en version af denne artikel blev oprindeligt vist på Distiller sidste måned.
enthusihiskyentusiaster er enige om mange ting, men de elsker at argumentere for tørvrøg. Som chili peber er til krydret mad, tørv er til peathisky. Ligesom folk prale af deres tolerance over for chili I, sige en skål med chili eller en fyrig vindaloo, drinhisky drikkere og producenter nyder ud-peating hinanden. Alt imens andre connhisky kendere foretrækker deres unsmoked dram, mange tak. Mange fanshisky fans nyder begge, selvfølgelig., Men de vil altid uundgåeligt møde de stærke forsvarere på begge sider af røglinjen.
Hvorfor er tørv i whishiskyen i første omgang?
tørv er en jordtype, der består af delvist forfaldne vegetabilske stoffer, der findes i våde, sumpede områder kendt som ‘tørvmarker’ eller ‘myrer.’Den overvejende del af det er en type mos kaldet Sphagnum, hvilket giver den den karakteristiske, slags gummiagtig lugt, især når den brændes., Tørret tørv er blevet brugt som en effektiv brændstof-og varmekilde i stedet for træ i århundreder, især i Irland, Skotland, England og Rusland.
To af de største misforståelser for nybegyndere whisky drikker, der alle Scotch er peated, og at det kun findes i Skotske. Tørv kommer ind i productionhiskyproduktion som brændstofkilde til tørring af byg eller andre korn (men for det meste byg) til maltning., Kornene kan dog tørres uden brug af tørv, enten blot ved at lade dem lufttørre, hvilket tager temmelig lang tid, eller ved brug af uopvarmet brændstof, såsom visse træsorter.
desuden er ikke al peated .hisky den samme. Du har måske rullet øjnene et par gange at høre en vinentusiast bruge udtrykket terroir til at beskrive forskellene mellem druesorter i forskellige regioner, og hvordan det påvirker egenskaberne ved specifikke vine. Det samme gælder for .hisky., Bortset fra den type eg, der bruges til at ældes en oakhisky, er de andre faktorer, der former smagene af whishisky, vandkilden, jorden og hvordan kornet blev forarbejdet, dvs.om det var peated, som i øvrigt ikke er begrænset til Skotland, selvom det er her stilen er mest udbredt.