Vodka er en af Østeuropas mest populære drikkevarer. Både Rusland og Polen er især kendt for deres kærlighed til den klare, lugtfri alkohol, der oftest serveres iskold. I disse dage har vodka ‘ s hjemmemarkedssalg imidlertid oplevet noget af en nedgang i mange af sine bedste fremstillingslande, hvilket gør eksporten af Ånden så meget vigtigere.
traditionelt er vodka lavet af korn – rug er den mest almindelige – som kombineres med vand og opvarmes., Gær tilsættes derefter til massen, initierer fermentering og omdanner sukker til alkohol. Nu kan destillationsprocessen begynde. Derefter underkastes vodkaen et forsøg med ild for at se, om det ønskede alkoholindhold er til stede. Det får godkendelsesstemplet, hvis det brænder. Hvis det ikke lyser, anses stoffet for svagt og destilleres endnu en gang. Ren vodka skal være fri for smag, hvorfor den gentagne gange opvarmes til en damp og destilleres. Stoffet vender tilbage til dets flydende tilstand, når det afkøles, og fortsætter derefter med at blive filtreret., Den færdige vodka har et alkoholindhold på cirka 40 procent. Mens traditionelle destillerier kun formåede at producere et par liter vodka om dagen, producerer moderne industrielle destillerier flere hundrede liter i et enkelt skift. Ud over standard ren vodka har aromatiserede vodkas vundet popularitet på dagens marked. Disse fremstilles ved at infusere den rene vodka-base med frugter, krydderier eller ekstrakter. Ingen modning er nødvendig. Størstedelen af vodka kan aftappes og sendes til markedet med det samme.,
de få typer vodka, der er tilbage til at modne, gør det i egetræsfade, der er opbevaret under jorden. Denne proces giver ånden et særpræg. Stadig, før det sælges, skal vodka opfylde et helt sæt kriterier og gennemgår kontinuerlig og streng test. Når det anses for usædvanligt, er vodkaen derefter håndflasket og forseglet. Kvalitet er en højeste prioritet og kommer før hastighed. Vodka har trods alt et verdensomspændende ry at opretholde, der strækker sig langt ud over Polen og Ruslands grænser.