hakkede mandler – også kendt som mandel mel eller mandelmel – er en ret almindelig ingrediens i mange forskellige typer af opskrifter, fra småkager, tærter og kager til en bred vifte af glutenfri bagværk. Det er også et populært valg til opdræt af kød i stedet for eller i tillæg til brødkrummer. Mandelmel og mandelmel vises begge i ingredienslister – er der forskel på dem?,mandelmel og mandelmel er begge fint formalede mandler, og der er ingen officiel forskel mellem de to produkter. Udtrykkene kan bruges om hverandre. I praksis er mandelmel imidlertid ofte meget mere finmalet end mandelmel er og har en mere ensartet konsistens. Mandelmel kan blancheres (skind fjernes) eller ublancheres, mens de fleste produkter mærket mandelmel blancheres. For de fleste opskrifter kan du bruge mandelmel eller mandelmel, uanset hvilket der specifikt kræves i en opskrift og få gode resultater., Der er dog et par opskrifter derude, hvor du skal tage højde for konsistensen af det produkt, du arbejder med. Franske makaroner er et godt eksempel, fordi de fleste bagere vil have det fineste mandelmel, som de kan finde (normalt blancheret) for at få de glateste færdige makaroner. Folk, der bruger mandelmel til breading, foretrækker ofte en grovere konsistens for lidt mere tekstur.
Du kan lave dit eget mandelmel ved at piske hele mandler i foodprocessoren, indtil de er finmalet., Hvis du foretrækker en finere konsistens til din hakkede mandler, du kan finkæmme dit hjemmelavet mandel mel et par gange for at fjerne eventuelle større stykker af mandel, som du måske ikke ønsker i dit færdige produkt.