Om 10 år siden, på efter-fest for en vin auktion i New Orleans, en kvinde i 20’erne gik op til Mario Batali at introducere sig selv. Som kok var hun begejstret for at møde en af de mest ærede figurer i restaurantbranchen. Da de begyndte at tale, husker hun, hun indså, at han havde drukket, og han blev det, hun karakteriserede som “uhyggelig” — “bare at give mig denne provokerende, icky følelse.,”
minutter i deres samtale, minder hun om, han fortalte hende: “Kom arbejde for mig, jeg betaler dig dobbelt, hvad du laver.”Øjeblikke senere stødte nogen på hendes glas og spildte vin over brystet og ned ad hendes scooped-hals skjorte. Hun hævder, at Batali begyndte at gnide sine bryster med sine bare hænder, mens han sagde noget i retning af, “Lad mig hjælpe dig med det,” da han famlede hendes bryst. “Han gik lige til byen, og jeg var så chokeret,” siger kokken. “Kæbe på jorden, jeg trådte lige tilbage fra ham i fuldstændig afsky og gik væk.,”
kokken er en af fire kvinder, der hævder, at Batali rørte dem uhensigtsmæssigt i et adfærdsmønster, der ser ud til at spænde over mindst to årtier. Tre af kvinderne arbejdede for Batali i en vis kapacitet i løbet af deres karriere. En tidligere medarbejder hævder, at han i løbet af to år gentagne gange greb hende bagfra og holdt hende tæt mod hans krop. En anden tidligere medarbejder hævder, at han famlede hende, og at, i en separat hændelse, han tvang hende til at skræve ham; en anden hævder, at han greb hendes bryster på en fest, selvom hun ikke længere arbejdede for ham på det tidspunkt., Kvinden, hvis påstande er beskrevet ovenfor, har aldrig arbejdet for Batali, selvom hun arbejder i restaurantbranchen.
Batali blev irettesat for upassende opførsel på arbejdspladsen så sent som for to måneder siden., Ifølge en talsmand for Batali & Bastianich Hospitality Group — restaurant-management service virksomhed, der yder støtte til omkring 24 restauranter, som ejes af blandt andre Batali, og Joe Bastianich — i oktober 2017, et B&B restaurant medarbejder officielt rapporterede uhensigtsmæssig adfærd ved at Batali til virksomheden. Det var den første formelle klage over Batali, der blev irettesat og forpligtet til at gennemgå uddannelse, ifølge virksomheden.,
i en erklæring til Eater sagde Batali, at han træder væk fra den daglige drift af sine virksomheder i en uspecificeret periode. ABC, hvor Batali har været vært for dagtimerne the che.siden 2011, har også bedt kokken om at træde væk fra Sho .et “mens vi gennemgår de påstande, der for nylig er blevet opmærksom på,” sagde en talsmand.
Batali benægtede ikke alle påstandene og sagde, at de “matcher” med måder, han har opført sig på.
“Jeg undskylder de mennesker, jeg har mishandlet og såret., Selvom identiteten af de fleste af de personer, der er nævnt i disse historier, ikke er blevet afsløret for mig, meget af den beskrevne adfærd gør det, faktisk, matche måder, jeg har handlet på. Denne adfærd var forkert, og der er ingen undskyldninger. Jeg tager det fulde ansvar og er dybt ked af enhver smerte, ydmygelse eller ubehag, jeg har forårsaget til mine kammerater, medarbejdere, kunder, venner og familie.
“jeg har arbejde at gøre for at forsøge at genvinde tilliden hos dem, jeg har skadet og skuffet. Af denne grund vil jeg gå væk fra den daglige drift af mine virksomheder., Vi byggede disse restauranter, så vores gæster kunne have det sjovt og forkæle, men jeg tog det for langt i min egen opførsel. Jeg vil ikke begå den fejl igen. Jeg vil have, at ethvert sted, jeg er forbundet med, skal føle sig godt tilpas og sikkert for de mennesker, der arbejder eller spiser der.
“Jeg ved, at mine handlinger har skuffet mange mennesker. De succeser, jeg har haft, ejes af alle på mit hold. Fejlene er mine alene., Til de mennesker, der har været ved min side i løbet af denne tid — min familie, mine partnere, mine medarbejdere, mine venner, mine fans — er jeg taknemmelig for din støtte og håb om, at jeg kan genvinde din respekt og tillid. Jeg vil bruge den næste periode på at forsøge at gøre det.”
Batali forbliver ejer af sine individuelle restauranter, ifølge B& B talsmand., I en erklæring til Eater, B&B sagde, at samtidig med at virksomheden har haft seksuel chikane uddannelse og politikker for mere end 10 år, vil det nu også trække en uafhængig, uden corporate undersøgelser firma for alle medarbejdere, der ønsker at gøre krav mod ejerne af restauranterne.
“Vi tager disse påstande meget alvorligt. Vi er stolte af at være en arbejdsplads for vores medarbejdere, hvor de kan vokse og levere god service med lige muligheder og fri for enhver forskelsbehandling. Vi har stærke politikker og praksis på plads, der vedrører seksuel chikane., Vi træner medarbejdere i disse politikker, og vi håndhæver dem, op til og med opsigelse,” B&B ‘ s erklæring læses delvist. “Mr. Batali og vi er enige om, at han vil træde væk fra virksomhedens aktiviteter, herunder restauranterne, og har allerede gjort det.”
Joe Bastianich sagde i en erklæring: “lige nu er jeg bare fokuseret på at sikre, at vores mere end 1.000 ansatte fortsat har et sikkert og positivt arbejdsmiljø.,”En ABC-talsmand sagde i en erklæring, “ABC tager sager som dette meget alvorligt, da vi er forpligtet til et sikkert arbejdsmiljø. Mens vi ikke er opmærksomme på enhver form for upassende opførsel, der involverer ham og alle, der er tilknyttet Sho .et, vi vil hurtigt tackle eventuelle påståede overtrædelser af vores adfærdsstandarder.”
Selv om B&B, er blevet sagsøgt for seksuel chikane før, Batali egne påståede upassende seksuel forseelse, har ikke tidligere været genstand for en retssag., Hver af de kvinder, der talte med Eater bedt om at forblive anonym til dels af frygt for gengældelse — Batali, en berømt og magtfuld kok, besidder enorm svaje i restauranten verden og videre. Eater giver dem anonymitet, men har bekræftet deres historier med venner, familiemedlemmer eller kolleger, der blev informeret om hændelserne, samt med offentligt tilgængelige oplysninger.mange af de mennesker, der talte med Eater, sagde, at de var bange for gengældelse for at tale ud., En kvinde, der hævder, at hun blev uhensigtsmæssigt rørt, mens hun arbejdede for Batali i slutningen af 90 ‘ erne, fortalte Eater, “han har klart til hensigt at være truende, når han er forkert. Og niveauet af hævngerrighed er meget nedkøling. Så det faldt mig aldrig ind at dele historier ud af skolen.”
flere beskyldninger om upassende berøring og andre uregelmæssigheder opstået fra en Eater undersøgelse, der omfattede interviews med dusinvis af professionelle fra branchen, der har haft samspil med kokken, herunder næsten tre dusin nuværende og tidligere Batali medarbejdere.,
Batali, der blev en stjerne som vært for en af Food Network ‘ s første hit TV-shows, Molto Mario, er steget til toppen af restaurant-branchen siden, der starter ud i en New Jersey sandwich shop i de tidlige 80’ere som en college studerende. Sammen med Joe Bastianich og Lidia Bastianich, han er den kraft bag Batali & Bastianich Hospitality Group, som især omfatter New York City restauranter Del Posto og Babbo, som hver ejer en Michelin-stjerne. For fem år siden rapporterede B&B mere end $250 millioner i årlig omsætning., Batali er også minoritetsaktionær i den italienske markedskæde Eataly USA, der har seks lokationer over hele landet.
Uden for sine restauranter, Batali er forfatter til adskillige kogebøger, ansigtet af nationalt distribueret rystet pasta saucer og andre køkken produkter, og jolly, orange-Crocs-iført co-host i ABC ‘ s dagtimerne tale og madlavning vis Tygge. Han grundlagde også en børneuddannelse og empo .erment nonprofit og er aktiv i (RED), den nonprofit, der blev grundlagt af berømtheder Bono og Bobby Shriver., Derudover, Batali ejer en lille procentdel af Ken Friedman og April Bloomfields vartegn gastropub, den plettede gris. People Eater talte med inden for branchen beskriver ham ofte som en venlig, charmerende, professionel, støttende, og ofte generøs person.
men hans venlige persona tror på et andet, mere rå ry, ifølge snesevis af intervie .s. Batali ‘ s skændsel, hans grov måde at tale om kvinder, og hans fokus på kvinders kroppe har været kendt i visse kredse i restauranten verden, ifølge folk, der talte med Drengen.,en tidligere server hos p., den nu lukkede restaurantest Village-restaurant, hvor Batali byggede sit ry gennem 90 ‘erne, hævder, at gentagen fysisk chikane fandt sted, mens Batali var kokken.Steve Crane, som co-ejede P with Med Batali, indtil kokken decamped for at starte sit fremtidige imperium, bekræftede, at han blev fortalt af flere medarbejdere om igangværende upassende opførsel af Batali., Selvom Crane ikke husker nogen specifikke detaljer, og var ikke i køkkenet for personligt at være vidne til hændelserne, han sagde, at han fik at vide af flere kvindelige medarbejdere, at Batali havde grebet dem bagfra, konsekvent fremsatte en række seksuelle kommentarer, og engageret i opførsel som at snappe bh-stropper. “Jeg gjorde det meget klart for ham, at han var nødt til at stoppe, men jeg skammer mig over, at dette skete på P., og mit personale udholdt denne opførsel,” sagde han. Crane sagde, at fordi de var partnere i restauranten, han i sidste ende ikke har magt til at fyre Batali., (Batali, gennem en talsmand, benægtede, at Crane nogensinde konfronterede ham.)
den tidligere server hævder, at Batali ved flere lejligheder greb hende bagfra “som en linebacker, som en modbydelig bjørneklem” og pressede hendes krop mod hans. I timers intervie .s med Eater, hun beskrev næsten to års upassende opførsel. Den sensationsprægede ville ofte forekomme, mens de var alene i en trang passage mellem spisestuen og køkkenet, hun påståede. “Han ville trække vejret på mig-og nogle gange tage en dyb indånding, som om han lugtede mig,” huskede hun.,da Crane bad Batali om at stoppe, ville Batali blive mere aggressiv, påståede serveren; nogle kvindelige medarbejdere begyndte til sidst at bede Crane om ikke at konfrontere Batali med deres klager, tilføjede hun. (Crane bekræftede, at efter nogle kvinder ville klage, ville de bede ham om ikke at konfrontere Batali, fordi han kun ville være mere aggressiv over for dem.,)
Restaurant kultur i 90’erne var generelt kendt for at være “sjofel”, og seksuelle forhold mellem ansatte var ikke ualmindeligt, den tidligere server sagt, men Batali ‘ s adfærd var mere om nedbrydning end godt humør, hun påstår: “Det var ikke bare nogle beskidte vittigheder, dette var ensbetydende med, det var om at hævde magt. Han er forfærdelig.”
Lee McGrath, en kok, der sluttede Pó et par år efter Batali venstre som kok, fortalte Drengen, at da han blev ansat, Kran advarede ham, “ikke engang tænke på at rode med servitricer — de har været gennem helvede med Mario.,”
en anden kvinde, der arbejdede for Batali i slutningen af 90 ‘erne, hævder at han rørte hende uhensigtsmæssigt ved to forskellige lejligheder. Den første hændelse angiveligt fandt sted kort efter, at hun startede sit job. En dag, mens hun var i spisestuen i restauranten, hun sagde, Batali kom op bag hende, fange hende uvidende, og “lagde sin hånd på halvdelen af min røv, og han klemte det.”Hun huskede senere forsigtigt at konfrontere Batali, som svarede:” Hvad er du, en lesbisk?,”
i en anden hændelse, der fandt sted omkring tre år senere, hævder hun, at mens han arbejdede ved siden af Batali i et lille, bokset rum, sad han på en sådan måde, at han blokerede hendes udgang. Da hun måtte stå op, han nægtede at flytte — efterlader hende intet andet valg end at skræve ham for at forlade rummet. Ifølge kvinden fortalte hun Batali, at hun skulle gå på toilettet. Batali, der lå tilbage med benene stablet op, angiveligt fortalte hende, “hvis du vil stå op, bliver du nødt til at klatre over mig.,”Da hun vendte tilbage, sad han stadig med benene op og nægtede igen at bevæge sig; hun måtte straddle ham en anden gang, hævder hun. “Det var skuffende igen at få det til at ske. Og igen ydmygende, ” sagde hun.
Endnu en kvinde, der arbejdede for Batali for omkring et år i slutningen af aughts hævder, at han stormede mod hende og greb hendes bryster i løbet af en industri party i 2011, et par år efter hun stoppede med at arbejde for ham., Til festen, hun mindede om, at Batali syntes beruset, og hun blev bekymret for hans sikkerhed, da hun spottet ham på en balkon stående faldt over. “Da jeg bemærkede, at han så vaklende ud, var mit instinkt bekymring,” sagde hun. Da hun gik over og bankede på ham på skulderen, “sprang han op, som om han blev forskrækket,” og med øjnene åbne. Derefter, straks, “han løftede armene lige op og greb begge mine bryster,” hun sagde. “Jeg tog et skridt tilbage, og jeg skubbede ham væk, og da jeg gjorde det, husker jeg, at han sagde:” Åh, kom nu.,'”
“i det øjeblik indså jeg, ‘Jeg er bare en krop ,'” sagde hun om oplevelsen. Skønt på det tidspunkt, hun arbejdede ikke længere for Batali, hun havde arbejdet for ham et par år før og sagde, at hun troede, at de delte en vis gensidig respekt. “Når jeg har set ham gennem årene, har jeg ikke en fornemmelse af, at han selv husker, “sagde hun, selvom hun tilføjede,” Jeg har ikke talt med ham om det.”
kokken, der påståede at blive famlet på en industrifest i Ne.Orleans for omkring 10 år siden, som beskrevet tidligere, sagde, at hun forbliver forfærdet over hans opførsel., “Han bliver spildt, han er arrogant, og han virker som om han er Guds gave til kvinder,” sagde hun. “Dette er stadig din branche, du er førende inden for denne branche — hvis du opfører dig på denne måde, hvilket eksempel sætter du?”
ud over påstandene om ukorrekt fysisk kontakt Sagde flere kilder, at Batali har et ry for uhensigtsmæssigt at bruge seksuel insinuation i arbejdspladssamtale., Flere mennesker, der arbejder på eller har arbejdet på Batali restauranter fra starten af 90’erne til nu beskrevet adfærd, der spænder fra mild creepiness til mere alvorlig forseelse, både i interviews med Eater og i offentligt tilgængelige dokumenter.kvinden, der angiveligt blev famlet af Batali på balkonen, fortalte Eater: “jeg kan ikke huske, at jeg ikke var helt overrasket over, at det skete, fordi jeg havde set ham beruset og flirtende med kvinder . Og at flirte kom i form af at tale og sidde virkelig tæt. Jeg havde aldrig været vidne til noget i arbejdstiden; det var altid efter arbejde.,”
men ifølge andre intervie .s skete hans upassende opførsel også på arbejdet. McGrath, den Pó kok, der startede for omkring et år efter Batali venstre, sagde, at han til sidst forstod, hvorfor han fik advarsel for ikke at chikanere kvindelige waitstaff, som to servere, herunder en, der talte med Eater, begyndte at videresende regnskabet for Batali ‘ s fejl. “Det er som om de havde PTSD,” sagde han. McGrath husker at vide, at der var en masse “hugging bagfra”, og at Batali ville spørge om deres sexliv, hvad farve undertøj de havde, og andre upassende spørgsmål.,
en anden tidligere kvindelig p. – medarbejder, der arbejdede på restauranten tidligere end kvinden nævnt ovenfor, sagde, at Batali generelt kunne være “grim” og en “mobbe” for både mænd og kvinder. Han kommenterede” konstant åbenlyst seksuel og upassende ” kommentarer, hævder hun. Selvom hun ikke kan huske fysisk berøring, hun sagde, at hun aldrig har arbejdet for nogen mere upassende end Batali., På et tidspunkt, hun ville tage en annonce ud i papiret for at sige, hvad “en frygtelig person, han var”, fordi hun troede, det var uretfærdigt, at han fik så mange anerkendelser i betragtning af hvor frygtelig han behandlede mennesker, hun sagde. “Mario er smart, og han er talentfuld, men jeg tror ikke, det giver dig ret til at være modbydelig,” sagde hun.den medarbejder, som Batali angiveligt famlede kort efter, at hun blev ansat, sagde, at hun har været vidne til “en masse grå – område kærlighed med kvinder”, som ” en masse subliminal dissektion af kvinders kroppe, der fortæller kvinder, at deres æsler så godt ud og bemærkede bryster.,”
kokkens boorish side er også tidligere dokumenteret i medierne. I 2006 bogen Varmen, forfatter Bill Buford giver et indblik i tidligere år af Babbo og Batali ‘ s ansættelse på Food Network, der konstaterer, grov adfærd med to kvindelige prep kokke, samt en assistent og en række manager. I den ene hændelse er beskrevet i bogen, i løbet af en mad – og vin-fyldt aften i Batali s Greenwich Village trattoria Lupa Osteria Romana, Buford skriver, at Batali sagde til en kvindelig server: “Det er ikke fair, jeg har denne udsigt hele for mig selv, når du bøjer over., Til dessert, vil du tage din bluse af til de andre?”
En leder på et B&B restaurant sagde, at mens han elsker at arbejde for Batali — der har været gode til køkken personale og meget professionelle med både mandlige og kvindelige kokke, i hans erfaring, han har set Batali behandling af kvinder uden for køkkenet groft, især mens de er berusede. Eater gav ham anonymitet, da han stadig er ansat i virksomheden og frygter at miste sit job., “Jeg kan virkelig godt lide fyren, og enhver ædru interaktion har været meget professionel, men ja, han er grov,” sagde manageren.
“Han var altid venlig, men det var i dette ‘Åh, du er en smuk lille pige” slags måde,” Gabriela Acero, en tidligere maitre d’, og floor manager, der arbejdede på Batali s Greenwich Village restaurant Otto fra 2012 til 2014, sagde. “Jeg kan huske, at han komplimenterede min kjole og sagde noget i retning af’ Åh, ser du ikke ud som forårets blomstrende barm.’Selv da var jeg ligesom, ‘Åh, Jesus.,'”
Batali omdømme har efterladt nogle af de kvinder, der havde nydt godt af hans magt og indflydelse med blandede følelser om deres forhold til ham. Han forkæmpede karrieren for adskillige kvinder; hans køkken på Del Posto ledes af en kvindelig chefkok og udøvende konditor. (“Det er ikke fordi de har en vagina,” sagde han om besætningen, mens han var på Fast Company Innovation Festival i Oktober. “Det er fordi de er de smarteste mennesker til jobbet.”)
“Jeg føler meget komplicerede følelser over for ham,” sagde den tidligere medarbejder, der beskrev to møder med Batali., “På nogle måder var han meget støttende, og han brugte sin magt og indflydelse til at forbinde mig.”
den tidligere medarbejder, der hævdede at have sine bryster grebet, beskrev at arbejde for Batali som ofte professionel. “Jeg følte mig bestemt mere ærbødig over ham da end jeg gør nu,” sagde hun.
disse påstande kommer som snesevis af fremtrædende og magtfulde mænd er blevet væltet af beskyldninger om seksuel chikane og upassende adfærd., I restaurant branchen — berygtet for sine drenge-og club-kultur — chef John Besh blev bragt ned med beskyldninger om, grasserende seksuel chikane i sin restauranter, og tidligere Jean-Georges konditor Johnny Iuzzini er blevet beskyldt for seksuel chikane af fire kvinder.
“Jeg synes, det siger så meget om, hvordan vi bare accepterer og går videre, og jeg tror i lang tid, jeg tænkte bare,” nå, han voldtog mig ikke, ” sagde Kvinden, der påståede at blive grebet på en industrifest i 2011. “Men jeg husker det levende, det påvirkede mig, og jeg føler mig urolig ved at huske det., Jeg føler bare denne store fornemmelse af, at jeg ikke er den eneste. Jeg føler mig virkelig taknemmelig for den kulturelle beregning, der sker.”
enhver med oplysninger om påstået misforhold i restaurantverdenen kan kontakte Eater på [email protected] eller via disse sikre metoder.,
Yderligere rapportering af Amanda Kludt
Redigeret af Serena Dai og Matt Buchanan
fakta-tjekket af Jenny Hendrix
Foto illustration af Bretagne Holloway-Brun; fotos af Jamie McCarthy / Getty og Paco Navarro / Getty