Autolyzed hiiva ohrasta on melko harvinaista, mutta löysin yksi yritys, Bio Springer, joka tuottaa joitakin. Soppa on yksi paikka, josta sitä voisi löytää, Bio Springerin markkinakehityspäällikkö Jean – Marc Pernet sanoo. Pernet sanoi, että yhtiö ei käytä ohra perinteisten hiivauute, mutta joissakin hyvin erityisissä tapauksissa voidaan käyttää luonnollinen entsymaattinen blend saatu ohra mallasuute.,Pernet huomattava, että vain pieni määrä mallasuutetta käytetään prosessissa ja vain vähäisiä jälkiä gluteenia jäädä lopulliseen autolyzed hiivauute. Itse asiassa, jälkiä on niin minimaalinen, että ote on gluteeniton todistus, joka osoittaa, että se sisältää vähemmän kuin 20 ppm gluteenia— määrä, joka täyttää ehdotetun FDA standardit gluteeniton merkinnät.Lisäksi, hiiva-uute on luonnollinen aromi yhdiste, jota käytetään hyvin pieniä määriä— yleensä alle yksi prosenttia valmis ruoka., ”Ei ole vaaraa, että keitosta löytyisi havaittavia gluteenijäämiä (hiivauutteesta)”, Pernet sanoi.