Koffein i Oolong Te (2020 Guide)

November 01, 2020 7 Kommentarer

Er Oolong Te har koffein? Ja, men…

hvor meget koffein er i Oolong te er ikke så skåret og tørt som du måske tror. Det er ikke bare simpelthen en liste over de milligram koffein i en kop te. Hvor meget koffein er i Oolong te påvirkes af brygningstemperatur, forholdet mellem vand og blade, brygningsmetode og den specifikke type te. Alle disse faktorer, og mere påvirker koffeinindhold.,

Her har vi sammensat en omfattende guide til, hvor meget koffein der er i din kop Oolong te.

Oolong Te Koffein

Gør Oolong Te har koffein? Ja det gør det, men mængden der kommer i en kop te afhænger af mange faktorer. Billedet ovenfor er ren koffein.

Taiwan s Te Forskning og Udvidelse Station (TRES) målt koffein indholdet af en række Taiwan te efter brygning ved forskellige temperaturer., Følgende tabel opsummerer resultaterne for te tilberedt med kogende vand.

koffein i en 8 ounce.,en (Kogende Vand)

Der er mange faktorer, der påvirker det endelige indhold af koffein i en kop Oolong Te, så lad os dykke ned i detaljerne nedenfor.,

brygningstemperatur

temperaturen på brygningsvandet er en af de største faktorer ved bestemmelse af koffeinindholdet i en kop te. Taiwans Te Forskning og Udvidelse Station (TRES) målt koffein indholdet af en række Taiwan te efter brygning ved forskellige temperaturer. Te blev brygget ved hjælp af 3 g te i 150 ml vand ved anvendelse af temperaturer på 80.C, 90. C og 100. C (kogende) vand i 5-6 minutter. Kun den første steeping af hver blev brugt til at måle koffein., De undersøgte te var som følger, og resultaterne er afbildet i Figur 1.

1. Bilochun grøn te, forår høst, straining Gin Gan strainai stamme.
2. Baenshan Bao .hong te, efterår høst, straining Oin Oolong stamme.
3. højt bjerg te, efterår høst, straining Oin Oolong stamme.
4. Dong Ding Oolong te, efterår høst, straining Oin Oolong stamme.
5. Orientalsk skønhed te, sommer høst, straining Dain Da Mao stamme.
6. sort te, efterår høst, Tai Cha #8 stamme.

figur 1. Koffeinindhold vs., Mæskning Temperatur for Forskellige Teer
Kilde: Taiwan Te Forskning og Udvidelse Station

Som det fremgår af figur 1 viser tydeligt, kogende vand bryg trak mest koffein for alle typer af te. Utroligt var koffein frigivet med kogende vand omtrent det dobbelte af 80 water C vand til alle TE typer. Baseret på disse oplysninger giver en 8o ((237 ml) kop te tilberedt med kogende vand os tallene i første tabel ovenfor.

Antal Steeps

TRES undersøgte også den effekt, antallet af steepings havde på koffeinindhold., Graf 2 viser koffeinindholdet i forskellige steepings af grøn te (tre gram grøn te brygget i 150 ml vand) under forskellige temperaturer og tider. Den tredje steeping af den varme bryg havde kun 30% af koffeinindholdet i den første bryg, og den 4.bryg (ikke vist) havde kun 9%.

Graf 2. Grøn Tee koffeinindhold vs., Brygmetode
Kilde: Taiwan Te Forskning og Udvidelse Station

den Kolde Bryg til de Mindst Koffein

Desuden, Graf 2 viser, at Grøn Te brygget på 4°C i intervaller på to og fire timer, gennemgår gentagne brygger til en anden og tredje interval, viste en meget lavere indhold af koffein, at det varme vand brewings. Dette viser, hvor meget koffein let opløses i varmt vand., Så folk, der er følsomme over for koffein, men stadig nyder at drikke te, vil måske bruge den kolde brygningsmetode eller vælge kun at drikke den anden eller tredje steeping af te i varmt vand.

sort og vækstbetingelser

koffeinindholdet i teblade påvirkes også af sort, bladets placering på træet, vækstsæsonen, klimaet og de samlede vækstbetingelser for tetræerne. Forskellige sorter af teblade kan variere betydeligt i deres koffeinindhold, og unge blade har højere koncentrationer end modne.,

sort te-og vækstbetingelser, påvirker koffein indhold

Sommeren og efteråret vækstsæsoner producere højere indhold af koffein-indholdet i de nye blade end forår og vinter på grund af den mere omfattende vækst i disse sæsoner. Mere skraverede blade har relativt højere koffeinniveauer.

Ristning

Koffein krystaller på en te gloende ovn., Nogle koffein kommer direkte fra bladene, når de steges og krystalliseres på omgivelserne.

varmen fra ristning af teblade sublimerer koffein, hvilket betyder, at den omdanner den direkte til en gasform, der frigiver den i luften. Dette fremgår af den krystalliserede koffein, der dannes på overfladerne af ovne og vægge og lofter i te-ristningsrum. På grund af dette vil ristede te generelt have mindre koffein, som ikke-Ristede teer. Så hvis du leder efter en robust smagsprofil med mindre koffein, skal du udforske det store udvalg af ristede Oolong te.,

Aldring

Te aldring i urner

Aldring te blade resultater opblødning i deres smag profil, og frembringer en dyb, rig, sød karakter, der minder om både konserveret frugt og røgede fødevarer. Og mens videnskaben bag denne effekt endnu ikke er fuldt undersøgt, er det grunden til, at den bitre smag af te, der hovedsageligt skyldes koffeinindhold, langsomt omdannes til forskellige kemiske forbindelser, der tilbyder en mildere, sødere smagsprofil., Så igen, hvis du leder efter fyldige, rige, komplekse smag i te, men ikke ønsker koffeinforøgelsen, er alderen Te et godt valg. Og i denne henseende, jo mere blød og glat smagsprofilen er, jo mere sandsynligt er der mindre koffeinindhold i den bryggede te!

konklusion

så som du kan se, er der mange faktorer, der bestemmer, hvor meget koffein der er i en bestemt kop te. Her er et resum.:

• brygning af te ved lavere Vandtemperaturer frigiver mindre koffein end kogende vand.,
• gentagne steepings med stadig mindre koffeinindhold.
• forskellige kultivarer og vækstbetingelser har forskellige påvirkninger på koffeinindholdet i te.sommer og efterår høst har højere koffeinindhold end forår og vinter høst.
• ikke-Ristede teer har generelt højere koffeinindhold end ristede teer.aldrende te reducerer formodentlig koffeinindholdet i te ved langsomt at nedbryde koffein.,

Hvis du nød at læse dette indlæg, så tjek vores stykke om, hvordan Tai .ansk Oolong te er lavet, hvor vi dykker ned i detaljerne om, hvad der gør Oolong te speciel.

lad os vide !

Hvad syntes du om denne artikel? Har du spørgsmål? Vi vil virkelig vide, hvad du synes! Efterlad eventuelle tanker eller spørgsmål i kommentarafsnittet nedenfor!

abonnere!Facebook, Instagram og abonn .r på vores nyhedsbrev.

Hvis du fandt dette indlæg nyttigt og gerne vil høre mere om specialteindustrien her i Tai .an, skal du følge os på YouTube, Facebook og Instagram og du kan abonnere på vores nyhedsbrev., Tilmeld dig nu og få $ 5 fra din første ordre!

Deler:

7 Svar

Øko-Cha Te

April 12, 2020

Tran og Constance, vi er glade for du fyre lide denne artikel! Hvis du ikke har endnu, så tjek vores koffein Lommeregner. Det beregner mængden af koffein i din cuppa baseret på type te, brygningstemperatur og en masse andre faktorer. Du kan tjekke det her: https://eco-cha.com/pages/caffeine-calculator. Skål!,

tran nguyen

April 12, 2020

Meget interessant artikel, fyldt med en masse oplysninger om koffein mellem brændt og let ristede teer, hvordan til at vælge den mindre koffein te… tak

Constance

04 oktober, 2019

jeg har lige læst denne artikel og blev blæst væk af foto af koffein krystaller på en te-ovn. Jeg troede altid, at det var en myte om effekten af stegning på te.,for flere år siden bad Camellia Sinensis Tea House i Montreal TransBIOTech fra .uebec om at måle koffein i forskellige infusioner af te. Mu .ha Tie Yuan Yin havde det laveste niveau af koffein blandt de 35 te testet. Nå, det skal skyldes kraftig ristning såvel som dens Quuan Yin-kultivar.

Jeg elsker alle seks te undersøgt af TRES. Tak så meget for artiklen!

Eco-Cha

15.maj 2019

Halmari Tea, glad for at du nød artiklen. Jo flere mennesker vi kan dele glæden ved te med jo bedre! Skål!,

Halmari Te

15 Maj 2019

Tak for at dele det fantastiske indhold. Dette er en virkelig meget informativ artikel! Ligesom alle de punkter, du har lavet. Også gøre folk mere opmærksomme på denne vidunderlige drink.

Øko-Cha

19 februar 2019

JDSMITH, glad for at du nød det. Ja, kold brygning i køleskabet vil have meget mindre koffein end at brygge med varmt vand. Rart at høre, at du kan lide vores kolde brygflaske! Glad brygning!,

JDSmith

19 februar 2019

Elsker det! Jeg kan godt lide at koge et par gange i am og derefter lægge bladene i min specielle kolde bryg eco cha-flaske og have den te med min frokost. Godt at vide, at koffeinindholdet er lavere på den måde, da jeg prøver ikke at have koffein efter frokost, men nogle gange glemmer jeg at drikke det og få det senere (jeg kan ikke smide det ud!). Eller sæt det i køleskabet indtil næste dag. Tak for info!

kommentarer vil blive godkendt, før de vises.,