Granola skal være sund, ikke? Men for ofte er en lille servering overraskende høj i sukker og kalorier. Heldigvis fandt Lolita ud af en måde at gøre det anderledes på. Heldig for os, hun delte sine forretningshemmeligheder!
Granola skal være sund, men så ofte er den første eller anden ingrediens sukker. Alt for ofte følger sukkeralternativer som honning, ahornsirup, kokosnøddesukker, rørsirup og brun rissirup nøje bagefter.,
vi spiser meget granola i mit hus, hvad enten det er i morgenmadsskåle eller ved håndfuld. Så for bedre at kontrollere ingredienserne bager jeg en masse granola!
på en tur til mit foretrukne kvartermarked sidste sommer spionerede jeg en pose Lolita ‘ s granola, der fascinerede mig. (Mere om Lolita snart!) I modsætning til de sædvanlige mistænkte hedder denne ingrediensliste et enkelt sødemiddel-ahornsirup. Men der er mere til denne historie.
den komplette ingrediensliste lyder som følger:
- glutenfri havre
- Quinuinoa flager (stay tuned for muligheder!,)
- Græskar frø
- Solsikkefrø
- ahornsirup
- Kokosolie
- Vanille
- Kanel
- Muskatnød
- havsalt
det er Ikke kun ahornsirup det eneste sødemiddel, det er nummer 5 på listen, kun fulgt af kokos olie og en lille smule af naturlige aromaer og krydderier. Desuden balancerer de første fire ingredienser komplekse kulhydrater (sunde korn) med plantebaseret protein (næringsrige frø).
Derudover indeholder mange butikskøbte granola nødder., Brugen af to slags frø i stedet for nødder i denne granola gør det venligt for dem med en nødderallergi, samt en fremragende kilde til en overflod af vigtige mineraler og hjertesunde omega-3 ‘ er.
(Bemærk: På trods af navnet er kokosnød ikke en møtrik; det er en frugt. Når det er sagt, anser FDA det for en træmøtrik, hvorfor det er inkluderet i amerikanske mærkningslove. De, der har grund til at undgå det, bør gøre det, selv om kokos allergi menes at være relativt ualmindeligt selv blandt dem med træ møtrik allergi. Kilde: Allergisk Levende.,)
billedet ovenfor er kogt, stegt, mens billedet nedenfor er den oprindelige opskrift, lige ud af ovnen. Det kan tilpasses med tilsætning af ristet kokosnød, tørret frugt, tilsatte nødder osv. Jeg tror, at smagen er endnu bedre, når granolaen hviler i en dag.
Som nævnt har håndfulde fuldkornsgranoler længe været en foretrukken snack, og jeg bruger dem ofte i hurtige yoghurt-og frugtskåle til en crunchy, naturligt sød, proteinrig start på dagen.,
Min nuværende favorit morgenmad skål kombination: en frugt-tung tredjedel af en kop eller deromkring af blåbær og granatæble frø (fra en frossen pose, ville du tro?! se linket foto nedenfor for detaljer) og en banan, hakkede (snarere end skiver for bedre integration…tro mig om dette－og du kan gøre det lige i skallen ved delvist at skrælle og skære ned på kryds fra punkt et par centimeter ad gangen, og derefter skære lige ind i skålen). Selvfølgelig kan du øjeæble og mikse og matche din frugt, som du vil.,
Når frugt i skålen, jeg røre i omkring 1/3 af en kop yoghurt til at danne et jævnt belagt frugt-blandingen (jeg bruger yoghurt mere som et bindemiddel end en base) og drys derefter en let afrundede 1/4 kop müsli ovenpå og til fuld forståelse af stykket, rør ikke mere. Mit sidste touch er en støvning af Superseed.græskarfrø i ahornsukker og havsalt. Den salte søde kombination er fremragende, men du kan absolut bruge dine foretrukne nødder, frø eller stick med granola kun., (Lokalt er Superseed.tilgængelig hos Giant, og jeg foretrækker Maple sugar sorten frem for kanelsukkerindstillingen. De har krydret og andre sorter, som jeg ikke har prøvet.)
Jeg har lavet disse lette skåle til en værdig året rundt mulighed ved at eksperimentere med en række frugter ud over de sædvanlige mistænkte. ⇩ ⇩ Jeg betragter “opskriften” mere som en perfektioneret teknik. Skålen vist nedenfor kan findes her. For mere information, inklusive andre tip og en anbefalet mælkefri yoghurt, kan du nyde mit indlæg om “hvordan man bygger en bedre yoghurtskål.,”)
yoghurtskålens nedbrydning syntes berettiget, da de giver mulighed for et let, sundt, tilpasses og virkelig tilfredsstillende måltid. Men tilbage til Lolita og hendes granola!
i betragtning af den altid nuværende efterspørgsel efter granola i denne husstand kæmper jeg nogle gange for at opretholde udbuddet. Jeg har været tilbageholdende med at købe det, fordi (bortset fra den lille detalje, at madlavning er, hvad jeg gør!) så mange butikskøbte muligheder er ekstremt høje i de førnævnte tilsatte sukkerarter og indeholder “ekstra” ingredienser, som vi ikke altid ønsker.,
men takket være sin sunde ingrediensliste følte jeg mig tvunget til at sætte Lolita ‘ s granola på prøve. Når alt kommer til alt, hvad er en granola med lavt sukker, hvis den ikke smager godt?
smagen var faktisk et touch mindre sødt og tekstur noget løsere end den klumpede granola, jeg ofte bager hjemme, men jeg kunne godt lide det – og den tempererede sødme og enkelhed voksede på mig. Jeg købte den igen.kort efter havde jeg privilegiet at møde kvinden bag navnet på posen., Lolita Haverstick er en-kvindes kraftcenter bag Abundant Earth Kitchen, et lokalt ejet og drevet kommercielt køkken, der tilbyder glutenfri, økologisk tilberedte fødevarer (mange varer er også mejerifrie og veganske), som sælges gennem Lemon Street Market og en række co-ops.
Lolita og jeg sad og talte et stykke tid, og hun fortalte mig om inspirationen bag hendes madlavning og rejsen fra at operere ud af hendes personlige køkken til at bygge et ægte kommercielt rum.
Lolita er den slags person, som du vil nyde at have en kop kaffe eller te regelmæssigt., (Og hun kan endda give dig prøver af hendes chokolade chip cookies og bro !nies!)
som en sidebemærkning forsøgte jeg i det første år af min blog at replikere rigelig Earth ‘ s Curried anduinoa og Apple Salad, efter at have prøvet det på Lemon Street. Jeg vidste ikke Lolita dengang, og jeg har tænkt, at jeg skulle spørge hende, hvor tæt min copycat-version er på hendes faktiske opskrift!generøs som hun er, delte Lolita flere af sine bagværksopskrifter med mig, herunder hendes navnebror granola. Hun var også mere end glad for mig at videregive sine opskrifter til mine læsere.,som jeg ofte gør, har jeg inkluderet et par justeringer, som jeg har foretaget over tid, i håb om at imødekomme personlige præferencer og ingredienser, du måtte have til rådighed. Ingen af disse ændringer ændrer grundlæggende opskriften.
Hvis du er lokal, giver jeg dig min velsignelse at stoppe ved Lemon Street og lade Lolita gøre bagningen for dig. Lolita giver dig dog velsignelsen til at køre med sin opskrift og gøre det igen og igen i dit eget køkken.,
Lolita er en Lav-Sukker Granola:
- Tilpasses (jeg har brugt hør måltid i stedet for quinoa flakes, og Lolita har brugt kokos nektar i stedet for ahornsirup. Tilføjet kokosnød er valgfri. Tørret frugt kunne også omrøres i den afkølede granola.,)
- Naturligt sødet og lavt sukkerindhold
- Bruger frø i stedet for nødder
- Er vegansk og glutenfri med brug af certificeret KÆRESTE havre
- Gør et stort parti, der holder for en måned eller så, ved stuetemperatur og kan være nedkølet eller frosset til længere opbevaring
- Løs i modsætning til chunky – perfekt til yoghurt skåle, snacks osv.
- Lokalt bagt － uanset om du køber fra Lolita eller gøre det selv 😋
uanset Om du beslutter dig for at købe det eller bage det, Lolita, og jeg ville elske at se din feedback i kommentarfeltet nedenfor., Lokalbefolkningen, der har prøvet Lolitas produkter, bør gerne nævne personlige favoritter. Jeg har måske bare opskriften – og Lolitas elskværdige tilbud om at dele!
10-15-19 update:
jeg gav min nyeste parti af Lolita er Lavt Sukker Granola nogle falder flair ved at tilføje en halv tsk friskkværnet muskatnød og en kvart teskefuld af græskar pie krydderi til den almindelige opskrift., Jeg har skrevet dette på Instagram, med en anmærkning om, at den aroma wafting gennem køkkenet var så dejlig som den let krydret smag… og det forekom mig, at visse #GingerWouldBeNiceToo 🧡
