En blomst fra safran krokus (Crocus sativus) anlæg, der typisk giver kun tre stigmatisering, der skal udvindes ved hånden, en af de vigtigste årsager til, at denne meget eftertragtede spice er så dyrt. Jean-Luc PETIT/Gamma-Rapho/Getty Images

Dens oprindelse er indhyllet i mystik. Nogle siger, at safrankrokus (Crocus sativus) planten kommer fra Iran, andre siger Grækenland., Når plukket, høstet fra blomsterne og tørret, kan et pund safran koste op til $5.000, ifølge MoneyInc.com. Safran er et af de dyreste krydderier i verden. Her er hvad der gør det så værdifuldt.

et krydderi som rosmarin kan høstes og tørres derhjemme med et stykke pergamentpapir og en ovn. Alt hvad du behøver for rød peber flager er en foodprocessor. Det anslås, at det tager op til 170.000 individuelle blomster at give kun 1 pund (0,45 kg) safran, ifølge Business Insider., Som at købe en skræddersyet dragt eller kunstværk, kommer de vildt høje omkostninger ved dette uskadelige røde krydderi fra den rene arbejdskraft, det kræver for at høste det korrekt.

Reklame

Reklame

Postdoc forsker ved University of Vermont, Arash Ghalehgolabbehbahani, forklarede til Business Insider, hvordan rejsen af safran slutter ikke, når blomsten er plukket.,

“Safran er dehydreret eller tør stigma,” sagde Ghalehgolabbehbahani. “Stigmatiseringen er den kvindelige del af blomsten . Du skal adskille det stigma, tørre det. Og for alle disse procedurer har du brug for håndværker, arbejdere.”

Afghanske arbejdere separat safran tråde fra høstet blomster på en behandling centre i Herat-provinsen.,
HOSHANG HASHIMI/AFP/Getty Images

I de lande, hvor safran giver en kilde til indkomst til landmændene, fra Iran til Afghanistan, Marokko, safran blomster høstes ved daggry, fordi overeksponering fra solen forringer kvaliteten af blomsten. Dertil kommer, at safranblomster (som skal håndplukkes) kun blomstrer en uge om året og producerer typisk kun tre anvendelige stigmatråde pr. Efter at blomsterne er høstet, begynder det arbejdskrævende arbejde med at fjerne stigmatiseringen.,

det kan tage arbejdere op til 40 timers håndplukkende stammerne til at producere 1 pund (0,45 kg) safran. Det er ikke kun vanskeligt at høste krydderiet, men at dyrke det er en udfordring i sig selv. Blomstring kun i månederne oktober og November har safran brug for varmt vejr, direkte sollys og godt drænet jord for at trives. Italien, Iran og Spanien er blandt verdens største safranproducenter, hvor Iran selv producerer 90 procent af verdens forsyning.,

Farm arbejdere høst safran i Iran i November 2019.
Fatemeh Bahrami/Anadolu Agency/Getty Images

Reklame