Fresh orange juice and cava take center stage in this agua de Valencia recipe. Learn how to make this popular Spanish cocktail reminiscent of the mimosa.,
Vuotta sitten, kun tulin Espanjaan, koska opiskelija, yksi meidän suosikki harrastuksissa oli menossa karaoke baareja ja laulaa koko yön. Siellä opin ensin suosittuja espanjalaisia lauluja. Siellä kokeilin myös agua de Valenciaa.
Mikä on Agua de Valencia?
Agua de Valencia, tai ”Aigua de València” Valencianon, on espanjalainen cocktail päässä Valencian alueella Espanjassa. Se on sileä ja makea ja muistuttaa mimosaa.,
sitä myydään yleensä kannuissa ja tarjoillaan samppanjatyylisissä cocktail-laseissa.
Alkuperä cocktail
resepti on sanonut, että on kehitetty vuonna 1959 Constante Gil Café Madrid Valencia.
María Ángeles Arazon kirjassa Valencia, Noche, kerrotaan sen alkuperästä. Jutussa kerrotaan, että joku Baskivieras oli eräänä iltana Valencian kahvilassa. He olivat tilanneet cavaa, kutsuen sitä ”Agua de Bilbaoksi” (tai Bilbaon vedeksi).
kyllästynyt aina tilaamaan samaa juomaa, he haastoivat Constanten keksimään jotain uutta., Hän tarjosi heille sen sijaan ”Agua de Valenciaa”. Hän teki sen lisäämällä kannuun lasillisen appelsiinimehua ja otoksen vodkaa ja yhden ginin cava-pullolla.
– He rakastivat tuloksena cocktail niin paljon, että he tulivat takaisin ja määräsi sen tulevia vierailuja.
lopulta se tarttui, ei vain Café Madridissa, vaan muissakin lähikahviloissa ja baareissa.
kerrotaan myös, että Constante yritti rekisteröidä cocktailinsa virallisesti. Häneltä evättiin rekisteröinti, koska nimen sanottiin olevan liian yleinen tavaramerkille.,
lisätietoja Agua de Valencian keksijästä löytyy täältä (espanjaksi).
mitkä ovat ainesosat?
tämä espanjalainen cocktail ei ole yllättäen tehty tuorepuristetusta appelsiinimehusta. Valencia on nimittäin tunnettu appelsiineistaan.
se sisältää myös cavan ja pari väkevää henkeä. Yleensä valitaan vodkaa ja giniä, mutta käytetyt väkevät alkoholijuomat voivat vaihdella reseptistä riippuen.
Valencian appelsiinit
kun saavuin tänne Espanjaan, appelsiinipuita oli kaikkialla., Kävelin kaupungissani linnan toisella puolella olevien appelsiinilehtojen läpi. Valitettavasti oranssit lehdot katoavat vähitellen. Tämä pätee erityisesti kaupungin rajojen sisällä, joissa maan hinta on palkkio.
Jopa maaseudulla, monet viljelijät luopuvat hedelmätarhat hinta ylläpidosta maa on usein paljon korkeampi kuin hinta, joka voidaan tehdä myymällä tahansa korjattu appelsiinit. Tätini, joka asuu nyt Alicantessa, omistaa yhä erään toisen kaupungin menestyneen orange Groven., Valitettavasti nykyään hän menettää rahaa sen kanssa joka vuosi.
Huolimatta asteittainen katoaminen oranssi lehdot, Valencian alueella Espanjassa on edelleen hyvin tunnettu sen makea appelsiinit. Ei siis ole yllättävää, että ”agua de Valencia” – niminen cocktail saisi pääraaka-aineekseen juuri puristettua appelsiinimehua.
Cava
tämän cocktailin toinen pääainesosa on Cava.
mitä cava on?
Cava on espanjalainen kuohuviini, joka muistuttaa samppanjaa. Jotkut kutsuvat kuohuviinejä eri puolilta maailmaa ” samppanjaksi.,”Termi, vaikka, pitäisi olla varattu vain kuohuviinit valmistettu Champagnen alueella Ranskassa käyttämällä niiden alue-rypäleistä perinteisellä samppanja-menetelmällä.
Espanjan Cava on itse asiassa hyvin samanlainen kuin samppanja. Se on valmistettu samalla perinteisellä menetelmällä, mutta sen sijaan tehdään Espanjassa käyttämällä rypäleitä, jotka ovat täällä kotoperäisiä. Se on myös yleensä halvempaa kuin samppanja.
Cavan alempi hintapiste tekee siitä täydellisen sekoituksen tämän kaltaisiin cocktaileihin. Sitä käytetään myös sitruunasamppanjasorbetin valmistukseen, vai pitäisikö sanoa Sorbete de Limón al cava?, Sitruunasorbetti tarjoillaan usein jälkiruokana tai kitalaen puhdistamiseen suuren aterian kurssien välissä.
Sorbete de Limon al Cava: espanja Sitruuna Sorbetti Samppanjaa
tutustu tämä resepti
olen kerran meni kiertueen bodegas Codorniu Cava Barcelonassa. Oli todella mielenkiintoista nähdä, miten cava tehtiin. Rakastin kiertää viinikellari täynnä pullo kun pullo cava-kuohuviiniä. Tykkäsin tietysti myös maistella viinejä.
reseptin muunnelmat
internetissä kelluvasta agua de Valencian reseptistä on monia muunnelmia, joista osa on melko vahvoja., Kun olen tilannut sen tänne, se on kuitenkin paljon vähemmän vahva ja cava ja tuore appelsiinimehu nousevat keskiöön.
alkuperäinen resepti
alkuperäinen resepti löytyy (espanjaksi) on Facebook-sivu omistettu Agua de Valencia. Se käyttää kokonaista cava-pulloa, isoa lasia appelsiinimehua ja vain roiskeita giniä ja vodkaa.
Valita Kuohuviiniä
Jos sinulla ei ole cava, voit korvata sen toisella kuohuviiniä.
samppanjan ja muiden kuohuviinien tapaan cavaa valmistetaan monenlaisilla makeustasoilla., Sen löytää hyvin kuivasta (Brut luonto) makeaan (Dolsec). Kuivasta makeaan se kulkee Brutin luonnosta Brutiin Brutin reserviin Sec: stä Semiseciin Dolseciin. Tähän reseptiin voit käyttää mitä haluat.
huolimatta siitä, että normaalisti pidän kuivemmista viineistä, tätä cocktailia varten käytän mieluummin cavaa makeammalla puolella kuin makeaa tai puolimakeaa. Semi-sec on tyyppi, jota käytetään eniten tähän cocktailiin. Puolimakeet lajikkeet tuntuvat sopivan juomalle täydellisesti.,
Valita Henget
Lukuun ottamatta appelsiinimehua ja cavaa, vodka ja gin ovat myös sisällytetty tähän cocktail. Niitä käytetään reseptistä riippuen vaihtelevasti.
vahvempi vs. lievempi cocktail
Joitakin reseptejä käyttää saman verran appelsiinimehua, cava, vodka ja gin. Se yhdistelmä on hyvin vahva, eikä ole mitään sellaista, mitä olen tottunut juomaan ravintoloissa ja baareissa täällä.,
kokeilin vaihtelevia määriä vodkaa ja giniä ja keksin alla jakamani reseptin. Se päätyy on yksi osa vodkaa ja yksi osa giniä 3 osaa cava ja 5 osaa appelsiinimehua. Lopputulos muistuttaa paljon enemmän sitä, mitä täällä ravintoloissa tarjoillaan.
lisäämällä Cointreau
joissakin resepteissä käytetään vähemmän appelsiinimehua ja lisätään sitten Cointreau appelsiinin maun lisäämiseksi. Olen nähnyt puristeja valittavat lisäksi Cointreau (riippumatta määrä appelsiinimehua lisätty), sanoi, että se pilaa cocktail.,
sanotaan myös, että constante, tämän cocktailin keksijä, vastusti ihmisiä, jotka käyttivät cointreauta cocktailissa. Hänen mukaansa se häiritsi tuorepuristettujen appelsiinien makua.
Makeutusainetta cocktail
Jotkut ihmiset eivät löydä appelsiinimehua-pohjainen cocktail olla tarpeeksi makea. Seokseen lisätään sokeria, jota en ole itse tehnyt. Tämä cocktail on tarpeeksi makea yksin. Se sanoi, voit harkita lisäämällä joitakin, jos sinulla on makealle, tai jos käytät appelsiinit, jotka eivät ole erityisen makea.,
voit myös haluta lisätä juomaan sokerisiirapin, jos sinulla on enemmän cavaa ja vähemmän appelsiinimehua.
Agua de Valencia Resepti
Agua de Valencia Resepti
Ingredients
- ▢ 500 ml orange juice freshly squeezed
- ▢ 300 ml cava semisweet sparkling wine- chilled
- ▢ 100 ml vodka
- ▢ 100 ml gin
Instructions
-
Mix together all ingredients in a 1 liter pitcher or carafe.,
-
Palvella samppanjaa tai martini cocktail lasit.
Huomautuksia
Voit myös tehdä se useita tunteja etuajassa ja chill se jääkaappiin, kunnes se on valmis palveltavaksi. Näin maut myös sulautuvat kunnolla yhteen. Sekoita cocktail uudelleen ennen tarjoilua.,
Vaihtoehtoinen reseptit:
- hieman vahvempi versio, voit kokeilla 2 osaa appelsiinimehua, 2 osaa cava, 1 osa vodkaa, 1 osa giniä.
- olen sittemmin löytänyt Facebook-sivun, jossa on väitetty olevan alkuperäinen resepti. Se sisältää 1 täyden pullon cavaa, 1 runsaan lasin appelsiinimehua,giniä ja vodkan.,
Update Information
This post was originally published on August 1, 2015. It was rewritten with additional information in January of 2020.