Salsa Roja ” er en smokey og smagfuld sauce lavet fra chiles røde og ristede grøntsager. Denne mildt krydret salsaopskrift er en favorit med Me .icansk køkken.
er det krydret?
min salsa roja opskrift er kun mildt krydret. Jeg formoder, at niveauet af varme vil afhænge af, hvor varmt dine chiles er. Jeg har haft tørrede Chilipepper, der varierer vildt i varme, og dermed drastisk ændrer krydderiniveauet i min salsa.,
Hvis du ved, at dine chiles er milde, vil din salsa også ende med at smage mild. Hvis du ved, at dine chiles er krydret, kan du reducere det beløb, du tilføjer, smag og derefter tilføje mere, hvis du har brug for mere varme.
Sådan laver du Salsa Roja:
- denne opskrift starter med at fjerne stængler og frø fra dine tørrede Chilipepper og ristede dem derefter i en gryde på komfuret. Ristning af Chilipepper tilføjer mere dybde til deres smag. Bare vær forsigtig med at gøre det over en lav varme og vend dem ofte for at forhindre forbrænding. Du vil tilføje nogle tørrede oregano og toast lidt mere., Derefter vil du nedsænke de ristede chiles i kogende vand for at blødgøre dem.
- Mens chile peppers er iblødsætning, vil du broil tomater, løg, jalapeno og hvidløg. Dette tilføjer også god smag og blødgør alt op.
- for at lave salsa roja skal du blot blande de ristede grøntsager med de gennemblødte Chilipepper og nogle friske koriander og krydre med salt.
Hvad er forskellen mellem Salsa Roja og Salsa Verde?,
Salsa verde fremstilles typisk med kogte tomatillos, jalape .os, hvide løg, koriander og undertiden lime efter smag. Der findes ingen røde ingredienser i Salsa Verde. Det er en ægte grøn sauce.
Salsa roja, eller rød sauce, bruges normalt som krydderi eller dip og lavet med tomater, chili peber, løg, hvidløg og frisk koriander.
er det det samme som andre salsaer som Pico De Gallo?
Salsa Roja er meget anderledes end den salsa jeg er vant til. Jeg voksede op i det sydlige Californien, og pico De gallo var, hvad jeg altid har betragtet salsa som., Hvis ikke pico de gallo, har jeg altid overvejet, at et krav om salsa, at det laves med friske tomater, løg, jalapeno, lime, koriander osv. Også frisk og aldrig kogt.salsa Roja er anderledes end andre salsaer, fordi det indeholder ristede tørrede chiles, der er blødgjort og gennemblødt i kogende vand. Også den friske tomat, løg og jalapeno er broiled før blanding. Andre salsaer blander ofte bare friske grøntsager og bruger ikke chiles.
Hvad skal man servere det med?
Salsa Roja er en fantastisk hjemmelavet salsa, der er virkelig ret let at lave.,
Jeg elsker det på mine hjemmelavede pupusas, morgenmadsburritos og blandet med strimlet kød i opskrifter som tamales og burritos.
smagene i salsa roja er milde, men alligevel røgfyldte og rige. Det er en sund måde at tilføje lidt ekstra smag til dit måltid!
har du lavet denne opskrift? Jeg elsker at høre fra mine læsere, så lad mig en kommentar nedenfor!
Salsa Roja
▢ 2 store fed hvidløg (knust)
Instruktioner
-
Rive alle de chiles i store stykker og rist dem i en stor tør pande over svag varme, indtil de begynder at brune, dreje regelmæssigt for at forhindre, at brændende, om 2 minutter., Tilsæt oregano og fortsæt med at skåle i 2 til 3 minutter, indtil alt er duftende. Fjern fra varme og dække chiles med kogende vand. Væg ned med en lille plade for at holde dem nedsænket. Blødgør indtil blød, mindst 10 minutter. Stamme og cool.
-
Forvarm slagtekyllinger. Læg de kvart tomater, skiver løg, jalapeno og hele hvidløgfedd på en pergamentforet bageplade i et enkelt lag. Drys med masser af olivenolie og krydre godt med salt og peber. Broil indtil alt begynder at char, om 15 minutter., Fjern fra ovnen.
-
Sted ristede grøntsager, anstrengt chile peberfrugter og friske koriander i blender og puré indtil glat. Tilsæt yderligere salt, hvis det ønskes. Overfør til en serveringsskål og server.