15 Tapoja Syödä Sokerijuurikkaan Vihreät (Ja Miksi Olisi)

Mieti kahdesti ennen kuin heittää lehdet kasvaa punajuuret. Juurikkavihannekset ovat makeita, mietoja, ja kypsyvät kaikkein silkein, murein vihreät koskaan syödä. Entä varret? Ne ovat paljon herkullisempia kuin lehtikaalit ja kollardit.

Ne ovat myös ravitsevia. Sokerijuurikkaan vihreät ovat joitakin kaikkein ravintoaine-rikas vihreät ympäri, jotka sisältävät enemmän antioksidantteja ja muita ravinteita kuin sipuli juuret itse, mukaan Jo Robinson, kirjoittaja Syöminen Wild Side., Yleisten terveyshyötyjen osalta juurikkavihannekset ovat tuolla ylhäällä lehtikaalin kanssa.

Joten jos saisin valita, välillä levy haudutettua sokerijuurikkaan vihreät ja yksi haudutettua kale, valitsisin sokerijuurikkaan vihreät joka kerta. Ne ovat paljon makeampia kuin lehtikaali, ja lehdet kypsyvät yhtä silkkisiksi kuin pinaatti. Lisäksi juurikkavihannekset ja varret murehtivat nopeammin kuin lehtikaali.

katso lisää

tietenkin, muista keittää sokerijuurikkaan vihreät, sinun täytyy löytää ne ensin.,

Etsi Sokerijuurikkaan Vihreät at Viljelijän Markkinoilla

Sokerijuurikkaan vihreät ovat standardi hinta eniten maanviljelijöiden markkinoilla juuri nyt, ja punajuuret ovat yhä käytettävissä, niiden vihreät supermarketeissa—no, jotkut supermarketit. Kuvitella minun shokki ja halveksuntaa, kun huomasin, että paikallinen ruokakauppa oli järjestelmällisesti pilkkominen tuuheat vihreät nippuina punajuuret ja ei vitsi, täyte niitä roskiin!

tyrmistyksekseni vihreät oli hakattu juurilta, ja aika raa ’ asti se ilmestyi., Jäteastiassa piti olla verenpunainen juurikaskylpy lähellä myyjää,joka leikkasi muita tuotteita.

”mitä tapahtui juurikkavihanneksille?”Itkin tuotantovirkailijalle.

”ihmiset valittavat ’niistä”, hän selitti. ”He eivät halua niitä, joten leikkaamme ne pois.”

”heitämme heidät pois”, hän vastasi.

”heittää. Ne. Pois?”Huudahdin. ”Se on sokerijuurikkaan ravinteikkain osa!”

se ei ollut hänen vikansa, mutta on vaikea pysyä viileänä, kun näkee ruoan menevän hukkaan tuolla tavalla. Juurikkavihannekset eivät ole vain syötäviä—ne ovat uskomattoman hyviä sinulle.,

Supermarketit eivät ole yksin tossing sokerijuurikkaan vihreät. Maanviljelijät, jotka ovat innokkaita miellyttämään asiakkaitaan, vetävät usein Topit pois asiakkaiden pyynnöstä. Pyytämällä kohteliaasti poisheittämistä, olen tehnyt gobs vapaiden juurikkaiden vihreät, mutta olisin onnellisempi, jos viljelijät eivät istuta ajatusta yuck mieliin ostajat tarjoutumalla leikata ne pois ensinnäkin. Hakkeroidut vihreät jättävät ihmiset miettimään, voiko sokerijuurikkaita syödä ollenkaan!, Jos viljelijät jättäisivät lehdet ehjiksi ja saarnaisivat juurikkavihreiden iloja sen sijaan, hämmennystä olisi paljon vähemmän.

lisäksi syötävien vihreiden heittäminen on rahaa viemäriin. Herätkää markettien johtajat ja maanviljelijät! Ottaa kärki Littleton Food Co-Op-New Hampshiressa, jossa ostin pussillisen beauteous sokerijuurikkaan vihreät lomalla, ei juuret liitteenä. Olen valmis lyömään vetoa, että jos sokerijuurikkaan vihreät myytiin, kuten lehtikaali, collards, ja lehtimangoldit, he lopulta voittaa ne kaikki.

Braising on yksinkertaisin tapa valmistaa juurikkavihanneksia. Näin se tehdään.,

1. Kahina lehdet ja varret voimakkaasti iso kulho vedellä poistaa hiekkaa lehdet, jotka saa myös jättää välillä harjojen varret.

2. leikkaa kustakin lehdestä varren ja keskimmäisen kylkiluun paksun osan. Helpoin tapa on taittaa lehti kahtia kylkiluuta pitkin. Pilko varret ja lehdet erikseen.

3. kuvaa suurta paistinpannua oliiviöljyllä. Kypsennä pilkottua sipulia, salottisipulia tai valkosipulia keskilämmöllä kannen peitossa, kunnes se on pehmennyt 1-5 minuuttia.,

4. Lisää varret pannulle yhdessä 1/3 cup vettä ja suolaa maun mukaan ja paista hienonnettu varret, katettu, kunnes tarjouksen 4-6 minuuttia.

5. Lopuksi, lisää hienonnettu lehdet (ja pari ruokalusikallista vettä jos pannu näyttää kuiva) ja hauduta, katettu, välillä sekoittaen, kunnes lehdet ovat pehmeitä, 3-4 minuuttia.

6. Season with salt and pepper, and you ’ re good to go!