiassa ainutlaatuinen kasviestrogeeneiksi luokiteltujen isoflavonien ravinnonlähde. Myös isoflavonien estrogeenimaiset ominaisuudet ovat herättäneet huolta siitä, että soyfoodeilla voi olla haitallisia vaikutuksia joillain yksilöillä, tuore tutkimus totesi.,
Kuitenkin koskee pääasiassa johtuvat tutkimukset eläimillä, kun taas ihmisen tutkimus tukee turvallisuutta ja hyötyjä soyfoods terveitä yksilöitä.
haavoittuvaisimmissakin kategorioissa soijan kulutus tuntuu turvalliselta. Noin 20-25% YHDYSVALTAIN pikkulapset saavat ainakin joitakin soija-pohjainen kaava (ei soijamaito) heidän ensimmäinen vuosi, ja useat tutkimukset dokumentoida tämä on todettu, ei ole kielteisiä terveyteen liittyviä kysymyksiä, jotka liittyvät tämän käytännön vauvoja tai aikuisia, jotka kulutetaan soija-pohjainen kaava kuin vauvoja., Tutkimuksissa on havaittu vain vähän tai ei lainkaan eroja soijarouhetta tai lehmänmaitopohjaista kaavaa syövien vauvojen välillä.
soijaa voi kuitenkin nauttia eri muodoissa, ja jotkut eivät ole yhtä terveitä kuin toiset. Prosessoidut hampurilaiset ovat yleensä paljon vähemmän terveellisiä kuin esimerkiksi tofu.
the bottom line on ”is soy healthy”: soija on erinomainen ravintoaineiden lähde, vaikka prosessoidut muodot saattavat olla paljon vähemmän terveellisiä. Soijan hyödyt voivat riippua siitä, missä muodossa sitä kulutetaan.,
Soija ja naisten hormonit
vaikutus soija naisten ruumiita on usein asetettu kyseenalaiseksi. Syynä on se, että soija sisältää kasviestrogeeneja,kasvihormoneja hieman estrogeenien kaltaisia. Nämä ovat pääasiassa kaksi isoflavones (genisteiini ja daidzein), ja soija on kaukana ainoa kasvi sisältää nämä hormonit — tutkimukset ovat osoittaneet, että laaja valikoima hedelmiä ja pähkinöitä sisältävät samoja hormoneja. Kuitenkin, kasvien estrogeenit tyypillisesti tehdä pieni osuus koko nautitun estrogeenit, erityisesti länsimaissa., Useimmat estrogeenit syömme tulevat maito ja maitotuotteet; verrattuna, soija pelaa vain pieni osa.
kiista johtuu siitä, että kaksi isoflavones voi toimia kuten estrogeenin (naissukupuolihormoni) ja estrogeeni on tärkeä rooli monien biologisten prosessien rintasyövän lisääntymiseen. Kuitenkin, nämä kasviestrogeenit on paljon heikompi vaikutus kuin ihmisen estrogeeni — ja kun ne jakaa yhtäläisyyksiä ihmisen hormonit, ne ovat rakenteellisesti erilaisia., Lisäksi joissakin tapauksissa kasviestrogeenit voivat jopa estää estrogeenin vaikutuksen, mikä vaikeuttaa asiaa entisestään.
Pohjimmiltaan, kun taas korkea estrogeenin on todettu liittyvän lisääntynyt riski sairastua rintasyöpään, soija elintarvikkeet eivät sisällä tarpeeksi korkea isoflavones lisätä rintasyövän riskiä.
”Soija on suhteellisen korkea pitoisuus tiettyjen hormonien, jotka muistuttavat ihmisen hormoneja ja ihmiset säikähti, että,”, sanoo Isaac Emery, ruoka kestävän kehityksen konsultti, The Guardian., ”Mutta todellisuus on, että sinun pitäisi kuluttaa mahdottoman suuri määrä soijamaitoa ja tofua, jotta se olisi koskaan ongelma.”
| Käymätön soija elintarvikkeet | Isoflavone sisältö (mg) | Proteiini (g) |
| soija maitoa, 1 dl | 6 | 7 |
| tofu (tofua), pehmeä, 3 unssia | 20 | 8 |
| soija, kypsä, keitetyt, ½ Dl | 55 | 15 |
| soija, kuiva paahdettu, 1 oz., | 40 | 11 |
| edamame, boiled, ½ cup | 16 | 11 |
| soy cheese, 1oz. | 2 | 4 |
| soy burger, 1 patty | 5 | 14 |
Useat tutkimukset ovat tarkastelleet tätä, mutta epäonnistui luomaan yhteys — ja lisäksi jotkut tutkimukset osoittavat, että soija voisi oikeastaan vähentämään joidenkin syöpien (vaikka todisteita on vielä epäselvää).
Korkea soija saanti naisten keskuudessa Aasian maissa on linkitetty 30% pienempi riski sairastua rintasyöpään verrattuna MEILLE, naisten, jotka syövät paljon vähemmän soijaa. Esimerkiksi keskimääräinen saanti isoflavones Japanissa on 30-50 mg / vrk, verrattuna 3mg Euroopassa ja yhdysvalloissa.,
joka tapauksessa, paras olemassa olevan tiede tällä hetkellä viittaa siihen ole syytä liittää soija kulutus syöpäriskiä. American Cancer Societyn (ACS) mukaan vaikka käsityksemme estrogeenista paranee edelleen, soija ei näytä aiheuttavan syöpäriskiä.
valtameren toisella puolella vastaavista tutkimuksista on tehty samanlaisia johtopäätöksiä. Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen tuoreessa tarkastelussa todettiin, että isoflavonit eivät vaikuta haitallisesti postmenopausaalisten naisten rintoihin, kilpirauhaseen tai kohtuun., Ei vaikutusta löytyi kohdun limakalvon paksuus tai histopatologia kohtu jälkeen 30 kuukauden lisäravinteen 150 mg/vrk soija isoflavones.
Soija on myös ollut joskus pitää riskiä kohdun limakalvon kudoksen. Tutkimukset osoittavat kuitenkin toisin. 25 kliinisen tutkimuksen tarkastelussa todettiin, että isoflavonit eivät vaikuta haitallisesti endometriumiin. Lisäksi viime meta-analyysi 10 observational tutkimukset osoittavat, että soija saanti oli käänteisesti liittyy kohdun limakalvon syövän riskiä., Endometrioosin osalta tutkimuksissa on havaittu joko neutraalia tai positiivista vaikutusta soijamaitoon.
joskus väitetään, että vaikka soija on useimmille naisille terveellinen vaihtoehto, se voi olla vaarallista naisille juuri ennen vaihdevuosia tai niiden aikana. Tämä on kuitenkin todistettu vääräksi. Tutkimuksessa, jossa naisten nautitaan 900 mg soija isoflavones per päivä löysi ”ei merkittäviä muutoksia keskiarvoista estrogeenisiä vaikutuksia tai muita laboratorion mittaukset” — ja 900 mg on miltei mahdotonta päästä läpi ruokavalio, ei väliä kuinka paljon soijaa syö.,
joissakin tutkimuksissa on todettu, että soijaisoflavonit voivat auttaa vaihdevuosiin. Aasian naiset, jotka kuluttavat soijaa säännöllisesti on paljon alhaisempi vaihdevuosien oireita, kuten kuumia aaltoja, vaikka tutkimukset ovat ristiriitaisia, ja se on vielä epäselvää, jos soija on vastuussa tästä suojaava vaikutus. Keskimääräinen pitoisuus veressä isoflavone genisteiini Aasian naiset on noin 12 kertaa suurempi kuin MEITÄ, koska korkeampi soija kulutus, vaikka mahdolliset hyödyt soija edelleen epävarmat.,
Toinen tutkimuksen lihavilla postmenopausaalisilla naisilla, todettiin, että korvaa ainakin osa kulutetaan eläinten proteiinia soija tarjoaa hyväksyy etuja säätelemällä insuliinin ja kolesterolia.
kuitenkin hyvin suuri määrä soijaa (yli 15 annosta / viikko) saattaa häiritä munasarjojen toimintaa, eräässä tutkimuksessa todettiin.,
”Vaikka tasot kasviestrogeenit, jotka tavallisesti löytyvät soija elintarvikkeet aiheuttaa vähäinen riski aikuinen nainen, naisen sukuelimiin on riippuvainen hormoneja toimivuus ja kasviestrogeenit erittäin korkealla tasolla voi häiritä tätä prosessia.”
bottom line soija ja naisten hormonit:tutkimuksissa on havaittu, ei ole syytä huoleen, ellei soija on kuluttaa erittäin suuria määriä. Soija on yhteydessä naisten positiivisiin tuloksiin, vaikka näiden vaikutusten laajuutta tutkitaan edelleen.,
Soija ja mies hormoneja
ajatus, että soija ei ole hyvä asia miehille, että se muuttaa heidän hormonitasot tai tehdä niistä kasvaa ”mies boobs” on velkaa mainonta enemmän kuin todellista tiedettä. Väitetty todiste tästä tulee kaksi yksittäisissä raporteissa vanhin Japanilainen miehiä, joiden kalorien saanti tuli lähes yksinomaan soijaa. Kyllä, Jos syöt vain soijaa, sinulla on varmasti terveysongelmia-mutta se voidaan sanoa kaikesta, jos vain syöt yhden ruoan, joudut varmasti vaikeuksiin., Perusteellisen tarkastelun perusteella, että ”se isoflavones älä käytä feminizing vaikutukset miesten saanti tasot yhtä suuri ja huomattavasti suurempi kuin on tyypillistä Aasialaista.”
huoli siitä, että kulutus kasviestrogeenit voi käyttää haitallisia vaikutuksia miesten hedelmällisyyttä (kuten alentaa testosteronitasoja ja siemennesteen laatu) on käsitelty useissa tutkimuksissa.
kiista oli ruokkivat yksi erittäin kierrätetään 2008 tutkimuksessa lainattu Daily Mail, jossa todettiin, että miehillä, joilla on alhainen siittiöiden määrä, soija liittyi jopa alhaisempi siittiöiden määrä (vaikka ei johtaa hedelmättömyyteen). Tutkimuksessa kuitenkin oli merkittäviä rajoituksia: se ei rajoitu vain 99 miehiä, suurin osa osallistujista 72%) oli ylipainoisia tai lihavia, ja muut ruokavalion ja elintapojen parametrit eivät ole ottaneet huomioon (esimerkiksi punaista lihaa tai roskaruokaa epäillään myös vähentää siittiöiden määrä, kuten liikunnan puute).,
tutkimus oli ristiriidassa uudemman tutkimuksen kanssa, joka ei löytänyt tällaista yhteyttä. Kuten niin usein tapahtuu, tämä pieni tutkimus tulkittiin väärin ”soija tappaa siittiöitä,” vaikka todisteita, muuten on paljon vakaampi. Aasian väestö on säännöllisesti kulutetaan soija sukupolvien ajan osoittamatta mitään hedelmällisyyden häiriöt ja kädellisten tutkimuksissa todettiin myös, välillä ei ole yhteyttä soija-ja laatu -, määrä -, tai liikkuvuutta spermaa.
yhdessä Minnesotan yliopiston tutkimuksessa vuodelta 2009 vertailtiin viittätoista plasebokontrolloitua hoitoryhmää lähtötilanteeseen., Lisäksi 32 raporttia, joissa oli mukana 36 hoitoryhmää, arvioitiin yksinkertaisemmissa malleissa tulosten selvittämiseksi.
tutkijat löysivät viitteitä hormoni muutos, riippumatta soija, joka oli kulutettu.
”Ei merkittäviä vaikutuksia soijaproteiinia tai isoflavone saanti testosteroni, sukupuolihormoneja sitova globuliini, vapaan testosteronin tai vapaan androgeenin indeksi havaittiin riippumatta siitä, tilastollinen malli,” tutkijat kirjoittivat., ”Tulokset meta-analyysi viittaavat siihen, että kumpikaan soijaruokia eikä isoflavone täydennykset muuttaa toimenpiteitä biologisesti testosteroni pitoisuudet miehillä.
Vuonna 2010 lue lääketieteellisiä todisteita, tutkijat kirjoittivat, että ”isoflavones älä käytä feminizing vaikutukset miehet”, kun taas tutkimuksen vauvoille, jotka ruokittiin soijamaito ei löytynyt ”estrogeenin kaltaisia” hormonaalisia vaikutuksia soija juovat.,
Toinen mielenkiintoinen tutkimus potilailla, joilla on eturauhasen syöpä arvioida, kuinka paljon kasviestrogeenit täytyy olla nautittuina muuttaa testosteronin ja estrogeenin tasolla miehet — se olisi lähes mahdotonta kuluttaa niin paljon. Ei vaikutuksia estrogeenin tasoja on todettu useissa kliinisissä tutkimuksissa, joissa miehet olivat alttiina niin paljon kuin 150 mg/vrk isoflavones (joka on jo valtava määrä). Vaikka tutkimuksessa analysoitiin annos 450-900 mg kasviestrogeeneja päivässä 3 kuukauden ajan, se löysi vain pienen havaittavan muutoksen testosteronitasoissa eikä feminisoivia vaikutuksia.,
”interventio tiedot osoittavat, että isoflavones älä käytä feminizing vaikutukset miesten saanti tasot yhtä suuri ja huomattavasti suurempi kuin on tyypillistä Aasialaista,” tutkimuksessa todettiin.
Voit laittaa että oikeisiin mittasuhteisiin, 450 mg phytoestrogen on valtava määrä. Aasialaisessa yhteiskunnassa isoflavonien keskimääräinen kulutus on 15-50 mg päivässä, kun länsimaissa vain noin 2 mg päivässä., Olisit voinut itse soija-juhlaa joka päivä ja silti ei päästä sitä:
- 1 kuppi keitettyjä soijapapuja = 94 mg
- 6 unssia tempeh = 74 mg
- 2 kupillista soijamaitoa = 60 mg
- 6 unssia tofu = 40 mg
- 2 soija hodareita = 22 mg
- 4 oz soija juustoa = 8 mg
- yhteensä = 298
Kaiken vaikutus soija mies hormoneja on olematon tai vähäinen, ja se on vahvasti varjoon positiivinen ravitsemukselliset edut soijaa verrattuna vastaaviin elintarvikkeisiin.,
”Nämä tiedot eivät tue huoli vaikutuksia sukuhormonien ja siemennesteen laatua,” yksi arvostelu totesi.
Jos olet huolissasi teidän hormonin tasot ja naisistuminen, sinun olisi parempi vähentää määrä alkoholia kuluttaa. Alkoholi on ollut toistuvasti yhteydessä hormoni häiriöt, ja etanoli on lähinnä kivesten myrkyn tiedetään häiritä testosteronin ja vähentää hedelmällisyyttä.,
bottom line soija ja mies hormoneja: paino näyttöä siitä ei ole yhdistyksen välillä soija ja naisistuminen tai hormonaalisia ongelmia. Jos kalorit eivät tule pelkästään soijasta, kannattaa olla kunnossa.
Soija ja sydän-ja verisuonitautien
Soija on todettu vähentävän sydän-ja verisuonisairauksien esiintymistä, vaikka se on edelleen kiistanalaista, missä määrin tämä vaikutus on velkaa soija itsessään tai siitä, että soija on usein korvaa enemmän haitallisia elintarvikkeita, kuten punainen liha.
ensimmäinen suuri tutkimus tukemaan tätä oli 1995 meta-analyysi 38 kontrolloiduissa kliinisissä tutkimuksissa, jossa todettiin, että syö 50 grammaa soijaproteiinia päivässä (yli puoli kiloa tofua) alentaa kolesterolia 12,9%., Muissa tutkimuksissa on havaittu samanlainen mutta heikompi vaikutus, ja ongelmat johtuvat siitä, miten soijaa kulutetaan — kaikki soijaruuat eivät ole samanlaisia, ja jotkut prosessoidut elintarvikkeet voivat olla vähemmän terveellisiä kuin toiset.
kaiken kaikkiaan soija on kuitenkin yhdistetty pienempään sydäntautiriskiin kuin eläinperäinen proteiini. Vaikka soija-proteiini voi olla vähän tai jopa ei lainkaan vaikutusta kolesterolin tai valtimoiden terveydelle, se on yleensä hyvä sydän ja verisuonet, jos se korvaa vähemmän terveellisiä valintoja, kuten punainen liha, varsinkin kun se tulee runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, ja on vähän tyydyttyneitä rasvoja.,
on myös huomionarvoista, että sydän-ja verisuonisuojausta havaittiin naisilla enemmän kuin miehillä. Mutta sekä miehille että naisille keskustelu koskee sitä, miten ja kuinka paljon soija auttaa sydän-ja verisuoniterveyttä, ei kulutukseen liittyviä ongelmia.
soijan ja sydän-ja verisuoniterveyden alaraja:joissakin tutkimuksissa on raportoitu soijan kulutukseen liittyviä positiivisia vaikutuksia. Vaikka sen laajuutta tutkitaan aktiivisesti, soija on terveempi vaihtoehto punaiselle lihalle.
Soija ja syöpä
eläinten ja solujen tutkimuksissa korkeat annokset isoflavones taipumus edistää syövän kasvua., Mutta todellinen ihminen, se on täysin eri asia, ja useimmat tutkimukset viittaavat siihen, että suojaava vaikutus, eikä päinvastoin.
esimerkiksi, Shanghai Naisten Health Study (suurin ja yksityiskohtainen tutkimus soija-ja rintasyövän riskiä) ja sen jälkeen 73,223 Kiinan naisten yli 7 vuotta. Siinä havaittiin, että eniten soijaa syöneillä naisilla oli 59 prosenttia pienempi premenopausaalisen rintasyövän riski verrattuna niihin, jotka söivät vähiten soijaa., Rintasyövän Perhe Rekisterin, vielä tutkimuksen jälkeen 6,235 naiset diagnosoitu rintasyöpä yhdysvalloissa ja Kanadassa löytynyt korkeampi eloonjäämisaste naisilla, jotka kulutetaan enemmän soijaa.
Toinen huolenaihe linkkejä soija-ja eturauhassyövän riskiä — kuitenkin täällä liian, tutkimukset osoittavat päinvastaista: säännöllinen soijan saanti liittyy lähes 30% pienempi riski sairastua eturauhassyöpään (vaikka jälleen kerran, tämä on vaikeaa osoittaa suoraan soijaa, se voi olla yhteydessä alempaan saanti punaista lihaa tai yleisempää elämäntapa)., Vahvin todiste tästä tulee meta-analyysi 30 tapaus-verrokki-ja kohorttitutkimusten USA, Eurooppa, Japani, ja Kiina, jossa todettiin, että phytoestrogen on merkittävästi yhteydessä vähentää eturauhassyövän riskiä.
kummallisesti ei ole selvää, miten tämä tapahtuu. Soijan saanti ei vaikuta testosteronitasoja miehillä, joten se voi yksinkertaisesti olla, että ruokavalio sisältää enemmän soija on usein terveempiä yleistä (vaikka isoflavones on todettu estävän etäpesäke).
soijan ja syövän alaraja: soijaan liittyy rinta-ja eturauhassyövän riskin pieneneminen.,
Johtopäätökset
Se on aina haastavaa tutkia terveysvaikutuksia tietystä elintarvikkeesta tai ainesosasta. Soijan terveysvaikutuksista on tehty satoja tutkimuksia, joista osa on isompi ja perusteellisempi, osa hieman pinnallisempi, kaikilla omat rajoituksensa. Tutkimukset osoittavat usein korrelaatio ilman syy-yhteyttä, mutta todistusaineisto viittaa vahvasti siihen, terveys hyötyy syöminen soija — vaikka se vain korvaa unhealthier elintarvikkeita.,
kasviestrogeenit soija pelata monimutkainen rooli ihmisen kehon ja mekanismi, mutta useimmat tutkimukset toteavat, neutraaleja tai positiivisia vaikutuksia. Kuitenkin, joissakin kapealla tilanteissa, erityisoikeudet huomiota on kiinnitettävä soija (esimerkiksi soija voi häiritä kilpirauhashormonin lääkitys). Todisteet osoittavat, soyfoods voidaan turvallisesti kuluttaa kaikki ihmiset paitsi ne, jotka ovat allergisia soijaproteiini, joka on harvinainen allergia.
kasviestrogeenien lisäksi soija sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintoaineita., Soijaa voidaan valmistaa myös erityyppisissä elintarvikkeissa-ja jotkut ovat terveellisempiä kuin toiset.
kuten aina, soijaa nautitaan parhaiten tasapainoisessa ruokavaliossa. Mikä tahansa ääripäissä nautittu ruoka johtaa todennäköisesti negatiivisiin terveysvaikutuksiin.