Kilde: Foto af TheDeliciousLife givet i licens i henhold til CC-BY-2.0

Når du tænker på den grill, som du normalt drøm af burgere, hotdogs, vinger og bøffer som den bærende elementer for en grill. Hvor efterlader det en oksekødsteg? Er dette større snit af kød ikke i stand til at blive vendt og grillet med det bedste af dem?

stege koges traditionelt i ovnen på grund af deres store størrelse., Hvor burgere og bøffer kan lave mad på grillen i løbet af få minutter på hver side, ville en stege ikke ende med at koge og tørre ud, før midten nogensinde bliver kogt?

I Dag skal vi debunkere nogle myter om madlavning af roastbiff på grillen og få dig til at se dette snit af oksekød i et nyt lys.

kan du grille en stege?

tilberedning af en stege på grillen er muligvis ikke så langt ude af en ID., som du ville tro. Faktisk, hvis det gøres korrekt, kan snittet koge jævnt og forblive så ømt som det ville i ovnen., Og du får endda den utrolige røgfyldte smag, du forventer af grillede fødevarer. Der er nogle tip og tricks til at få din grillede stege lige rigtigt, mens du låser saft og smag for at forhindre kødet i at tørre ud.

valg af den bedste stege til grillen

hvilken type stege er bedst til stegning på grillen? Du kan vælge enten svinekød eller oksekødsteg, som begge kan fungere godt i grillopskrifter. Men hvis du specifikt er i humør til oksekød, anbefaler vi at gå med et mørbrad eller et andet snit, som du normalt vil stege i ovnen ved høje temperaturer., Din grill vil også blive indstillet til en høj temperatur for at give din stege en god sear, så du vil have din stege til at kunne modstå varmen.

Vi foreslår også at klæbe med ikke-fede stykker Til grillstegning, da fedt og grill ikke ofte fungerer godt sammen. Plus, du bliver nødt til at vente et stykke tid for fedt og bindevæv til at nedbryde og øge tekstur af din stege på grillen.

Sådan tilberedes stege på grillen

de fleste fødevarer, du tilbereder på grillen, tager lidt øvelse for at perfektionere., Sandheden er, at alt kokke bare en smule anderledes på en grill, og det kan tage tid at lære særheder af forskellige fødevarer og de gange, de vil tage at lave mad. Selv hvis du tager to stykker af den samme bøf, den ene lidt tykkere end den anden, kan deres tilberedningstider variere. Og din grill gør endda en forskel, fordi den ene side måske laver mad hurtigere end en anden, især hvis du bruger en kulgrill.,

Når det er sagt, er der nogle generelle regler, du kan følge for at tilberede en lækker stege på grillen – og du kan forvente, at den bliver lige så velsmagende og mør som den ville gøre i ovnen.

Tips & Tricks til Grillet oksesteg: Grille den Mest sarte Stege

Hvis du spekulerer hvordan man laver en New York strip stege, eller enhver anden svinekød eller oksekød stegt på grill, så du er i lykke, fordi Chicago Bøf Virksomhed, har du dækket., Grillning er sandsynligvis en af de mest oversete tilberedningsmetoder til en stege, som normalt ender med at blive bagt eller som Grydesteg, men grillning kan – og bør – være en metode, du overvejer.

Her er et par tip, der hjælper dig med at tilberede den perfekte grillede stege:

  • din kul-eller gasgrill betyder noget! Sørg for, at din grill er stor nok, så din oksekød eller svinesteg har masser af plads til at tilberede både i direkte og indirekte grillning. Det er bedst at skyde for en grill, der er mindst 20 tommer, men større er bedre i dette tilfælde.,
  • Forvarm din grill til cirka 350 grader med låget lukket for at tillade en langsom grill og jævn, grundig tilberedning.
  • dæk stegen med din yndlingsgnid for ekstra smag, før du lægger den på grillen. Eller hold dig til noget olivenolie, salt og peber for en mere traditionel smag. Du kan også tilføje aromatiserede træstykker til grillen for at få den røgfyldte smag, du leder efter. Går du efter en fed grillsmag? Tilføj nogle grill sauce til alle sider af stegen!,
  • Giv din prime rib stege en god sear ved at placere den på den varmeste del af din grill, indtil skorpen bliver let brunet og sprød. Hvis du har et fedt stykke kød, skal du ikke sear den fede ende, da drippings kan forårsage farlige opblussen.
  • når den er brændt, skal du flytte stegen væk fra direkte varme og lukke låget for at lade det koge resten af vejen. Dette fungerer meget som en ovn ville, varme din stege grundigt og jævnt.,
  • som en tommelfingerregel skal du grille din stege i 15 til 20 minutter pr. En medium sjælden stege skal koge til 130 til 135 grader, mens en medium stege skal koge til omkring 140 grader, før den fjernes fra grillen. Kontroller altid den indre temperatur med et pålideligt termometer.
  • Tillad hvile ved stuetemperatur i op til 30 minutter før du skære kødet for at give saft til at flytte tilbage gennem dine grillet oksekød stege for at bevare ømhed., Mindst 15 minutters hvile er ideel. Kontroller temperaturen igen med dit kødtermometer efter hvile for at sikre, at stegen koges til den ønskede temperatur.

Endelige tanker om at grille en stege

er du klar til selv at prøve at grille en stege? Fedt! Når du får den første i gang, vil du være en pro på det. Sørg for at tjekke vores andre grillopskrifter på Steak University og nyttige grillartikler, der kan lære dig at blive en grillmester, som at lære, hvor længe du skal grille bøf., Nyd din grillet stege, og sørg for at tjekke udvalget af stege og andet oksekød, som Chicago Steak Company har at tilbyde!