Nicks autentiske italienske spaghettiopskrift kommer direkte fra Italien. Tomater, basilikum, løg og gulerødder smager kødet for at lave den perfekte sauce!

Du kan aldrig gå galt med italiensk-inspirerede måltider, især en god, hjertelig pasta. Vi elsker at bruge friske, have tomater til vores spaghetti sauce, og vil ofte gøre hjemmelavet dåse spaghetti sauce, når vi har en overflod af tomater, så vi kan nyde de lyse, frisk smag hele året rundt.,

Autentisk italiensk Spaghetti

Dette er et ægte italiensk spaghetti opskrift, der kommer direkte fra Italien. I vores familie kalder vi kærligt denne opskrift “Nicco’ s Sghetti”. Min mands bror, Nick, tilbragte 2 år i Italien og bragte hjem ALLE slags lækre, autentiske italienske opskrifter, inklusive denne! Tak Nick for at dele denne opskrift! Jeg tror ikke, jeg nogensinde vil være tilfreds med nogen anden spaghetti!,

Ragu, Bolognese, Marinara, og Spaghetti Sauce

sauce til denne spaghetti er en ægte italiensk “ragu”… så hvad betyder det? Det er let at blive forvirret med alle de forskellige slags “røde” saucer til spaghetti. Hvad er forskellen? Er der en forskel? Sandheden er, de er alle ens, og nogle er simpelthen variationer af en anden, men de har deres forskelle., Tillad mig at forklare…

Her er en hurtig lektion om fælles spaghetti saucer:

  • Ragu – Ragu er en kød-baseret sauce lavet med sauterede grøntsager og simret langsomt for timer i tomat, bouillon, vin og/eller mælk. Der er to almindelige variationer af ragu: Ragu alla Bolognese og Ragu alla Napoletana.
    • Ragu alla Bolognese (aka Bolognese) – fra Bologna (nordlige) region i Italien. Bruger mindre tomater og hvidvin. Traditionelt serveret med bred pasta eller lasagne.,
    • Ragu alla Napoletana – fra Napoli (Centrale/sydlige) region i Italien. Bruger flere tomater og rødvin. Traditionelt serveret med tyndere pasta, såsom spaghetti.
  • Marinara – Marinara er en simpel tomatsauce med almindelige italienske krydderier. I modsætning til saucerne ovenfor er marinara stærkt tomatbaseret og indeholder ikke kød. Selvom saucen er for det meste tomater, det kan eller ikke kan omfatte løg eller andre grøntsager. Marinara er lyse, sure, og lys i modsætning til de ovennævnte saucer, som er mere rige, hjertelig, og kompleks.,
  • Spaghetti Sauce-Spaghetti sauce er en amerikaniseret betegnelse for enhver form for rød sauce, der serveres over nudler. Det kan omfatte nogen af saucerne ovenfor. Sørg for at prøve vores hjemmelavede dåse Spaghetti Sauce. Dette er ud favorit måde at gøre vores friske, haven tomater Sidste hele året!

hvilket kød er bedst til Spaghetti kødsauce?

Spaghetti sauce er ikke begrænset til kun en slags kød. Her i USA,, vi tror ofte, at spaghetti er begrænset til kødboller eller hakket oksekød, men i Italien kan du finde ragu ved hjælp af braiseret oksekød, lam, kylling, fisk, kalvekød eller svinekød. Afhængigt af hvilken region i Italien du besøger (eller ved hjælp af opskrifter fra), kan kød simres i store portioner og derefter fjernes og serveres separat fra pastaen og saucen, eller kødet kan skæres eller brydes i mindre stykker og serveres i saucen. Uanset hvad er kødet simret i saucen for at give saucen den dybe, rige, kødfulde smag.,

hvilke tomater er bedst til hjemmelavet Spaghetti Sauce?

Hvis du bruger friske tomater, kan du aldrig gå galt med en god Roma tomat til spaghetti sauce. Romaer er gode, kødfulde tomater med få frø og kog godt ned i en sauce, når de er opvarmet. Dyp dem i kogende vand i 30 sekunder for at gøre det lettere at fjerne skindene inden tilberedning. Hvis du bruger dåse tomater, er min meget favorit San Mar .ano tomater. Disse tomater kommer lige fra Italien, og de er langt de bedste. Jeg kan godt lide at få 28 o.., kan af det hele, flåede tomater og knuse dem selv med en spatel efter de blødgøre og småkoge ned.

Tips til fremstilling af Spaghetti

  • brug gode tomater. Hvis du ikke kan skrælle og terninger dine egne friske havetomater, er hele dåse San Mar .ano-tomater (fra købmanden) den bedste substitution.
  • lad det simre. De bedste spaghetti saucer tager tid. Jo længere du kan lade disse smag reducere og simre sammen, jo bedre. I mange italienske køkkener vil saucen simre hele dagen, før den serveres.,
  • brug malet svinekød. Du kan bruge alt svinekød eller en blanding af svinekød og oksekød.
  • brug friske urter. Hvis du vil tage din sauce til næste niveau, skal du bruge friske urter. Det gør en forskel!
  • Salt dit pastavand. Ikke bare en knivspids. Du vil tilføje en god mængde, nok, at når du smager vandet, kan du tydeligt fortælle, at der er salt der.
  • kast det hele sammen: i Italien (i det mindste i den region, hvor Nick boede), hælder de ikke saucen over nudlerne. Det hele kastes sammen og serveres derefter!,

Hvad Skal Tjene Med Spaghetti

Da vi var der vokser op, vores mor, ville næsten altid serverer spaghetti med ærter.,ide dish ideas:

  • Pizza Factory Bread Twists
  • Olive Garden Zuppa Toscana
  • Oven Roasted Vegetables
  • Grilled Caesar Salad

How To Make Authentic Italian Spaghetti

Nick’s Authentic Italian Spaghetti

5 from 4 votes

Print Pin

Nick’s Authentic Italian Spaghetti comes straight from Italy., Tomater, basilikum, løg og gulerødder smager de to slags kød for at lave den perfekte sauce!,d=”a9c93c00df”>
Serverer: 6

Ingredienser

  • 1 spsk olivenolie
  • 1 lille løg finthakket
  • 3 gulerødder, skrællet, hakket
  • 1 pund hakket oksekød
  • 1/2 pund hakket svinekød (valgfri)
  • 1 1/2 pund tomater (friske, flåede og hakkede tomater eller en dåse San Marzano tomater)
  • 6 friske basilikum blade hakkede (eller 1-2 tsk., tørret basilikum)
  • 1/2 tsk sukker
  • 1 knivspids Kosher salt
  • 1/2 tsk peber
  • oksekød bouillon (hvis det er nødvendigt, eller efter smag)
  • 1 pund spaghetti, nudler

Instruktioner

  • Opvarm olien på medium varme i en stor, dyb pande. Tilføje løg, gulerødder, og hvidløg og petersfisk til 1 minut. Tilføje jorden oksekød og svinekød og fortsætte med at lave mad.,
  • , Når kødet er brunet, og løgene er bløde, tilsæt tomater.
  • , Når tomaterne har blødgjort, og er begyndt at frigive deres saft (ca 4-5 min) tilsæt basilikum, sukker, salt og peber (hvis du er hele tomater, mos dem med en kartoffel masher eller spatel til at frigive alle deres juice).,
  • lad det Simre i mindst 3 timer (op til 6 timer), under jævnlig omrøring. Jo længere du simre, jo bedre. Vigtigt: tomater brænder let, så hold øje med dem og tilsæt oksekød bouillon lidt ad gangen til tynd sauce, hvis det er nødvendigt.
  • I en stor gryde, kog spaghetti i saltet vand til al dente, hæld vandet helt og vende tilbage til puljen., Add sauce to the spaghetti noodles and toss until noodles are covered.
  • Serve immediately.,ries: 635kcal | Carbohydrates: 66g | Protein: 31g | Fat: 27g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 81mg | Sodium: 491mg | Potassium: 874mg | Fiber: 5g | Sugar: 8g | Vitamin A: 6061IU | Vitamin C: 19mg | Calcium: 60mg | Iron: 3mg
    Course: Dinner, Main Course
    Cuisine: Italian
    Spaghetti

    Recipe by: Erica Walker
    Tried this recipe?,Omtale @favoritefamilyrecipes eller tag #favoritefamilyrecipes!