mikä on kardemumma?
Kardemumma on mauste valmistettu siemen palkoja, joita voidaan käyttää ruoanlaitossa, eteeriset öljyt, ja on useita terveyshyötyjä. Se on suosittu sekä skandinaavisessa että intialaisessa keittiössä. Kardemumma on maailman kolmanneksi kallein mauste vaniljan ja sahramin syrjäyttämänä. Kardemummaa on kolmea eri tyyppiä: vihreä, valkoinen ja musta. Musta kardemumma sopii parhaiten suolaisia ruokia, koska se on savuinen makuja, jotka täydentävät lihaa ja patoihin; sitä käytetään säästeliäästi. Valkoinen kardemumma tulee valkaistuista siemenpaloista., Valkaisu vähentää siementen makua, jolloin valkoinen kardemumma on kolmesta kardemummatyypistä lievin. Kun resepti vaatii kardemumma, se on enemmän kuin todennäköistä, viitaten vihreä kardemumma, koska vihreä kardemumma on monipuolisin kolmen tyyppisiä huomioon maku.
vihreää kardemummaa myydään paloina, siemeninä tai jauheena, kardemummajauhe on yleisin. Kardemummaa kannattaa kuitenkin tyypillisesti hankkia ja säilyttää kapselissa. Kun siemenet ovat alttiina, tai ne jauhetaan jauheeksi, niistä tulee vähemmän voimakkaita.