Svinekød Prime Rib Opskrift

Svinekød Prime Rib Opskrift

jeg sparker en måneds Ferie tema kød i denne uge, og den første på min liste er en Svine-Prime Rib. Hvis du leder efter noget lidt anderledes til din julemiddag, kan denne være for dig…svinekød ribben er en centerskæring, knogle-i stege fra lændesektionen af svin. Tænk på det som baby tilbage ribben med lænd stadig fastgjort.Det meste af tiden ser du det trimmet til en Kronesteg i slagterkassen, men jeg kan godt lide at lave det som en hel stege., Bare spørg din slagter om en knogle-i lænd; han vil vide, hvad du vil.

den ene ting, jeg elsker ved at lave denne svinekød til min hovedret, er, at det er super nemt.

når du har erhvervet kødet, er alt hvad du behøver et par ingredienser og en varm ryger.Bone-in lænd kommer normalt pakket i cryovac. Du behøver ikke at gøre meget trimning, hvis nogen, bare fjern pakken og skyl lenden under køligt vand. Klap tør med papirhåndklæde, og det er klar til at krydre.,den første ting, jeg gør, er at ramme den med en generøs dosis havsalt og friskmalet sort peber. Næste kommer den våde gnidning. Her er opskriften:Svinekød Prime Rib Våd Rub:

• ¾ kop Dijon Sennep
• 2 Spsk Worcestershire
• 2 Spsk Soja Sauce
• 4-5 fed Frisk Hvidløg fint hakket
• 1 Spsk Frisk Rosmarin, finthakket
• 1 Spsk havsalt
• 1 Spsk Krakket Sort Peber
• 1 teskefuld Rød Peber Flager

Bland alle ingredienser i en lille skål og pensel på ydersiden af lænden., Sørg for at få en jævn frakke på alle sider.jeg skyder min tromme ryger til denne. Hvis du laver mad sammen med mig, vil du have, at pit løber mellem 275-300⁰. Som altid vil enhver ryger gøre jobbet bare styre varmen i dette område.Når rygeren er op til temp, smide et par bidder af hickory eller din favorit træ på de varme kul og placere lænden knogle-side ned på madlavning rack.resten er ret simpelt. Bare røg Prime ribben, indtil den indre temperatur rammer 140⁰.,Jeg anbefaler en god sonde termometer til overvågning af den interne temp. Det nye røg trådløse termometer er perfekt til dette job. Sørg for at tilføje dette til din juleliste (du vil fortryde det!). Du kan tjekke en anmeldelse, jeg gjorde af røgen her>>svinekød bør tage cirka 1 hours time afhængigt af størrelse. Når den rammer 140⁰ i midten af stegen, skal du fjerne den fra rygeren og tage den inde., Hvis du skal servere det med det samme, vil du lade det hænge ud i 15-20 minutter på skærebrættet, før du udskærer. 5 grader og holder saften inde i kødet i stedet for at løbe over hele dit skærebræt.Skær Prime ribben mellem knoglerne, når du udskærer. En knogle er en solid del og går godt med enhver ferie side parabol. Og vigtigst af alt skal du ikke skamme dig over at gnave knoglen ren … det er så godt.Jeg håber alle har en glædelig jul og et godt nytår!, iconfacebook facebook iconprint print iconsquares pladser ikonet