• Share
  • Pin

Hvis du er ny til at ryge svinekød ribben, kan du gøre en fatal fejl – glemmer at fjerne membranen.

Hvis du ikke har nogen ID.om, hvordan du fjerner membranen fra svinekoteletter, skal du ikke bekymre dig. Vi guider dig gennem processen trin for trin-så du og dine gæster kan nyde ømme, saftige ribben uden et sejt rack i syne!

Hvad er membranen, og hvorfor skal du fjerne den?,

Teknisk kendt som bughinden, eller i daglig tale kaldes en “silverskin”; membranen på din svinekød ribben frakker bughulen, og fungerer som en kanal for nerver og blodkar.

denne tykke, gummiagtige membran er ikke ulig late.i tekstur. Du kan høre folk sige, at det skal fjernes, da det hæmmer smagen fra gnider og røg at komme til kødet. Dette er faktisk usandt. Bughinden er meget porøs, og det vil ikke stoppe nogen af dine smag fra at trænge ind.

hovedårsagen til, at vi anbefaler at fjerne membranen fra svinekød ribben er på grund af dens tekstur.,

i modsætning til fedt og bindevæv bryder membranen bare ikke ned gennem madlavning.

prøv at sprøde det op på en høj varme, og du får en hård og sej tekstur. Kog det lavt og langsomt, det er som en mundfuld af strenget gummi.

Der er også et lag fedt skjult under membranen, så fjernelse af det gør det muligt for fedtet at smelte væk og dræne, mens du laver mad. ryktet har det, at der er nogle mennesker, der faktisk kan lide membranen tilbage på (ganske vist ingen, som vi kender personligt.,) Men hvis du laver mad til en person, der kan lide det, kan du altid punktere membranen med en skarp kniv for at hjælpe fedtet med at dræne nedenunder.

hvad du har brug for

Gode nyheder, du behøver ikke noget specialiseret eller fancy udstyr til at fjerne din svinekødmembran.

mens nogle mennesker kan lide at blive fancy med nål næse eller havkat flåning tænger, klarer vi fint med en smørkniv og et papirhåndklæde.

  • Tynd stump genstand til oprindeligt at løsne membranen – du kan bruge en smørkniv, en bordkniv eller endda en ske.,
  • papirhåndklæder-membraner er notorisk glatte og svære at gribe. Brug et papirhåndklæde for at gøre det lettere at holde fast på.
  • Tang (valgfrit) – hvis du har reelle vanskeligheder med at holde fast i din membran, er der ingen skam ved at bruge nogle standardtænger til et forbedret greb.

Hvordan til at fjerne membranen fra svinekød ribben – trin for trin-vejledning

Hvis du nogensinde har set en pro fjerne membranen fra svinekød ribben, de gør det til at ligne en utrolig enkel procedure.

Hvis du vil se hele processen, er dette en god video.,

Hvis dette er dit første forsøg, skal du ikke bekymre dig, hvis det tager et par forsøg på at få det rigtige. Med lidt øvelse og vores trin for trin guide, får du hænge af det på ingen tid.

find membranen

vend ribbenene, så de har den buede side opad. Du vil se et fint, gennemskinneligt lag væv, der dækker dine ribben.

Dette er din svinekødmembran, som du er ved at fjerne.,

fjern kanten af membranen

da membraner af natur er glatte og vanskelige at få fat i, vil du starte med at løsne et lille område i den ene ende af din plade af ribben.

for at undgå at skade dig selv eller stikke i kødet, skal du bruge en stump genstand, såsom et bord eller smørkniv eller endda en ske.

Indsæt dette objekt mellem membranen og dine ribben for at adskille dem mindst en tomme ind.

fjernelse af membranen

nu har du fået nok membran løsnet for at få fat i det, du bør være i stand til at trække det op og af med fingrene.,

træk langsomt membranen opad og sidelæns ved hjælp af et papirhåndklæde for at forbedre dit greb. Det skal komme ud som et stykke, men det kan rive.

Hvis din gør det, skal du blot gentage det forrige trin og dette, indtil du har fjernet alle resterende stykker.

forbered dig på at tilberede dine ribben

Når du har fjernet membranen, kan du trimme lidt af det overskydende fedt, der var under det, samt trimme overskydende fra den anden side også.

indpakning det op

svinekød ribben er en velsmagende, let skål, som næsten alle elsker., At tage et par ekstra øjeblikke og fjerne membranen fra dine svinekød ribben vil give dine ribben en endnu mere lækker, smelte-i-munden tekstur.