Tørrede jordbær er fantastisk på korn, som en sprød snack, eller som en del af en trail mix blanding af tørrede frugter og nødder. Disse bær holder deres farve, når de er dehydreret uden en sur opløsning forbehandling, i modsætning til æbler, pærer og mange andre frugter, hvilket gør dem smukke alle på egen hånd.

Husk, at dine tørrede jordbær kun vil være virkelig lækre, hvis du starter med frisk frugt af god kvalitet., Med jordbær betyder det en dejlig aroma og en stærk smag, når du bider i dem. Selvom supermarked jordbær er tilgængelige året rundt, dyrkes de bedste lokalt og er normalt i sæsonen om foråret og tidligt til midten af sommeren.

Når du har beholderne med lyse røde, saftige jordbær, er der et par trin at følge for at fremstille perfekt dehydreret frugt.,

Vask og Skrog Jordbær

Det er vigtigt, at du begynder med at rense jordbær; du ønsker ikke at tørre bær sammen med enhver snavs, der er på overfladen eller i de små kroge. Læg jordbærene i et dørslag og skyl dem under koldt vand. Lad dem dræne i et par minutter og lad dem tørre; ekstra fugt vil forlænge dehydreringsprocessen.

Dernæst skal du skrog jordbærene, hvilket betyder at fjerne den grønne blade top og stilk., Du er dybest set coring bærene, og der er et par metoder, du kan vælge imellem for at opnå dette. I stedet for blot at skære toppen af bæren, skal du skære stammen ud. Du kan gøre dette med spidsen af en skarp, lille kniv, vinkle bladet og skære rundt i en cirkel, indtil kernen er frigivet. Alternativt kan du bruge et halm, indsætte det i bunden af bæren og derefter forsigtigt skubbe op, indtil toppen med de grønne blade frigives., Dette er en god metode, når du har mange jordbær til skrog, men det efterlader bæret helt hult, så halmmetoden ikke er ideel til enhver opskrift.

skær jordbærene

for at tørre jordbærene skal de skæres i lige store skiver. Brug en skarp kniv til at skære jordbærene enten på tværs eller fra top til bund; retningen du skærer dem er mindre vigtig end tykkelsen. Stykkerne skal være alle af omtrent samme tykkelse, ellers tørrer de ikke jævnt. Målet for 1/8 til 1/4-tommer tykke skiver.,

tør jordbærene

nu er du klar til at dehydrere bærene. Anbring jordbærskiverne på dehydratorbakker, så der er mindst en halv tomme mellemrum mellem skiverne.

Sæt dehydrator temperatur til 135 F/57 C. Det vil tage 8 til 10 timer, til fuldt ud at tørre jordbær; 10 til 14 timer, hvis du vil have dem til at være sprød snarere end bøjelig. Stykkerne skal føles helt tørre at røre ved, når de er færdige.,

afkøl jordbærene

Du vil ikke være helt sikker på, om jordbærstykkerne er helt dehydreret, før de er afkølet. Sluk dehydratoren, åbn den, og lad jordbærene afkøle i 20 til 30 minutter.

efter afkølingsperioden skal du bryde en af frugtstykkerne i halvdelen. Der bør ikke være nogen synlig fugt langs overfladen af pause. Opbevares i lufttætte beholdere på et køligt, mørkt sted.,

tilstand jordbærene

selv efter at jordbærene er korrekt dehydreret, kan der stadig være lidt resterende fugt i frugten, som du ikke kan føle. Dette bør ikke være nok til at forhindre bærene i at blive sikkert bevaret og skimmelfri. Men du får et bedre, bedre produkt, hvis du gør det, der kaldes “konditionering” den tørrede frugt.

læg de tørrede, afkølede frugtstykker i glasburer, fyld kun glassene omkring 2/3 fulde, og dæk glassene. Ryst krukkerne et par gange om dagen i en uge., Dette omfordeler frugtstykkerne såvel som enhver fugt, de stadig kan indeholde. Hvis der opstår kondens på siderne af krukkerne, tørres din frugt ikke godt nok endnu, og den skal gå tilbage i dehydratoren i et par timer.

Når dine tørrede jordbær er konditioneret, skal du opbevare dem i lufttætte beholdere væk fra direkte lys eller varme.,