denne oksekød hjerte gryderet opskrift er bud og flavorful. Det er den bedste måde at nyde fordelene ved et dyr del, som ellers kan være hård og gummy.
jeg kan godt lide at spise indmad, fordi jeg tror, at for kød-spisere, det er et spørgsmål om at gøre de rigtige ting etisk at spise hele dyret. At spise bare muskelkød fra de dyr, vi dræber for vores næring, er spildt og uansvarligt.,
Jeg har lavet denne oksekødspotopskrift ofte i det seneste, næsten to gange om måneden. Det er nemt at lave, velsmagende og godt for dig. Jeg gør det mest for de voksne – børnene er ikke fans af sin stærke smag.
hvad smager oksekød hjerte som?
det har en stærk smag og en behagelig fast tekstur. Selvom det er stærkere smag end muskelkød, er smagen mildere end andre organkød (undtagen måske oksekødstunge).
så hvis du gerne vil eksperimentere med at spise slagteaffald, er denne opskrift et godt sted at starte., Og en anden behagelig måde at spise orgelkød på er denne delikate, velsmagende kyllingelevermousse.
de ingredienser, du har brug for
du har kun brug for et par enkle ingredienser for at fremstille denne velsmagende opskrift. De nøjagtige målinger er inkluderet i opskriftskortet nedenfor. Her er en oversigt over, hvad du har brug for:
oksekød: du kan typisk ikke finde det i USA i supermarkeder. Jeg bestiller det enten online eller beder slagteren hos Wholehole Foods om at bestille det til mig.
oksekød: butikskøbt er fint-bare kontroller ingredienserne for at sikre, at de ser OK ud.,
Kosher salt: hvis du bruger fint salt, skal du reducere den mængde, du bruger, eller skålen kan ende med at blive for salt.krydderier: spidskommen, paprika og oregano. Sørg for, at de er friske! Et uaktuelt krydderi kan nemt ødelægge en skål.
smør: Jeg bruger det til at tykke kogesaftene i en rig sovs.
hakket persille: bruges udelukkende til garnering. Men det gør denne brunlige skål ser pænere ud…
Hvordan laver man oksekød?
som du sikkert kan forestille dig, er det en hård muskel., For at gøre det spiseligt, skal du enten langsomt koge det som jeg gør her, eller du kan skære det i “bøffer” og flash yngel – ikke mere end 30 sekunder pr. Hvis du overcook det, vil det være hårdt og uspiseligt.
i modsætning hertil kan kyllingehjerter simpelthen steges i olivenolie og krydderier, og de kommer ud ømme og lækre.
selvom jeg lejlighedsvis laver bøffer, er en gryderet min foretrukne måde at forberede dette snit på. Det er mørt og meget flavorful.
de detaljerede instruktioner til fremstilling af denne opskrift er angivet i opskriftskortet nedenfor., Her er de grundlæggende trin:
skær hjertet i 1-tommer terninger og læg dem i din langsomme komfur.
Tilsæt oksekød bouillon og krydderier.
Dæk og kog på høj i 4 timer.
Sil kogevæskerne i en gryde, og læg kødet tilbage i langsomt komfur, dæk og sæt det til at varme.
kog væskerne med smørret, indtil de reducerer til en rig sovs. Server kødet med sauce, garneret med persille.
hvilke side retter går med oksekød hjerte gryderet?
da det er en saftig skål, kan jeg godt lide at servere den oven på noget, der ville opsuge de lækker juice.,
så jeg serverer næsten altid denne skål på en seng med moset blomkål, og tilsæt derefter en grøn sideskål som ristede rosenkål. Det er også godt oven på blomkålris.
hvad med rester?
Du kan opbevare rester i køleskabet i en lufttæt beholder i 3-4 dage. Genopvarm dem meget forsigtigt, i mikrobølgeovnen, dækket, på 50% strøm.
Abonner
jeg udgiver typisk en ny opskrift en eller to gange om ugen. Vil du have de nye opskrifter i din indbakke? Tilmeld!
Pin-Opskrift Del på Facebook Print Opskrift Tilføj til FavoritesGo til Favoritter
oksehjerte Gryderet
INGREDIENTS
- 1 beef heart (1.,5 Ib.)
- 1 kop oksekød lager
- ½ tsk Diamond Crystal kosher salt
- ½ tsk spidskommen
- ½ tsk paprika
- ½ Tsk tørret oregano
- 1 spsk usaltet smør
- 2 spsk hakket persille til pynt
INSTRUKTIONER
-
Forberede hjertet af trimning af fedt., Hjertet, som jeg får hos os Wellellness kød, har et meget tyndt lag fedt, så jeg gider ikke trimme yderligere. Nogle opskrifter instruerer dig til at udvikle hjertet, men jeg finder ud af, at langsom madlavning tager sig af hårde dele, så der er ingen grund til at trimme dem.
-
brug en skarp kokkekniv til at skære hjertet i 1-tommer terninger. Placer dem i langsom komfur.
-
Tilføj oksekødsbestanden. Drys med salt, peber, spidskommen, paprika og oregano.
-
dæk og kog på HØJ i 4 timer.,
-
brug en slidset ske til midlertidigt at overføre gryden til en plade, og Sil kogevæskerne i en gryde. Returnere oksekød til langsom komfur, dække, og sat til at varme.
-
til væskerne i gryden tilsættes 1 spsk usaltet smør. Kog over medium-høj varme, whishisking ofte, indtil saucen tykner, om 5 minutter.
-
Overfør oksekødhjerte til plader. Top med saucen, pynt med persille og tjene.,
More Recipes to Try
