røgpunkt for olivenolie
røgpunktet for enhver olie er en af de vigtigste faktorer ved valg af din olie, når det kommer til friturestegning. Det skyldes, at røgpunktet bestemmer ved hvilken temperatur en olie begynder at bryde ned. Da Frituregryder typisk kan nå en temperatur på omkring 375 F F, er det vigtigt at sikre, at din olie i det mindste går lidt ud over det punkt.
ifølge den nordamerikanske Olivenolieforening har olivenolie et røgpunkt, der spænder fra 390-468 F. F., Da Frituregryder kun når 375 F F, skal du helt sikkert være sikker med friturestegning med olivenolie.
det eneste, du skal passe på, er ikke forvirrende olivenolie med ekstra olivenolie. Der er en klar forskel i, hvordan de to er lavet, og ekstra olivenolie har et lavere røgpunkt, der spænder fra 350-410 according F ifølge den nordamerikanske Olivenolieforening.,
forskellen mellem Olivenolie og Ekstra Jomfru Olivenolie
Vi har allerede talt om, hvordan ekstra jomfru olivenolie har en lavere ryge-point i forhold til oliven olie, men der er også forskelle i deres smag, og hvordan de er lavet.
når det kommer til deres smag, giver ekstra jomfru olivenolie helt sikkert mere smag. Derfor foreslås ekstra jomfru olivenolie til salatdressinger, mens olivenolie anbefales mere til madlavning og friturestegning., Generelt bør olivenolie tilbyde en lidt bitter, men sød smag, mens ekstra jomfru olivenolie kan tilbyde en sødere og frugtagtig smag.
ekstra jomfru olivenolie fremstilles udelukkende mindre af koldpressede oliven. Forholdsvis bruger olivenolie koldpressede oliven og forarbejdede olier. Dette er grunden til, at ekstra jomfru olivenolie tilbyder mere smag og en højere pris.
smag af olivenolie
Vi har allerede talt om, at smagen af olivenolie er på den bitre / søde side, men ikke hvordan dette korrelerer med friturestegning. Normalt når du steger, vil du bruge en olie med en neutral smag., Dette er for at give maden mulighed for at frembringe sin egen smag. Enhver olie med en bestemt smag kan lidt ændre den samlede oplevelse. Nogle gange kan det være en god ting, andre gange kan det bakke ild.
På grund af den lille bitterhed og søde smag af olivenolie er det måske ikke altid det bedste valg afhængigt af hvad du forsøger at stege. Fries for eksempel bør ændres i smag meget. Imidlertid kan mange forskellige typer kød smage bedre i olivenolie.,
sundhedsaspekter af olivenolie
brugen af forskellige olier har skabt hundredtusinder af forskellige typer undersøgelser og eksperimenter. Så meget, du kan få næsten enhver olie til at lyde sund i nogle eftertid. Du kan også få enhver olie til at lyde latterligt usundt. Samlet set får olivenolie imidlertid en temmelig god rep med hensyn til dens sundhedsmæssige fordele.
ifølge Healthline tilbyder olivenolie mange fordele lige fra at sænke risikoen for ting som hjertesygdomme, diabetes og endda nogle former for kræft., Der er også undersøgelser, der viser, at olivenolie ikke er forbundet med ting som vægtøgning. Samlet set er der masser af undersøgelser, der understøtter ideen om, at olivenolie er en sund olie at lave mad med.
Næringsinfo af olivenolie
ifølge USDA er disse ernæringsfakta for olivenolie baseret på en 2.000 kalorieindhold.