for Et par måneder siden, fandt jeg mig selv trang suppe til frokost. Når jeg arbejder hjemmefra, får jeg jævnligt glæde af resterne af gårsdagens middag – en stor skål krydret ristet græskar og kikærtsuppe er et typisk eksempel. På en kold, våd vinterdag, dens varme, smag og rigdom infunderede min krop og løftede mig op. Det var præcis, hvad jeg ønskede., I modsætning hertil nyder jeg på denne tid af året forårshøsten-siger en sprød salat af asparges, radise og sneærter, toppet med et løbende pocheret æg.
disse to måltider er helt forskellige. Men i deres kerne ligger ingredienser fra den samme forskelligartede og alsidige fødevaregruppe: grøntsager. Selvfølgelig vegies er uhyre godt for dig. Men selvom vi ved så meget om deres fordele, kæmper mange mennesker for at spise så mange som de burde., Faktisk, ifølge selv de mest generøse skøn, får færre end 30% af australierne i alderen 19 Til 54 år nok grøntsager (mere end fire portioner om dagen) i deres kost.
så hvorfor er grøntsager så gode for dig?
1. Fyldning af dine måltider med grøntsager har mange fordele for dit helbred. De største er lavere blodtryk, reduceret risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde og potentielt nedsat risiko for nogle kræftformer, herunder dem, der påvirker munden, halsen, strubehovedet og maven.
2., Spise masser af grøntsager reducerer også din risiko for makuladegeneration, en førende årsag til synshandicap i Australien.
3. Plus, hvis du forsøger at tabe sig, kan du stadig bunke din tallerken op med de fleste grøntsager. De vil bulk ud dit måltid og fylde dig op, mens du tilføjer det blotte minimum af kilojoule til dit daglige indtag.
men det handler ikke kun om fremtiden og dit langsigtede helbred. Spis flere vegies, og du vil føle dig bedre nu. De giver din krop med vitaminer og mineraler, som opfordrer din krop til at køre mere effektivt., Så hvis du spiser masser af vegies, vil du med det samme føle dig bedre og have mere energi.
er alle VEGIES skabt lige?nogle grøntsager har en særlig høj næringsværdi, og det er en god ide at spise dem regelmæssigt. Grønne grøntsager såsom spinat, raket, friske urter, sølvroer, asiatiske greener og broccoli er især høje i antio .idanter. Ingen enkelt vegie giver dog alle de næringsstoffer, du har brug for for at være sund, så koncentrer dig ikke kun om en type. Fyld i stedet dine dage, uger og måneder med en række grøntsager., Det er den bedste ernæringsstrategi for at sikre et godt helbred, og sorten holder tingene interessante.
tomater smager intet som broccoli, som igen smager intet som aubergine. Hertil kommer de mange måder, de kan tilberedes på, og grøntsager viser sig at være en forskelligartet gruppe af fødevarer med vildt forskellige smag og teksturer. Rå blomkål er helt ulig blomkål, der er blevet kastet i krydderier, dryppet med olivenolie og ristet i ovnen. Dampede grøntsager drysset med en teskefuld pesto eller harissa smager intet som at have dem rå i en salat.,
hvad med vitaminpiller og juice?masser af kommercielle kosttilskud og juice hævder at være så gode som at spise faktiske grøntsager, og de kan virke som en attraktiv mulighed for folk, der kæmper for at få deres daglige serverer. Men de kan simpelthen ikke matche rigtige grøntsager til fiber, næringsstofbalance og kompleksitet. Mens lejlighedsvis grøntsagssaft vil gøre dig ingen skade, du er generelt bedre stillet spare dine penge og købe den ægte vare.
men friske VEGIER tager mig så lang tid at forberede
Hvis det er prep-tid, der sætter dig af, hvorfor ikke bruge dåse eller frosne vegies?, Tænk ikke på disse som anden sats; vegier fra fryseren er snap-frosne tæt på høst, når de er mest nærende. Test udført af den australske Forbrugerforening har vist, at selvom der er nogle næringsstoffer, der ikke overlever fryseprocessen, gør mange andre det. På grund af den tid det tager at få friske grøntsager fra gård til butik, kan næringsniveauerne ofte være højere i frosne grøntsager.
nogle dåse grøntsager er også gode., Dåse tomater ,bælgfrugter (såsom kikærter og linser), rødbeder, majs og gulerødder er alle værd at købe, da de bevarer gode mængder vitaminer og antio .idanter.
så afvis ikke grøntsager som en hel gruppe, lad være med at spise dem, og tror ikke, det er alt for svært. Gør en indsats for at spise flere af dem, og dit helbred vil gavne, både nu og langt ind i fremtiden.