Kookosöljy ei ole enää vain villitys—se on kansallinen pakkomielle. Et voi saada enintään 10 metriä Internetiin, ennen kuin sattumalta toisessa artikkelissa ylistetään sen monia hyviä puolia: Se on herkullista, se tekee tappaja vegaanisia leivonnaisia, se voi olla joitakin terveyshyötyjä, ja se jopa kaksinkertaistuu monikäyttöinen kauneutta tuote.,
Mutta kookosöljy on räjähdys suosio on tullut yksi merkittävä haittapuoli: Nyt ruokakauppaan hyllyt ovat täynnä lukemattomia lajikkeita tavaraa, kaikki laakeri sekava karuselli etiketti väittää. Joten minkä tyyppinen sinun pitäisi ostaa Max ravitsemus ja maku? Hoidamme sinut. Tässä neljä asiaa, jotka sinun on tiedettävä, ennen kuin haet seuraavan purkkisi:
Tartu kiinteään.,
Useimmat ruokakaupat kuljettaa kookosöljy sekä kiinteitä ja nestemäisiä valtion—ja vaikka molemmat ovat merkitty kookosöljy, he eivät ole täsmälleen sama asia. Kaikkien tyydyttyneiden rasvojen (voi, laardi, kookosöljy) tulee olla huoneenlämmössä kiinteitä. Ne pullot nesteytetyn kookosöljy on tehty ylimääräistä käsittelyä, poistaa joitakin rasvahappoja, jotka ovat vastuussa pitää se tasainen ensimmäinen paikka., Se on iso ei-ei, sanoo ravitsemusterapeutti Jessica Levinson Nutritiouliciouksesta, sillä kookosöljyn terveyshyödyt liittyvät näihin rasvahappoihin. Osta kiinteää kookosöljyä samasta syystä kuin ostat kokonaisia omenoita omenasoseen sijaan: se on askeleen lähempänä sen luonnollisinta tilaa.
älä stressaa luomusta.
Hyvä uutinen talousarvio-tajuissaan kookos-addikti: Kookospähkinät eivät ole osoittaneet merkittäviä torjunta-ainejäämiä, joten se ei ole välttämätöntä ostaa luomutuotteita, kertoo Jackie Newgent, RD, kulinaarisia ravitsemusterapeutin ja kirjailija Luonnollinen Diabetes Keittokirja., Sama koskee ei-GMO – merkintäväitteitä. Tällä hetkellä ei ole tunnettuja muuntogeenisiä lajikkeita kookos, joten älä maksa ylimääräistä tuotemerkin huilaava Ei-GMO tila.
Yksi poikkeus: Jos olet ostamassa puhdistettu kookosöljy (lisää alla), haluat ehkä keväällä orgaaninen, koska luonnonmukainen tuotanto kielletään öljyn talteen kemiallisia kutsutaan heksaani. Kokeile tätä 100% orgaanista, kylmäpuristettua kookosöljyä auttaa luomaan sileä, pehmeä, onnellinen iho.
MORE: 25 Must-Haves for Your Clean-Eating Grocery List
Varo näitä etikettitermejä.,
Aina kun mahdollista, ostaa kookosöljyä, joka on merkitty ”puhdistamaton”, ”extra virgin” ja/tai ”kylmäpuristettu”, mutta välttää kookosöljyä, joka on merkitty ”hajuttomaksi.”Näissä ohjeissa pysyminen varmistaa, että saat öljyä käsiteltyä mahdollisimman vähän. ”Puhdistamaton kookosöljy, jota kutsutaan myös ekstra-neitsyeksi, uutetaan tuoreiden kypsien kookospähkinöiden hedelmistä ilman kemikaaleja tai korkeita lämpötiloja”, Newgent sanoo. ”Tämä tarkoittaa, että se säilyttää joitakin ravintoaineita, jotka toimivat antioksidantteja.,”
suurin osa puhdistetusta kookosöljystä taas uutetaan kemiallisesti kuivattua, hajuttomaksi ja valkaistua kookoslihaa, joten sen antioksidanttipitoisuudet ovat ehtyneet. (Vaikka tämä ei pidä paikkansa kaikista tuotemerkeistä: jotkut jalostetut öljyt, erityisesti orgaaniset, itse asiassa uutetaan höyryllä. Tarkista valmistajan verkkosivut varmuuden vuoksi.) Puhdistettu kookosöljy on sen paikka keittiössä—se on enemmän savua kuin puhdistamaton, joten se on monipuolisempi ruoanlaittoon—mutta asiantuntijat silti suositella puhdistamaton, kylmäpuristettu öljy useimpiin tarkoituksiin. (Tässä 14 ruokaöljyä, rankattu.,)
älä sekoa.
Runsaasti online-lähteistä vaha runollinen noin pitäisi health benefits of coconut oil—mutta älä innostu liikaa. Alustava tutkimus viittaa siihen, että kookosöljy on keskipitkän ketjun rasvahapot voisivat hyötyä meidän vyötäröä, koska ne poltetaan energian eikä varastoida rasvaa. Niiden on osoitettu nostavan myös” hyvää ” HDL-kolesterolia. Toisaalta niiden on myös osoitettu nostavan” huonoa ” LDL-kolesterolia, Newgent selittää., Ja ne keskirasvahapot ovat edelleen eräänlainen tyydyttynyt rasva-sellainen, jota ravintoammattilaisten mielestä pitäisi rajoittaa.
Se ei ole, että kookosöljy on jonkinlainen anteeksiantamatonta, tauti-aiheuttaa ravinnon pahaa—se on vain, että emme tiedä tarpeeksi siitä vielä sanoa sen pitäisi olla numero yksi rasvan lähde meidän ruokavalion. ”Minun tunne on, että siellä ei ole tarpeeksi tutkimus osoittaa, että meidän pitäisi käyttää kookosöljyä sijasta rasvoja, kuten oliiviöljy, avokado öljy, tai puriste-puristettu rypsiöljy, että me tiedämme vuosien tutkimus on sydämen terveyshyötyjä,” Levinson sanoo.
paras panoksesi?, Pidä lastaus niille todistettu terve rasvaa lähteistä (lohi, avokado, pähkinät, oliiviöljy) ja käytä kookosöljyä harvemmin. (Kuten Levinson asian ilmaisee: ”älä syö sitä lusikallisella.”) Ei ole tarvetta poistaa kookosöljyä—sen sijaan, vain muistaa se ei ole maaginen terveys ihmelääke.