20 Uusi Suosikki Meksikon Ruokia
Kuva: Celia Raney ei ole Mitään polttaa meidän burritoja, kuten kuulo ihmiset—mukaan lukien muuten asiantunteva foodies—katso Uuden Meksikon ruokia, kuten ”Tex-Mex” tai ”Meksikolainen.” sekaannus on ymmärrettävissä tiettyyn pisteeseen asti. Kyllä, me jakaa niittejä—chiles, posole, tortilloja, ja pavut, esimerkiksi—mutta ei ainoa-in-New-Mexico spin on vuosisatoja vanha, saatu Kotoisin luonnosta ja viljelystä, espanjan siirtomaa-tuonti ja pitkään maantieteellinen eristyneisyys, ennen rautateiden alkoi purkamista syötävää muualta., ”Se on todella tärkeää ymmärtää, että Uusi Meksikolaista ruokaa, niin samanlainen kuin se on Meksikon joissakin suhteissa, kasvoi itsenäisesti”,…