mandelmel eller måltid er et sundt alternativ til brug i glutenfri eller Paleo madlavning og bagning. Lær fordelene ved denne nødbaserede ingrediens, så du kan tilføje tekstur, smag og ernæring i forskellige opskrifter.

mandelmel og andre nøddemel (også kendt som nøddemel) fremstilles af kagen, der er tilbage, efter at olier er presset fra nødder, hvilket tilføjer en rig smag til bagværk og giver en base til opdræt af fisk og kød., Det er et fremragende produkt at have praktisk for alle, der er soja-fri, glutenfri, på Paleo kost, eller følgende Wholhole30.populariteten af mandelmel er skyrocket, primært giver en sød, smøragtig smag med en lysere farve til problemfrit at indarbejde i bagværk, hvis det er lavet af slivered eller blancherede mandler. Melet bærer et fedtindhold, der tilføjer dybde, smag og rigdom til slutproduktet, uanset om det er sødt eller sødt. Fortsæt med at læse for mere om, hvordan det er lavet, ernæringsmæssige fordele og brug i køkkenet.,

mandelmel vs. mandelmel

sondringen er, at mandelmel ofte oprettes med blancherede søde mandler med huden fjernet. Derefter males det til et fint pulver, der kan bruges mere problemfrit i bagning. Det er stjernen i franske makaroner, og det er bedre for kager, hurtigt brød og cookies, at du vil have et renere udseende.mandelmel kan på den anden side have huden på for et mere “naturligt” udseende med brune pletter. Det har tendens til at være mere groft i tekstur., Det bruges bedst til mere rustikke bagværk som hurtigt brød, kager, tærter, pandekager, krummepåfyldninger og skorper til fisk eller kylling.

afhængigt af mærket er mandel “mel” og “måltid” det samme, så sørg for at tjekke etiketten og kigge på udseendet, før du køber. Det er også muligt at lave dit eget mandelmel eller måltid i en foodprocessor eller blender, men pas på ikke at overbehandle og lave mandelsmør!

mandelmel sundhedsmæssige fordele

sundhedsmæssigt er mandelmel et godt smell for din sorteper og det ideelle alternativ til en glutenfri diæt., Dette mel er højt i protein( 21 vægtprocent), mangan, E-vitamin og enumættede fedtstoffer, lavt kulhydrater og indeholder fiber. Der er dog en potentiel risiko for dem med allergi, så sørg for at overveje dette, når du serverer noget til nogen, der kan være allergiske over for nødder.,

Ernæringsmæssige Profil

Ifølge USDA Nutrient Database, i 1/4 kop servering af mandel mel, der er:

  • 150 kalorier
  • 6 gram protein
  • 11 gram fedt
  • 6 gram kulhydrater
  • 3 g fiber
  • 1 gram sukker
  • 60 mg calcium
  • 2 mg jern

Madlavning og Bagning med mandelmel

Hvis du er på alle bekendt med madlavning med møtrik mel, jeg er sikker på du har hørt vittigheder., De fleste af dem drejer sig om bagværk, der kommer tættere på mursten, end de gør til noget spiseligt. Med en lille smule kno. – Ho. og en anstændig mængde finesse kan du lave alternative bagværk med mandelmel, der har deres egne lokkende kvaliteter eller så perfekt efterligner den rigtige ting. Du bliver chokeret.

bagning

da disse mel er glutenfri, er det sværere at få bagværk til at stige, mens du bruger det som en 100% erstatning for hvedemel. Nogle bagere anbefaler at bruge dem som en del af en melblanding for at tilføje smag og tekstur.,

  • brug af kun mandelmel alene kan forårsage, at produkter er tætte på grund af proteiner og olier. Typisk en kombination af 25% udskiftning af hvedemel med mandelmel ikke i væsentligt omfang berøre den tekstur, arrowroot pulver/mel, som er en stivelse, der hjælper med at lysne den bagte godt, plus kokos mel hjælper med at opsuge fugt og giver struktur.
  • for dem, der udelukkende skal bage med møtrikmel, vil æg blive stærkt påberåbt for at tilføje struktur til det bagte gode, og du vil bemærke, at mange opskrifter afspejler det.,
  • du vil også sikre dig, at du bruger en finmalet type mel som muligt–nogle gange vil melere eller grovere sorter ikke holde deres form.
  • det er også blevet sagt, at møtrikolier ikke er varmestabile-dette ville være tilfældet i olieform, men det har også vist sig, at flerumættede fedtstoffer er mere varmestabile, når de er en del af hele fødevaren, som det er i et jordprodukt.
  • Cookies, cobblers, brød, pandekager, vafler, tortillas, bro .nies, muffins og skorper er alle fair spil med dette mel.,

madlavning

det malede mel eller måltid kan bruges som brød / belægning til skaldyr som rejer og fisk, kylling eller grøntsager. Bare dyppe i æg først for at hjælpe mel stick og derefter pan-steges i olie. Jorden nødder kan også bruges som en duftende og sprød topping eller bruges som brødkrummer til gryderetter, mac & ost eller grøntsager.

opbevaring

opbevaring af nøddemel er kritisk for at undgå harskning–køleskabet eller fryseren i en tæt lukket beholder skal gøre tricket.,

Mandel mel opskrifter

  • Paleo Pandekager
  • Paleo Blåbær Muffins
  • Tranebær Orange Linzer Cookies
  • Ikke-Bage Energi Bider

Populær på Amazon

Her er et par af de mest populære Mandel Mel produkter, der er opført på Amazon.com

  • Naturens Spiser Smuttede Mandel Mel
  • Bob ‘ s Røde Mølle Super-Fint mandelmel
  • Wellbee er Super Fint mandelmel

Nogle af de ovenstående links er affiliate links, der betaler mig en lille provision for min henvisning uden ekstra omkostninger for dig!