- Share
Vanilla cake is so good when it’s right., Min opskrift gør en fugtig smelte i munden kage, der er blevet gjort og nydes af tusindvis af læsere gennem årene! Hvad kunne være smukkere end en vaniljekage lagdelt med delikat, lyserød smørcreme?
Hvad Du Skal bruge Til Denne Opskrift
Smør: For denne opskrift, kan du enten bruge meget stuetemperatur smør eller delvist smeltet smør. Alle de våde ingredienser skal være stuetemperatur, hvis de er kolde, vil dit smør klumpe sig lidt op. Klumperne er fine, men ikke optimale.,
mel: Jeg bruger alle formål mel til denne opskrift, men du kan helt sikkert bruge kage mel i stedet. Sub i samme vægt, hvis du bruger en skala. Hvis du måler med kopper, vil jeg tilføje 3 1/2 ekstra spiseskefulde. Hvis du nogensinde opdager en majs smag fra din kage det er fra AP mel, kage mel vil ikke have dette problem.
creme fraiche: hvis du ikke har creme fraiche handy bare sub i almindelig yoghurt.
æg: Denne opskrift bruger æggehvider, men hvis du gerne vil bruge hele ægget, skal du bare halvere mængden af creme fraiche til 1/4 kop.,
hvordan man laver vaniljekage
1. Smør og mel tre 6-tommer pander. Forvarm ovnen til 350F. tilsæt mel, sukker, hævemidler og salt til en stor skål. Du får de bedste resultater, du bruger en skala til melet, men du kan også bruge fluffy og spoon teknikken beskrevet nedenfor.
2. Pisk de tørre ingredienser sammen og læg dem til side.
3. Adskil dine stuetemperatur æg. Denne opskrift bruger æggehvider til en lysere farvet kage., Æggeblommer kan bruges til at fremstille vaniljesaus, pastryienerbrødcreme eller fransk smørcreme.
4. Tilsæt æggehvider, creme fraiche, mælk, vanilje og smeltet eller meget stuetemperatur smør til en medium skål. Pisk sammen, men rolig, hvis smøret klumper lidt op.
5. Tilsæt det våde til det tørre og bland det, indtil det kombineres.
6. Du kan se små klumper i dejen, men det er ok! Må ikke over-MI.i et forsøg på at få en perfekt glat dej, alt bager sammen i ovnen., Over-blanding din dej vil aktivere gluten, hvilket vil få din kage til at krympe ned efter bagning og blive tæt.
7. Opdel blandingen jævnt i de tilberedte kagepander. Jeg kan godt lide at bruge en køkkenskala til at måle for lige lag. Tilføj våde kagestrimler på panderne, disse giver dig en dejlig flad top perfekt til stabling. Bages i 30-35 minutter eller indtil centrene er indstillet og fjedrende. Lad lagene afkøle i panderne i cirka et minut eller deromkring, vend derefter hvert lag ud på et køleholder.
8., Hvis du laver en amerikansk smørcreme, slå stuetemperatur smør indtil lys og fluffy. Tilsæt konditorernes sukker, vanilje, salt, madfarve og tunge fløde. Bland sammen, indtil en ønsket konsistens er nået. Overfør til en rørpose.
9. Rør smørcreme mellem kagelaget. Dæk kagen med et tyndt lag smørcreme.
10. Brug en forskudt spatel og en bænkskraber til at glatte frostingen. Du kan efterlade mere frosting på ydersiden eller skrabe mest væk fra et mere rustikt look., Hvis du tilføjer blomster til kagen, skal du bruge blomstertape, dække stammen af pionen eller roserne for at danne en barriere mellem blomsten og kagen. Føj til toppen af kagen.
Ofte Stillede Spørgsmål
hvordan opgraderer du din kage?
- brug gode ingredienser! Tilsæt aldrig kunstig vanille.
- jeg bruger en høj kvalitet vanille ekstrakt som Nielsen-Massey, men der er tonsvis af gode mærker.
- mit eneste tip, hvis du handler rundt for vanilje og ikke har nogen ID!om, hvad du skal købe, er at vælge en glasflaske!
- hvis du ønsker at tage smagen op et hak prøve at bruge vanille bønnepasta., Du får masser af vanilje smag og se alle de små sorte frø blandet med din dej.
Hvordan gør du det fugtigt?
for at gøre kager fugtige bruger jeg altid sødmælk og enten creme fraiche eller yoghurt. Bortset fra at tilføje en lille tang for at afbalancere den søde creme fraiche og yoghurt giver dig en rig, fugtig smag, der er svært at slå!
Hvordan gør du det let og fluffy?
- Fluffiness kommer fra at bruge den rigtige mængde hævemiddel; for meget, og kagen vil kollapse, for lidt, og den vil være tæt.,
- hvis du går over til min tyske Chokoladekagepost, vil du se en anden måde at få en fugtig og fluffy crumb; creaming smør og sukker kombineret med piskning af æggehvider, indtil de når det bløde topstadium og derefter foldes dem i dejen.
er der forskel på hvid og vaniljekage
vaniljekage er aromatiseret med vanilje, men en hvid kage betyder bare, at kagen er hvidere fra kun at bruge æggehvider. Hvide kager er ofte aromatiseret med vanille, men kan smagsopleves med rosenvand, citronskal, orange blomstervand eller et hvilket som helst antal ting!, Jeg har en vidunderlig hvid kageopskrift på bloggen, hvis du leder efter en.
Hvordan justerer jeg denne opskrift på 8 eller 9 tommer pander?
Dobbelt opskriften på 3 otte tommer pander og tredobbelt opskriften på 3 ni tommer pander. Denne opskrift gør lige nok dej til 3 seks tommer pander. Jeg vil bemærke, at du kan bage dette som to seks tommer lag, hvilket giver dig dejlige tykke lag.
hvad Frosting går med dette?
Amerikansk buttercream: sød og let
Dette er min gå til frosting og perfekt til folk der kan lide det søde!, Pisk smørret ved stuetemperatur med pulveriseret sukker, en knivspids salt og noget vaniljeekstrakt. Super hurtig og en total Cro .d pleaser. Tjek min vanilla buttercream indlæg for alle de tips og tricks samt en fuld sådan video!
Schweiziske og italienske Meringue Buttercream: Silkeblød, let og ikke alt for sød
Schweiziske og italienske buttercream er både marengs-baseret, så du vil være at tilføje smør til en marengs er lavet med æggehvider og sukker. Resultatet er let som luft, glat som silke og helt lækker. Ikke meget sød, men virkelig de lader kagen skinne selv., Jeg har meget populære opskrifter med videoer til begge, Klik her for Sch !ei !isk og her for italiensk!
fransk Buttercream: Pipe-able custard
fransk buttercream er lavet med æggeblommer, sukker og smør, så det har naturligvis en smuk lysegul farve. Det smager som en vanille og har nok struktur til at rør let. Meget undervurderet, og du kan bruge de ekstra æggeblommer fra denne opskrift til at gøre det! Klik over til min franske buttercream post for den fulde opskrift og hvordan man video.,
Hvis du finder kage udsmykning at være en smule skræmmende så tjek min Hvordan til at dekorere en kage indlæg, Det har masser af nyttige tips og en fuld sådan video.
Pro Tips til Denne Opskrift
- Hvis du ikke bruger 6-tommer pander, dobbelt opskrift til 8-tommer pander eller tredobbelt opskriften på 9-tommer pander.
- mål dit mel korrekt! Tilføjelse af for meget mel til opskriften er den mest almindelige fejl. Den bedste og nemmeste måde at måle mel på er ved at bruge en skala., Hvis du ikke har en, så fluff dit mel med en ske, drys det i din målekop, og brug en kniv til at udjævne det.
- hindbærsaft giver en smuk blød lyserød farve uden madfarve.
- hvis du ser små klumper af smør, efter at du har blandet de våde ingredienser, skal du ikke få panik, det hele fungerer, når du blander de tørre ingredienser. Du kan endda bruge smeltet smør og varme mælken og cremen lidt op, hvis du vil.,
- du kan erstatte sødmælk yoghurt til cremen, hvis det ønskes, jeg gør det hele tiden og kan ikke rigtig fortælle forskellen.
- for at få flade lag, der er fugtige inde og ude, prøv at bruge kagestrimler! Du kan købe et sæt på butikssiden eller lave din egen fra folie og papirhåndklæder derhjemme. Jeg lavede et helt blogindlæg på det, så tjek det ud, hvis du er interesseret!
- Hvis du kan lide en mindre sød glasur prøve min italienske eller Swiss meringue buttercream opskrifter! De er cremet, drømmende og åh så lækker.,
Hvis du har prøvet denne kageopskrift, så glem ikke at bedømme den og lad mig vide, hvordan du kom videre i kommentarerne nedenfor, Jeg elsker at høre fra dig!
Vanille Kage
For the Decoration
- ▢ 1 Peony optional
- ▢ Floral tape optional
- ▢ 1 sprig of sweet pea flowers optional
Instructions
For the Cake:
-
Butter and flour three 6-inch pans., Jeg bruger fugtige kagestrimler på mine pander til mere jævn bagning også. Forvarm ovnen til 350F.
-
Sigt mel, salt, natron, bagepulver og sukker sammen i en stor skål. I en separat skål, slå creme fraiche, mælk, smør, æggehvider og vanille sammen.
-
føj det våde til det tørre, og bland det, indtil det lige er kombineret. Opdel blandingen jævnt i kagepanderne. Jeg kan godt lide at bruge en køkkenskala til at måle for lige lag.,
-
bages i 30 -35 minutter, eller indtil centrene er indstillet og fjedrende.
-
lad lagene afkøle i panderne i cirka 2 minutter, vend derefter hvert lag ud på et køleholder.
For Vanilla Buttercream:
-
Slå stuetemperatur smør til de er let og fluffy. Tilsæt konditoriernes sukker, vanilje, madfarve og tunge fløde., Bland sammen, indtil den ønskede konsistens er nået. Overfør til en rørpose.
For Forsamlingen:
-
Rør buttercream mellem kage lag. Dæk kagen med et tyndt lag smørcreme.
-
brug en forskudt spatel og en bænkskraber til at udjævne frostingen.
-
Hjælp blomster tape, dække stilken af pæon til at danne en barriere mellem blomsten og kage., Føj til toppen af kagen.
Video
Noter
- Hvis du ikke bruger 6-tommer pander, dobbelt opskrift til 8-tommer pander eller tredobbelt opskriften på 9-tommer pander.
- hindbærsaft giver en smuk blød lyserød farve uden madfarve.
- hvis du ser små klumper af smør, efter at du har blandet de våde ingredienser, skal du ikke få panik, det hele fungerer, når du blander de tørre ingredienser., Du kan endda bruge smeltet smør og varme mælken og cremen lidt op, hvis du vil.
- du kan erstatte sødmælk yoghurt til cremen, hvis det ønskes, jeg gør det hele tiden og kan ikke rigtig fortælle forskellen.
- bland ikke din kagedej for meget. Over-blanding din dej vil aktivere gluten, hvilket vil få din kage til at krympe ned efter bagning og blive tæt.,
Nutrition
*Nutrition Disclaimer