da jeg først lærte at lave kandiserede jalape .os, havde jeg ingen ID.om, at det ville blive en favoritopskrift i husstanden. nu bliver jeg hvert år spurgt, om jeg ville lave et par ekstra krukker til at dele med familie og venner.
Hvis du aldrig har hørt om eller har spist, hvad der også betragtes som co .boy slik, Lad mig forklare.
tænk på skivede jalape .o-peberfrugter, der er blevet badet i en sød sirup og derefter dåse til brug hele året. Resultatet, den perfekte balance af sød varme i hver bid.
Sådan serveres
Du kan bruge de kandiserede jalape .os som enten krydderi eller som en del af en forretter. Vi elsker at kaste lidt på hamburgere, hotdogs og koldskårne sand .ich for at give det lidt sød zing.,
Vi elsker dog også at servere det som en del af en forretter med ost og krakker. Vi vil endda blande det ind med lidt blødgjort flødeost eller brie for at give lidt smag og interesse for dips og spreads.
så hvert år planter vi nu i alt 4 jalape !os planter for at sikre, at vi har nok til at spise frisk, lave jalape !os poppers, chipotle peberfrugter og selvfølgelig Co !boy slik!,
nu lige som en påmindelse er disse “kandiserede” jalape .os. Og det betyder selvfølgelig, at denne opskrift involverer en masse sukker.
Vi har ikke forsøgt at fremstille denne opskrift ved hjælp af alternative sødestoffer. Det bliver ærligt bare for travlt omkring konserves krydderier til at eksperimentere med en opskrift, som vi elsker så meget. Jeg fik dog prøve mine nye forklæder med tilladelse fra Rush Order Tees!,
men heldigvis spiser du kun små portioner ad gangen, så lidt splurging går langt.
selvom jeg må advare dig. Du kan finde dig selv at spise en hel krukke uden selv at tænke over det. De er så vanedannende!,
Hvordan man Laver Kandiserede Jalapeños
*Gør cirka 4 halv pint krukker
Ingredienser
3 pund friske jalapenos, vasket (omkring 8+ kopper skiver)
2 kopper apple cider eddike
6 kopper melis
½ tsk gurkemeje
½ tsk selleri frø
3 fed hvidløg, hakket
1 tsk stødt cayenne peber
instruktioner
1., * Tip-Brug handsker under dette trin for at forhindre, at dine hænder brænder resten af dagen. Fjern stængler fra alle jalape .os og skær i 1/8 til 1/4 tommer runder. Afsætte.
2. I en stor gryde bringes cider eddike, sukker, gurkemeje, selleri frø, hvidløg og cayennepeber i kog. Reducer varmen og lad det småkoke i 5 minutter.
3. Tilsæt peber skiver og lad det simre i 5 minutter.
du kan stoppe her og lade de kandiserede jalape .os afkøle og derefter opbevare i køleskabet i op til 2 måneder. Eller fortsæt til konserves instruktioner …
4., Brug en slidset ske, overfør peberfrugterne til rene sterile konservesglas, der forlader ¼ tommer øverst på krukken.
5. Vend varmen op og bringe Co .boy slik sirup til en fuld rullende kog. Kog i 6 minutter. Hæld sirupen over jalape .o-peberfrugterne i krukkerne, men lad stadig ¼ tommer være fra toppen. Skub derefter et plastikredskab ned på indersiden af krukken for at sikre, at der ikke er luftlommer., Tør krukkernes fælge af med en ren, fugtig klud, og læg låg på krukkerne.
6. For at afslutte konservesprocessen skal du placere glassene i en stor gryde varmt vand, dækket af 2 tommer. Bring vandet til en fuld kog og kog i 10 minutter for halv pints og 15 minutter for pints.
Når tiden er gået overfør krukker på et tykt håndklæde for at lade afkøle. Lad dem uforstyrret i 24 timer., Før opbevaring skal du kontrollere, at alle låg er forseglet ved at trykke på midten af låget. Hvis låget bevæger sig, skal du placere krukken i køleskabet. Alle forseglede krukker kan opbevares på et køligt mørkt sted i op til et år.
ventetiden
7. ** Sværeste del* * vent 2 uger før du spiser de kandiserede jalape .os, da smagene har brug for tid til at smelte sammen. Jeg ved, det vil være svært, men de er ventetiden værd!,
Ideer til brug: Når du begynder at spise disse, vil du finde alle mulige steder til at snige sig i denne søde, krydrede og syrlige behandling—sandwich, kartoffel salat, grillet kød og pasta, og min favorit – som en topping, kiks og ost, bare for at nævne et par stykker.,
Kandiseret Jalapenos
Ingredienser
- 3poundsfresh jalapenoswashed (omkring 8+ kopper skiver)
- 2cupsapple cider eddike
- 6cupsgranulated sukker
- ½teaspoonturmeric
- ½teaspooncelery frø
- 3cloves hvidløg hakket
- 1teaspoonground cayenne peber
Instruktioner
-
Fjern stilkene fra alle de jalapenos og skive i 1/8 til 1/4 tommer runder. Afsætte., * Tip-Brug handsker under dette trin for at forhindre, at dine hænder brænder resten af dagen.
-
i en stor gryde bringes cider eddike, sukker, gurkemeje, sellerifrø, hvidløg og cayennepeber i kog. Reducer varmen og lad det småkoke i 5 minutter.
-
tilsæt peberskiverne og lad dem simre i 5 minutter.
-
brug en slidset ske, overfør peberfrugterne til rene sterile konservesglas, hvilket efterlader ¼ tommer øverst på krukken.
-
Skru op for varmen og bring sirupen i fuld kog. Kog i 6 minutter., Hæld sirupen over jalape .os i krukkerne, men lad stadig ¼ tommer være fra toppen. Sørg for, at der ikke er luftlommer ved at skubbe et plastikredskab ned på indersiden af krukkerne. Tør krukkernes fælge af med en ren, fugtig klud, og læg låg på krukkerne.
-
for at afslutte konservesprocessen skal du placere glassene i en stor gryde varmt vand, dækket af 2 tommer. Bring vandet til en fuld kog og kog i 10 minutter for halv pints og 15 minutter for pints. Når tiden er gået, overfør krukker på et tykt håndklæde for at lade afkøle. Lad dem uforstyrret i 24 timer., Kontroller, at alle låg er forseglet ved at trykke på midten af låget. Hvis låget bevæger sig, skal du placere krukken i køleskabet. Alle forseglede krukker kan opbevares på et køligt mørkt sted i op til et år. Vent 2 uger før du spiser dem.
Opskrift Noter
Opskrift venligst udlånt af den Gamle Verdens Have Gårde