- Del
- Pin-kode
- Tweet
- Yummly
- Tumblr
- Mix
Ikke den bedste Philly cheesesteak sandwich kommer fra Philly eller fra dit eget køkken? Denne klassiske cheesesteak sand .ich har alt, hvad du ønsker fra den oprindelige Philly cheesesteak, uden flybillet.
Med Super bo .l kommer op på søndag, Jeg troede, jeg ville give dig en anden fest mulighed for dine Spil Dag tilbud., Vores traditionelle Super bo .l-menu fejrer den regionale mad fra de områder i landet, hvor holdene er fra. For 2018 er det ne.England vs. Philadelphia. Mandag hyldede jeg Patrioterne med de utrolige hummerruller.. I dag fremhæver vi Philly med det mest oplagte valg — en klassisk cheesesteak sand .ich.
Som en klassisk fransk dip au jus, cheesesteaks er et hak over en standard hoagie. Jeg indrømmer, jeg havde aldrig lavet en … men når jeg havde fået teknikken ned, kunne jeg ikke stoppe med at lave dem., Snarere end hoved til frosne fødevarer midtergangen for at barndommen favorit, SteakUmmm, jeg talte med min slagter, og vi blev enige om, at en ribeye, meget tyndt skåret ville gør et beundringsværdigt arbejde for denne steak sandwich — han selv brugte sin industrielle Hobart til at skære kød, så jeg ville ikke have at freehand det derhjemme.
slagteren gjorde et godt stykke arbejde med at skære, men jeg gik et skridt videre og bankede det ud med den flade side af min kødhammer. Flere faste, men disciplinerede whhacks senere, skiven var omkring 1/8 ” tyk. Perfekt til en hurtig bageplade.,
Peberfrugter og løg er et must, også. Skiver tyndt og sauteres, indtil de er bløde og gyldne. Nu til magien. Der er en teknik til disse cheesesteak sand sandwich, som jeg ikke engang havde tænkt på — indtil jeg besluttede at lave dem., Helt ærligt, jeg troede, at der beskriver, ville det kræve en større indsats end bare at vise dig… Så her er hvordan du gør det…
Det vigtige er at lade det kød, der sidder på bageplade længe nok til at begynde at få nogle forkullede, sprøde bidder — og det, der sker, mens du er dressing det hakkede kød med peberfrugter, løg og ost. Nøglen er-ikke rod med det. Lad osten smelte. Mens provolone er slumping i de kroge af oksekød, løg og peber, kød hviler på bageplade er sviende og producerer en fond, der vil tilføje tekstur og dybde til din Philly inspireret cheesesteak.,
Jeg hører nogle af jer mumle, “hvor er Chee?Whhi??”Hvis det er din ting, gå efter det . Det er dit privilegium. For mig, Jeg vil have ægte ost, der smelter i lange, oo .y strenge, aldrig helt adskilt fra sand .ich, selvom jeg trækker væk med min første saftige bid.
Hvis du ønsker at foretage flere sandwich og holde dem varme, til at tjene i løbet af spillet, samle den cheesesteaks i hoagie ruller og tæt pak dem enkeltvis i pergamentpapir eller folie., 250)) i op til en time.
Udskriv Pin-kode
Klassiske Cheesesteak Sandwich
Instruktioner
-
Læg et stort stykke plast wrap på disken og placerer en tynd skive af ribeye på det., Fold plasten over ribbenøjet, og brug den flade side af en kødhammer til at Pund ribeye meget tynd uden at rive den. Overfør ribeye til en tallerken og fortsæt med resten af kødet. Dække og køleskab.
-
varm en stor stegepande over medium til medium-høj varme. Tilføje 2 teskefulde olivenolie, peberfrugter og løg. Sauter indtil blødgjort og brunet omkring 15-20 minutter, omrøring regelmæssigt.,
-
i en stor støbejernspande eller bageplade tilsættes 1 tsk olivenolie og opvarmes over medium varme. Når olien er varm, tilsættes ca. halvdelen af det skivede oksekød. Drys med salt og peber, og lad oksekødet koge et minut eller to. Brug derefter en metalspatel til at bryde op og “chip” oksekødet i mindre stykker, madlavning i cirka 5-7 minutter, indtil det er godt kogt, og noget af oksekødet får lidt skorpe.
-
brug spatelen til at lineere oksekødet op i en lang række i gryden., Spoon halvdelen af løg peber blanding direkte over oksekød. Top med halvdelen af provolonosten og fortsæt med at koge i 2-3 minutter, indtil osten er smeltet.
-
skær åben 2 af hoagie-rullerne. Skub spatelen under kødblandingen og overfør den til hoagie-rullerne. Placer på en bakke for at servere – eller indpak tæt i pergamentpapir og skær sand .ichene i to-osten forbliver varm og smeltet på denne måde. Gentag med det resterende oksekød, løg og peberfrugter for at lave yderligere sand .ich.,
Video
Noter
Nutrition
Don’t Cry For Me Argentina Roast Beef Sandwich 
Warm Lemon Butter Lobster Roll 
Sweet Black Pepper Grilled Chicken Hoagies