Real Talk: har du brug for en Stand mi ?er?

Jeg elsker at bage. Meget. Så tro mig i at sige, at når min familie udnyttede en Black Friday stjæle og fik mig en KitchenAid stand mi .er, mit liv ændret. Jeg overdriver ikke: min standblander åbnede en hel verden af bagning.,

Pludselig, opskrifter, der altid havde følt sig uden for rækkevidde (enten på grund af arbejde eller færdighed) var opnåeligt, at jeg gør store partier af brunt smør og karamel chokolade chip cookies på hverdage og lave fletninger af chokolade-y babkallah i weekenden. Jeg har lavet så mange partier af sej melasse cookies og BA ‘ s Bedste Chocolate Chip Cookies, som mine bofæller bogstaveligt talt bad mig om at slappe af på grund af mængden af lagerplads mine kreationer tog op. Den bedste del? Det krævede faktisk ikke meget arbejde., Faktisk sparede jeg energi ved at trække min standblander ud når som helst en opskrift antydede endda ved lange blandetider eller æltning af enhver art.

Men nok om min kærlighed til stand mixer: Lad os søm ned, hvad præcis det er, hvordan det virker, og, vigtigst af alt, om du har brug for en.,

til at begynde med er en standblander en stationær, motordrevet mi .er, der konsekvent kaster store mængder ingredienser i lange perioder i et konsistent tempo. Når de fleste mennesker tænker på en standblander, henviser de sandsynligvis til en KitchenAid standblander, der leveres med tre blandingsbeslag: en padle, en visp og en dejkrog. (Andre blandere kan komme med forskellige vedhæftede filer i første omgang, men med henblik på denne artikel taler vi direkte til værdien af KitchenAid stand mi .er.,) Disse tre vedhæftede filer dækker de fleste af baserne til en gennemsnitlig hjemmebager, fra creaming smør til at slå æggehvider til æltning af dej.

Standblandere findes i en række størrelser, der generelt er kendetegnet ved blandeskålens volumen: nogle mærker tilbyder endda miniatyrstørrelser til mere kompakte køkkener, mindre udbytter og folk, der har problemer med at flytte de tungere, mere uhåndterlige modeller.

de findes også i to generelle stilarter: tilt-head og bo .l-lift., Med et vippehoved løfter mi .erens hoved, hvor motoren lever, op af blandeskålen. For sidstnævnte hæver skålen sig, indtil dens indhold kommer i kontakt med blandingsudstyret. Generelt, skål-lift sorter, der er bedre for folk, der arbejder med store partier, som de er typisk udstyret med større skåle

Mens du står mixere er ofte afvist som en unødvendig bagning splurge (og, ja, de vil sætte dig ud hvor som helst fra $200 til $500), de kan være reel game changers., De er afgørende for alle, bagning med en skade eller handicap, og de gør også livet lettere for folk, der foretrækker bare at undgå det intensive arbejde, æltning, eller creaming i lange perioder (ahem, mig).

Hvad gør dem endnu mere afgørende er deres sæt-det-og-for det meste-glemme-det potentiale. Stand mi .ere kræver ikke babysitter eller overkroppen styrken af andre metoder. Plus, de gør et mere grundigt og mere virkningsfuldt job, end du kunne gøre manuelt (ingen lovovertrædelse). Bare sæt en timer, skru op din Mi .er, og kom tilbage lige, når tingene er klar., Og standblandere er ikke kun til bagning: de leveres med et strålende udvalg af vedhæftede filer. Spar op til ismaskinen, eller pastarullen eller spiralisatoren, og det er tre færre apparater at tilføje til din ønskeliste.

Men virkelig: har du brug for en? Hvis du er en mindre ligabager, sandsynligvis ikke., Når du omrører et parti cookies eller en bakke med bro .nies, vil en god gammel træske sandsynligvis gøre tricket. Men hvis du ønsker at lave Pillo .y brioche, tårnhøje toppe af stiv marengs, fejende spred af focaccia eller dekadent smørcreme frosting, kan du ikke undvære det.

i sum: en stand mi .er er ikke slutningen-alt-være-alle af din bagning liv, men det gør alt et helvede af en hel del lettere.

Hvis du er fascineret af ideen om at eje en, men bekymre dig om, hvorvidt du får mest muligt ud af det, er her en god test: Start med en pålidelig håndmikser., Når du har fået en bedre forståelse af, hvor ofte du bruger det (eller hvor ofte du finder det ikke kan gøre et passende job, og du har brug for noget heftigere), så tag din beslutning. Det er okay at lette i langsomt standblandere, der ikke går overalt (jo længere du venter, jo bedre er valget af farver og specialudgavemodeller at vælge imellem).