Hvorfor er parmesanost ikke vegetarisk?

Vegetarer over hele landet vil vide, hvor meget det gør ondt at få at skrue ned Parmesan ost, aka Parmigiano-Reggiano, i restauranter.,

denne hårde italienske ost (allerede Antikrist til veganere, der ikke spiser mejeri) er ikke et vegetarisk produkt, i modsætning til langt de fleste verdensoste.

så hvorfor er det ikke vegetarisk? Og er der nogen lignende smagende alternativer, der er vegetariske?,

Parmesan, som tager sit navn fra de tre steder er det lavet (Parma, Reggio Emilia og Bologna), er ikke vegetar, fordi produktionen involverer drab på dyr.

koagulation proces, der er nødvendige for at gøre mælken, der normalt kræver et enzym kaldet chymosin, som kommer fra noget der hedder at løbe.,

i tilfælde af Parmesan, og de fleste oste, at osteløbe er rituelt indkøbt fra en af de fire maver af en kalv.

til dette dræbes baby koen kun, så det er maven kan tages og opdeles åben, tørres, skæres i terninger og tilsættes til osteblandingen for at curdle den.,

Denne mave enzym er så uløseligt forbundet med produktion af Parmesan, at det juridisk set ikke kan kaldes Parmesan, medmindre det indeholder komælk, salt og kalveløbe.

og Parmesan er ikke den eneste ost, der indeholder kalveløbe. Grana Padano og Gorgon .ola er andre italienske oste med osteløbe i opskriften.,

Andre omfatter Gruyere, Manchego, Emmenthal, Pecorino Romano, Mimolette, Camembert, Boucheron og Vacherin.

i Parmesanfremstillingsprocessen produceres overskydende valle og fodres derefter af landmænd til svin, der dræbes for at fremstille Parma skinke.,

Vegetar oste, i mellemtiden, er fremstillet ved hjælp af loebe fra enten svampe/bakterier kilder eller genetisk modificerede mikroorganismer.

inden for EU kan oste ikke beskrives som Parmesan, medmindre osten er fremstillet i Italien i de sædvanlige regioner i henhold til tre-ingrediensopskriften.,

så hvis du køber Parmesan i en butik, ved du, at du køber den rigtige aftale, også den ikke-vegetariske italienske ost, der involverer løb.

MERE : Tom Hardy som Bane, Al Capone, i Sløj Skyklapper og Gift – hans brede vifte af udseende

MERE : Hvad er Anzac Dag, er, hvordan det fejres, og hvad betyder Anzac står for?