AROMEJA LIITTYVIEN KEUHKOSAIRAUS

Altistuminen Aromi Kemikaaleja

Mitä Aromeja?

aromit ovat usein monimutkaisia luonnon-ja tekokuitujen seoksia. Yhdysvaltain Food and Drug Administration (FDA) arvioi aromiaineita määrittääkseen, onko ne ”yleisesti tunnustettu turvalliseksi” (GRAS) syötäväksi., Vaikka ne olisivat turvallisia syödä, nämä ainesosat voivat silti olla haitallisia hengittää muodoissa ja määriä, joille elintarvike-ja kemianteollisuuden työntekijät voivat altistua. Monimutkaisuuden aromeja seokset, ja puute terveystietojen monta komponentin materiaaleja, tunnistaa suhteelliset osuudet yksittäisten aineiden aiheuttaa aromi aiheuttama keuhkosairaus on vaikea haaste., Kuten NIOSH Hälytys: Estää Keuhkojen Sairaus, Työntekijöiden, Jotka Käyttävät tai Tehdä Aromeja, maustaminen teollisuus on arvioitu, että yli tuhat aromi ainesosia on potentiaalia olla hengityksen aiheuttamat vaarat mahdollinen volatiliteetti ja ärsyttäviä ominaisuuksia (alfa -, beeta-tyydyttymättömiä aldehydejä ja ketoneita, alifaattiset aldehydit, alifaattiset karboksyylihapot, alifaattiset amiinit sekä alifaattiset aromaattiset tiolit ja sulfidit).,

Diacetyl

Diacetyl on kemikaali, joka todettiin olevan merkittävä haihtuva ainesosa voita aromi ja ilmaa mikroaaltouuni popcorn kasvien aluksi tutkia NIOSH. Diacetyl tunnetaan myös alfa-diketone, 2,3-butanedione, tai sen Chemical Abstracts Service (CAS) – numero, 431-03-08. NIOSH on julkaistu kattava asiakirja, jossa kuvataan diacetyl ja 2,3 pentanedione oikeus Kriteerit Suositellaan Standardi: Työperäinen Altistuminen Diacetyl ja 2,3-Pentanedione.,

mikro-popcornin valmistuksen työntekijät altistuvat diasetyylin lisäksi monelle materiaalille. Näin, NIOSH: n alustavat tutkimukset yhteensä kuusi mikroaaltouuni popcorn kasvit eivät voi ehdottomasti määrittää, jos diacetyl altistuminen osaltaan keuhkosairaus tai oli merkki muita vaarallisia aineita, jotka vaikuttivat taudin. Silti, NIOSH-opintojen alkuvaiheessa kasvi dokumentoitu suhde kumulatiivinen altistuminen diacetyl höyry ajan ja joilla on poikkeava keuhkojen toiminta mitataan spirometria., Suurempi kumulatiivinen altistuminen diacetyl tämä kasvi oli ensisijaisesti ottaa alemman tason uloshengityksen 1 toinen (FEV 1), tärkeä toimenpide keuhkojen toimintaa. Kaikissa kuusi mikroaaltouuni popcorn kasvien tutkittu NIOSH, työskentelee sekoitin voita aromeja ja lämmitetty soijaöljy liittyi suurempi altistus diacetyl höyryä kuin toimimasta muilla alueilla kasveja. Ihmiset, jotka olivat koskaan työskennelleet sekoittimet oli enemmän rinta oireita ja huonompi keuhkojen toiminta mitattuna alempi FEV 1 kuin ihmiset, jotka eivät olleet koskaan työskennelleet mikserit., Ihmiset, jotka olivat työskennelleet kuten sekoittimia yli 12 kuukautta oli enemmän hengenahdistus rasituksessa ja pienempi FEV 1 kuin ihmisiä, jotka oli työskennellyt sekoittimet alle 12 kuukautta.

Myöhemmät tutkimukset ovat auttaneet selvittämään rooli diacetyl aineen myrkyllisyys. Toksikologiset tutkimukset ovat osoittaneet, että höyryjä lämmitetty voita aromeja voi vaurioittaa hengitysteitä eläimet (Shortell et al. 2002 ulkoinen)., Tutkimuksissa sekä rotilla ja hiirillä osoittaa, että epiteelisoluihin hengitysteihin voi vaurioitua hengittämästä diacetyl höyryjä yhtenä agentti altistuminen sekä akuutti ja sub-krooniset tutkimukset (Shortell et al. 2008 ulkoinen, Morgan ym. 2008 ulkoinen). Hiirillä, pyrkimys diacetyl yksin aiheuttanut kuvio vahinkoa, joka jäljittelee joitakin piirteitä ihmisen obliteroiva bronkioliitti (Morgan et al. 2008 ulkoinen). Lisäksi, hengittämästä joko diacetyl tai siihen liittyviä aromi, 2,3-pentanedione voi aiheuttaa obliteroiva bronkioliitti-kuten kunnon rotilla (Morgan et al. 2016 ulkoinen).,

Lisäksi, diacetyl reagoi proteiinien kanssa ja tuore tutkimus osoittaa, silmiinpistävää muutoksia proteiinin homeostaasiin hengitysteissä diacetyl-altistuneet hiiret voimakkaasti syytöksiä proteiinia vaurioita hengitysteiden epiteelin kuin mekanismi diacetyl aiheuttama hengitysteiden vamma (Shortell et al. 2016 ulkoinen). Dosimetria tutkimukset osoittavat, että tietyllä altistumisen keskittyminen, paljon suurempi pitoisuus diacetyl voi päästä syvälle keuhkojen ihmisten kuin kulkeutuu syvälle keuhkojen rottia (Gloede et al. 2011 ulkoinen, Morris Ja Hubbs. 2009 ulkoinen)., Nämä havainnot tukevat olettamusta, jonka mukaan diasetyylihöyryt ovat työpaikan hengityskatkoksia. Myös, kemiallinen työntekijöiden kasvi, joka valmistetaan diacetyl ja kahvia altistuvien työntekijöiden diacetyl kehittänyt samantyyppistä keuhkosairaus, kuten mikroaaltouuni popcorn työntekijät (van Rooy et al. 2007 ja 2009). Kemikaalityöntekijöillä oli vähemmän monimutkaisia altistuksia kuin mikropopcorn-työntekijöillä. Kaiken kaikkiaan nykyinen näyttö viittaa diasetyyliin yhtenä aineena, joka voi aiheuttaa aromeihin liittyvää keuhkosairautta.,

2,3-Pentanedione

alfa-diketone, 2,3-pentanedione, on saanut huomiota aromi korvaa diacetyl. Se tunnetaan myös asetyylipropionyylinä tai CAS-numerolla 600-14-6. Se on rakenteellisesti hyvin samankaltainen diasetyylin kanssa, sillä 2,3-Pentaanidioni on 5-Hiilinen alfa-diketoni ja diasetyyli on 4-Hiilinen alfa-diketoni. Viimeaikaiset mekanistiset tutkimukset viittaavat alfa-diketonin funktionaaliseen ryhmään diasetyylin (Morgan et al. 2016ulkoinen, Hubbs ym. 2016 ulkoinen).

raportit 2,3-pentaanidionin toksisuudesta julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 2010 (Hubbit ym., 2010ulkomainen, Morgan ym. 2010). Seuranta-täyspitkä julkaisu osoittaa, että akuutti altistus hengitettynä 2,3-pentanedione aiheuttaa hengitysteiden epiteelin vaurioita, joka on samanlainen diacetyl laboratoriotutkimuksissa (Shortell et al. 2012 ulkoinen). Vuonna enää 2 viikon hengitysaltistusta koskevissa tutkimuksissa rotilla, tutkijat National Institute of Environmental Health Sciences (NIEHS) todettiin, että toistuva altistus joko 2,3-pentanedione tai diacetyl voi aiheuttaa hengitysteiden fibroosi, mukaan lukien obliteroiva bronkioliitti kaltaisia muutoksia, rotilla (Morgan et al. 2016 ulkoinen)., Akuutti hengittäminen tutkimuksen 2,3-pentanedione, muutoksia geenien ilmentyminen havaittiin aivoissa (Shortell et al. 2012 ulkoinen). Samoin diacetyl voi aiheuttaa muutoksia geenien ilmentyminen ja muita markkereita vaurioita haju polttimo hiiren aivoissa (Shortell et al. 2016 ulkoinen).

Muut Alfa-diketones

Koska ryhmä, nämä julkaisut esille, että toksikologisia vaikutuksia diacetyl voidaan jakaa lähellä rakenneanalogit käyttää elintarvikkeiden valmistuksessa, kuten 2,3-heksaanidioni ja 2,3-heptanedione (Day et al. 2011 ulkoinen)., 6-hiili-alfa-diketone, 2,3-heksaanidioni on vähemmän kemiallisesti reaktiivinen kuin diacetyl tai 2,3-pentanedione, ja vain 2 12 rotilla oli keuhkoputken fibroosia jälkeen 2-viikon hengitysteitse altistuminen 2,3-heksaanidioni (Morgan et al. 2016 ulkoinen).