selvom det meste bruges til madlavning og som husholdningsartikel, anvendes majsstivelse til mange formål i flere brancher, lige fra dets anvendelse som et kemisk tilsætningsstof til visse produkter til medicinsk behandling for visse sygdomme.
CulinaryEdit
Annoncering af den AMERIKANSKE Food Administration, 1918, hvilket indikerer, majs-stivelse, som “sund” og “nærende”
majsstivelse er brugt som fortykkelsesmiddel i væske-baserede fødevarer (fx,, suppe, saucer, gravies, vaniljesaus), normalt ved at blande det med en væske med lavere temperatur for at danne en pasta eller opslæmning. Det foretrækkes undertiden frem for mel alene, fordi det danner en gennemskinnelig snarere end uigennemsigtig blanding. Når stivelsen opvarmes, løsnes molekylkæderne, så de kan kollidere med andre stivelseskæder for at danne et maske, der fortykker væsken (Stivelsesgelatinisering). Det er normalt inkluderet som et anticaking middel i pulveriseret sukker (glasur eller konditor sukker).
en almindelig erstatning er Arro .root stivelse, som erstatter den samme mængde majsstivelse.,
fødevareproducenter reducerer produktionsomkostningerne ved at tilføje forskellige mængder majsstivelse til fødevarer, for eksempel til ost og yoghurt.
kylling nuggets med et tyndt ydre lag af majsstivelse tillader øget olieabsorption og sprødhed efter de sidste faser af stegning.
ikke-kulinariskedit
babypulver kan omfatte majsstivelse blandt dets ingredienser. Majsstivelse kan anvendes til fremstilling af bioplast og kan anvendes til fremstilling af airbags.
klæbemiddel kan fremstilles af majsstivelse, traditionelt et af de klæbemidler, der kan bruges til at fremstille pastapapir., Det tørrer med en lille glans sammenlignet med hvedestivelse. Det kan også bruges som klæbemiddel i bog-og papirbevarelse.
MedicalEdit
majsstivelse er det foretrukne anti-stick middel på medicinske produkter fremstillet af naturlig late., herunder kondomer, membraner og medicinske handsker.
majsstivelse har egenskaber, der muliggør tilførsel af glukose for at opretholde blodsukkerniveauet for mennesker med glykogenlagringssygdom. Majsstivelse kan anvendes fra 6-12 måneder, hvilket gør det muligt at afskrække glukosesvingninger.