hvordan vi testede

plastskærebrætter får ingen respekt. Sikker på, de er ikke så smukke som deres træ—og bambus-kolleger, og de er ikke designet til at vare evigt-ingen køber en, der forventer at udlevere det til deres børnebørn. Men disse utilitaristiske bestyrelser har deres egne fordele. I modsætning til træskærebrætter kræver plastplader ingen vedligeholdelse., De er tynde og relativt lette, så de er meget lettere at manøvrere og rengøre med hånden end tunge træskærebrætter. Desuden kan de smides i opvaskemaskinen, en velsignelse for kokke, der bekymrer sig om hygiejne, når de arbejder med kød eller fjerkræ. Og bedst af alt er de relativt billige, hvilket gør dem tilgængelige for de fleste kokke og nemme at udskifte i tilfælde af at de knækker eller warparp.

Vi har aldrig afsat en hel anmeldelse udelukkende til store plastskærebrætter, og vi troede, det var på høje tid, at vi satte fokus på disse praktiske, økonomiske muligheder., Så vi købte syv modeller, priser fra omkring $19 til omkring $70, herunder redesignet version af den OXO Good Grips Udskæring og skærebræt, vores favorit plast skærebræt i en tidligere test af forskellige typer af skærebrætter. Hver model målt omkring 20 inches lang og 15 inches bred-den mindste størrelse, vi har fundet at være bedst til All-purpose brug, giver plads nok til at nedbryde en kylling uden at føle trange.,

Vi sætter skærebrædderne på arbejde ved at bruge dem som vi terninger løg, hakket persille, bankede kyllingebryst i koteletter og spaltet næsten 10 pund kyllingedele. Vi smurt chipotle chiles i adobo sauce på hver model for at vurdere, om det farvede og beholdt lugt, og vi vaskede alle brædderne i hånden og i opvaskemaskinen 50 gange for at teste, hvordan de holdt op til udvidet slid. Vi sendte også kopier af hvert skærebræt hjem med medarbejdere for at se, hvordan de alle klarede sig i løbet af en måned.,

stabilitet er nøglen

præferencer begyndte at dukke op under de allerførste tests, vi kørte. Stabilitet var kritisk. Mens vi ikke har noget imod at bruge en gribermåtte eller et fugtigt papirhåndklæde under et bræt for at hjælpe med at holde det stabilt, foretrækker vi ikke at bruge en, hvis vi ikke behøver det. Brugt uden disse hjælpemidler blev nogle modeller bare ikke sat på tælleren. Vægt hjalp: jo tungere brættet, jo mere sandsynligt var det at forblive stille, da vi hakkede eller terninger., Vi foretrak brædder, der havde en lille hæft til dem, vejer mellem 4 og 5 pund, eller omkring en tredjedel af vægten af vores foretrukne tunge træbræt. Vægt alene var ikke nok til at holde brædderne i at bevæge sig. Gummigreb-fødder, strimler eller kamme, der hjælper med at forankre brættet til tælleren—var endnu vigtigere. Glatte plastplader, der manglede disse greb, skred lejlighedsvis, når vi bankede koteletter eller spaltede kyllingedele. De bedste brædder var tungere og havde greb på begge sider for at forhindre dem i at glide rundt under brug.,

stabiliserende funktioner har ulemper

disse stabiliserende funktioner kom til en lille pris. Tungere brædder krævede mere muskler til at manøvrere og rengøre for hånd end lette, og rillerne i de fleste af de gummiagtige greb viste sig at være gode skjulesteder for pletter af persille eller stykker løg, så vi måtte bruge lidt ekstra tid på at udvinde dem. Og grebene tog ofte plads på brættet og skar ind i det anvendelige rum. Imidlertid, de fleste brugere var villige til at acceptere disse mindre afvejninger, hvis det betød, at deres skærebrætter forblev rodfæstet til tælleren., Det sagt, testere havde en grænse: brædder, der vejer mere end 6 pund, blev betragtet som klodsede, kræver lidt for meget indsats for at kæmpe i en vask. Når alt kommer til alt, skal plastskærebrætter være bærbare.

tynde plader er mindre holdbare—og mindre behagelige at skære på

Vi overvejede også holdbarheden af pladerne. Der var ingen signifikante forskelle i, hvor omfattende brædderne blev beskadiget af knive i løbet af testen. Alle brædderne blev arret af knive til lignende niveauer, uanset hvilken type eller typer plast de blev fremstillet af., Og mens alle brædderne farves lidt, når vi smurt chipotle chiles i adobo sauce på dem—især langs disse ar linjer—pigmentet og lugt falmet efter en vask eller to.

vi så nogle forskelle, når det kom til vridning. Som vi havde fundet i tidligere skærebræt testinger, jo tyndere brættet, jo mere sandsynligt var det at kæde. Måling mindre end inch tomme tyk, to af de tre tyndeste brædder skæv efter blot et par vasker; den tredje blev konkave hver gang vi sætter det under en strøm af varmt vand, selvom det altid tilbage til sin naturlige fladhed, når det afkøles., Brædder, der skævede, var umulige at bruge sikkert, da de rockede og gled rundt. Efter at hendes bord var skæv under hjemmebrug, en tester fumed, ” min mand hader dette bord med vrede fra tusind Soler .”

selv når de tynde plader ikke krøllede, var de ofte mindre behagelige at bruge end tykkere plader. Den tyndeste bord-hovedsagelig en glorificeret skæremåtte sæt inde i en hård plastramme-var så fleksibel, at det nogle gange sprang lidt, når vi skar på det., Det næste tyndeste bræt blev hævet på gummifødder; fordi dets midterste ikke rørte ved tælleren, sprang det også lidt, da vi hakkede, og det viste sig især fjedrende under kraftige opgaver såsom spaltning af kyllingedele eller bankende koteletter.

derimod var brædder, der var mindst thick tommer tykke, ikke skæv, selv efter 50 vasker. Og de hoppede slet ikke. Vi foretrak generelt disse tykkere brædder, selvom den ekstra højde betød, at disse brædder også var lidt tungere.,

ekstra funktioner kan forbedre brugervenligheden—eller begrænse den

endelig overvejede vi nogle af de ekstra funktioner, som et par af tavlerne fulgte med. Et bræt havde en lineal af slags langs bundkanten, der giver mulighed for nøjagtige målinger, mens du hugger eller laver pastryienerbrød. Mens nogle testere elskede at have disse oplysninger praktisk, troede andre, at de hævede tal var svære at læse, eller at de kom i vejen, da de huggede, begrænsende arbejdsområde.,

Alle bestyrelser var reversible, men to bestyrelser havde sider med skyttegravene omkring deres påbudt at indsamle vand fra våde grøntsager eller saft fra en steg, der i teorien giver dem mulighed for at fungere som udskæring bestyrelser samt skærebrætter. Mens mange testere kunne lide den alsidighed og den beskyttelse, som disse skyttegrave leverede, havde skyttegravene ikke så meget væske—kun 3 til 4 spiseskefulde—en femtedel af kapaciteten på vores foretrukne dedikerede udskæringsbræt. Og disse skyttegrave indsamlet snavs, kræver nogle ekstra arbejde til detaljer under rengøring.,

testere kunne også ikke lide den glorificerede skæremåtte, som måtte placeres inde i en separat ramme. Mens testere oprindeligt kunne lide tanken om, at måtten kunne udskiftes (en ekstra mat var inkluderet), gjorde det faktum, at der var to dele at skrubbe i stedet for kun en, Dette sæt mere besvær end det var værd, især når vi skulle dybe rense det efter at have slået og spaltet rå kylling.,

Flere bestyrelser kom med sløjfer eller huller skåret ud af deres hjørner; nogle testere kunne lide, at disse løkker, som hjalp dem med at få et bedre greb om dem, mens du transporterer eller rengøring, men andre troede, at de trækkes fra brugbare arbejdsområde.

i sidste ende var præferencer personlige; der var ingen must-have funktioner udover de greb, der hjalp med at forankre de bedste brædder til tælleren.

det bedste store Plastskærebræt: Cuttinginco Statik Board skærebræt 15″. 20″.” ”

da alle knivene blev lagt ned, havde vi en ny vinder., Vi mener, at det bedste store plastskærebræt til de fleste hjemmekokke er Cuttinginco Statik Board skærebræt 15″. 20″..”. En food-service stalartart, dette utilitaristiske bord er omkring ½ tommer tykt, så det bøjede sig ikke under brug og slog ikke selv efter 50 vasker. Bedst af alt sad den ultralyd på tælleren takket være dens moderate vægt og de fire gummierede fødder, der hjalp med at stabilisere den. Hvis bærbarhed er din største prioritet, eller hvis du virkelig ønsker et bræt, der har en grøft på den ene side, anbefaler vi også det nye O .o Good Grips udskæring og skærebræt., Med en vægt på lidt over 3 pund var det det letteste bord, vi testede, hvilket gjorde det specielt let at flytte og rengøre, og dets to gummierede strimler hjalp med at holde det relativt stabilt på bordpladen. Mens dette tynde bræt ikke krøllede, sprang det lidt, især når vi spaltede kyllingedele og bankede koteletter.,thodology

  • Test syv brædder, prissat til omkring $19 til omkring $70
  • Hakket persille
  • Terninger løg
  • Skive groft brød
  • Pund kylling bryst i koteletter
  • Kløver kylling dele
  • Smøre med chipotle chiles i adobo sauce og lad natten over
  • Vaskes i hånden, og i opvaskemaskine for i alt 50 vasker
  • Send to kopier af hvert bord hjem med forskellige brugere

Rating Kriterier

Brugervenlighed: Vi har vurderet, hvor let det brædder var til lift, til at manøvrere, og rene, og vi har også vurderet, hvor behageligt de var til at skære på.,

stabilitet: vi vurderede tavlerne om, hvor sikkert de sad på tælleren.

holdbarhed: vi vurderede brædderne på, hvor godt de modstod ardannelse, farvning og vridning.