olie er bestemt et køkken, der er vigtigt, at vi aldrig kan løbe tør. Hvis du er i dybstegte ting, er det sådan en livredder at holde nogle pakker vegetabilsk olie. Du ved aldrig, hvornår trangen rammer, ikke?
det er også almindeligt at have flere åbne vegetabilske olier på samme tid—rapsolie til stegning, olivenolie til salat, sesamolie til asiatiske retter og mange andre.,
indtil det kommer rengøringsdagen, og du finder en flaske olie, der er gået bedst efter dato. Ingen anden ting betyder noget end at vide, om olie går dårligt. At smide fødevareforsyningen er altid frustrerende.
Hvis du ofte befinder dig i en lignende situation ovenfor, skal du blive her. Du er ved at finde ud af den mest væsentlige viden om vegetabilsk olies holdbarhed, dens opbevaring og hvordan man fortæller, om vegetabilsk olie er gået. Lyder interessant? Læs videre!
Sådan opbevares madolie
før vi kommer ned til det praktiske, lad os tale om den generelle info om vegetabilsk olie.,
vegetabilsk olie refererer til enhver form for olie ekstraheret fra spiselige planter, for det meste frø og frugter. Mest almindelige olier fra plantefrø er rapsolie, sesamolie, solsikkeolie, majsolie, vindruekerneolie osv.
i mellemtiden omfatter olier ekstraheret fra andre dele af frugter olivenolie, kokosolie, palmeolie, avocadoolie, sojabønneolie osv.
i Amerika er vegetabilske olieprodukter for det meste sojabønneolie eller en blanding af nogle forskellige olier.
som du sikkert har kendt, er olie modtagelig for at blive harsk., Korrekt opbevaringsbetingelser er afgørende for at bremse o .idationen, der fører til harskningsprocessen. Det betyder at holde olie sikker mod udsættelse for luft, lys og fugt.
et køligt, tørt, mørkt sted uden for varme og sollys er det perfekte sted til olieopbevaring. Derfor ikke nogen steder i nærheden af ovnen, komfuret, vinduet eller mikrobølgeovnen. Dit spisekammer er meget foretrukket. Men hvis du bruger olie oftere, fungerer et køkkenskab eller skab også godt.
efter åbning skal beholderen altid lukkes tæt. Hvis hætten er brudt, skal du overføre olien til en anden flaske eller krukke.,
har du brug for at køle vegetabilsk olie efter åbning?
generelt er vegetabilsk olie et hyldestabilt produkt, der ikke kræver køling. For visse typer olie, såsom kokosolie, anbefales køling ikke. Kold temperatur størkner olien og gør det vanskeligere at bruge (eller i det mindste tager mere tid).
for nogle andre olier som sesamolie foreslås køling for at holde den frisk længere. Det kan blive overskyet, men påvirker ikke smagen eller smagen.,
hvordan man fortæller, om vegetabilsk olie er dårlig
ligesom enhver anden mad, går vegetabilsk olie også af. Men da olie allerede er en selvbevarende mad, ødelægger den ikke hurtigt og ikke på samme måde som mejeri eller frugt. Alligevel er korrekt opbevaring nødvendig for at bevare kvaliteten og holdbarheden.
som tidligere nævnt er olie tilbøjelig til at blive harsk. Det er det første tegn, vi skal observere, om vegetabilsk olie stadig er god eller ej. Du bliver ikke syg af at spise mad tilberedt med harsk olie, men du vil ikke være tilfreds med smagen.,
for mange mennesker er det ikke altid let at se, om olien er blevet harsk. For nogle olier, såsom kokosnøddeolie, er ødelæggelsestegnene mere synlige og lettere at observere.
tommelfingerreglen er, hvis du bemærker noget, enten lugten, farven eller smagen, bedre for at undgå at bruge olien. Alt, der virker anderledes end første gang du åbner beholderen, fortjener et andet udseende.
selvom dette er meget usandsynligt, hvis du ser forme eller andre urenheder, bedre at kassere rester.,
Hvis du ikke er sikker, men stadig vil bruge olien, skal du overveje at bruge den til madlavning i stedet for at bruge den til salatdressing. Ændringen i smag er mere mærkbar, når den bruges i rå retter som salat.
hvor længe varer vegetabilsk olie?
generelt varer vegetabilske olier i 12 til 36 måneder, holdbarheden varierer mellem typer og ekstraktionsmetoder (uraffineret, raffineret, koldpresset osv.). Denne tidsramme er angivet med en” best-by “eller” best before ” dato stemplet på pakken.,
Ved passende opbevaringsforhold kan du forvente, at olien forbliver frisk indtil dette tidspunkt og muligvis længere. Uåbnede flasker er sandsynligvis spiselige i de næste flere måneder til et år efter den anbefalede dato, underlagt perfekt emballage.
efter åbning sker o .idationsprocessen hurtigere, især ved udsættelse for luft og varme. Det anbefales at bruge vegetabilsk olie inden for 6 til 12 måneder. Denne tidsramme kan være kortere for olier, der er mere tilbøjelige til kvalitetsforringelse, såsom olivenolie og sesamolie.,
| Vegetabilsk olie typer | Pantry | Køleskab |
|---|---|---|
| Mest vegetabilsk olie (rapsolie, solsikkeolie, saflorolie, majs, soja olie, peanut olie, osv.,>Unopened olive oil | best by date + 3 to 6 months | – |
| Opened olive oil | 3 to 6 months | – |
| Unopened coconut oil | Best by date + 3 to 6 months | – |
| Opened coconut oil | 6 to 12 months | – |
| Unopened sesame oil | Best by date + 6 to 12 months | – |
| Opened sesame oil | 6 months | 6 to 12 months |
This table is a rough estimate., Den faktiske holdbarhed afhænger generelt af olietyperne, forberedelsesmetoderne og opbevaringsbetingelserne. Hvis du tilfældigvis har gammel eller udløbet olie, der stadig ser fint ud, er det værd at bruge et par minutter på at kontrollere, om det er harsk eller forkælet.
Ofte stillede spørgsmål
det afhænger af, hvordan du vil bruge olien. Generelt kan vegetabilske olier erstatte hinanden, hvis de har lignende egenskaber. For eksempel til stegning bør du vælge olier med et højere røgpunkt, såsom rapsolie, solsikkeolie eller majsolie.,
uraffineret og raffineret olie adskiller sig i ekstraktionsmetoden. Uraffineret olie (også typisk markedsført som jomfru eller koldpresset olie) behandles minimalt ved en lavere temperatur. Det betragtes også som den højeste karakter.
raffineret olie gennemgår flere faser under produktionen, herunder raffinering, blegning og deodorisering (RBD) for at fjerne urenheder og opnå mere neutral smag og lugt.
vegetabilske olier betragtes generelt som en sund kilde til fedtstoffer, bortset fra hydrogenerede olier, der typisk er højt i transfedt.
Den høje mængde flerumættede omega-6-fedtstoffer i visse olier er imidlertid et andet sundhedsmæssigt problem. Olivenolie er din bedste mulighed for vegetabilsk olie, der er sund og lav i omega-6.
Endelige tanker
vegetabilsk olie er en køkkenhæftning, og som de fleste fødevarer går det dårligt. At gå harsk er, hvad du har brug for at forudse med denne plantebaserede olie.
den ideelle opbevaring er et køligt, tørt, mørkt sted væk fra varme og sollys., Korrekt opbevaring vil bremse vegetabilsk olie fra at blive harsk. Men hvis en mærkbar ændring i lugt, smag og udseende er plettet, er det altid bedre at forblive på den sikre side.glem ikke at tjekke vores anden artikel for at hjælpe dig med at vælge de bedste erstatninger til vegetabilske olier til dyb stege, rør stege og bageopskrifter.
Foto af ryzhov/