siden jeg gik glutenfri, har mit madliv ændret sig dramatisk. Jeg har været tvunget til at opgive brød, de fleste desserter, og de fleste af mine foretrukne sushi retter. Enhver, der kendte mig pre-glutenfri, ville ikke tro, hvad der kommer ud af min mund nu, når jeg bestiller på en Sushirestaurant—ikke mere cremet laksehåndruller, ingen sprød spinat, og ingen tempura noget. Som du måske forestiller dig, kan det være vanskeligt at spise glutenfri i en Sushirestaurant, da gluten ser ud til at være en hæfteklamme i japansk mad., Fra ris til sojasovs ser gluten ud til at være til stede i alt. Således er jeg efter mange års eksperimentering og mange nætter, der lider af glutenforgiftning, endelig blevet en glutenfri sushiguru. Her er nogle nyttige tip, der vil gøre din sushi spiseoplevelse sjovere.
Soja sauce
Den vigtigste skridt er at finde en restaurant, der rent faktisk forstår og gør glutenfri sushi. Så snart du sidder ned bede om glutenfri sojasovs., Hvis restauranten ikke har glutenfri soya sauce eller servitrice ser på dig som om du taler et fremmed sprog, kan du sætte din vask håndklæde ned og annullere din te orden, fordi du ikke vil finde nogen, der kan eller vil gøre din sushi-glutenfri.
Laks
Holde sig væk fra laks. De fleste japanske restauranter kurerer deres laks i eddike, og ikke alle eddike er ens., De fleste japanske eddike stammer fra en cøliaki værste nemeses—hvede, byg og rug. Derfor var jeg nødt til at sige adios til en af mine all time favoritter, cremet laks Handrolls. Nu krydret Tunhåndruller fylder det tomrum.
Ris
Har du nogensinde undret dig over, hvad der gør Japansk ris sticky? Desværre fandt jeg ud af den hårde måde ved middagen, da jeg først opdagede, at jeg havde cøliaki. Ligesom laks kan risen også spikes med eddike. På grund af dette er det vigtigt at spørge, før du spiser., Jeg har fundet ud af, at de bedste sushirestauranter til glutenfri er dem, der har både gluten og ikke-glutenris.
Sauce
Gluten kan også være at gemme sig i din favorit saucer, så sørg for at spørge. Jeg spørger normalt, om kokken kan gøre det med glutenfri sojasovs. Hvis du vil være ekstra forsigtig, så spørg efter sushi uden nogen sauce. På den måde kan du gå tilbage til det grundlæggende og bare dyppe det i den glutenfri sojasovs, du bad om tidligere.,
Stegt noget
spiser Aldrig tempura eller ethvert andet stegt mad, der er dyppet i en dej. Tempura batter indeholder næsten altid hvedemel, hvilket gør det til en af de vigtigste kilder til gluten, der findes i sushi. Behøver jeg sige mere?
Faux fisk
Hvis California rolls er din rulle valg, skal du sørge for at undgå imiteret krabbekød., Imitationskrabbe fremstilles normalt ved at slibe hvid fisk op med stivelse og andre ingredienser for at få den til at smage som ægte krabbe, men desværre er hvede en af disse ingredienser. Bestil den ægte vare eller ikke bestille det overhovedet, din krop vil takke dig for det.
Hvis du følger alle disse tip, skal din glutenfri sushi-oplevelse gå uden problemer. Når det er sagt, forlader jeg dig med det sidste tip – hvis du finder en glutenfri Sushirestaurant, der gør alt lige som du vil, lær kokken at kende., Jeg hyppige min lokale sushi restaurant ugentligt, hvor kok Jaime altid gør det perfekte retter for mig. Han kender mine favoritter og har endda tilføjet en separat Glutenfri frituregryde, så jeg igen kan spise krydret tun på sprød ris. Tro mig, Følg disse enkle retningslinjer, din sushi spisning vil lækker og smertefri.