chokoladebark er en af de nemmeste at lave og mest behagelige desserter, du kan tilbyde venner og familie. Det er en vidunderlig gave når som helst året rundt.

i Europa kan du finde chokoladebutikker, der specialiserer sig i kun at sælge chokoladebark (mest i det sydlige Frankrig). Her i Santa Barbara da vi startede vores originale chokoladebutik tilbage i 1992 specialiserede vi os i gourmetbark og fliser., Chokoladeflisen nedenfor var vores bedst sælgende bark (meget tynd mørk chokolade krydret med kanel og friskmalet rød chili og dekoreret med et kakaosmøroverføringsark).

enkelheden og letheden ved at fremstille chokoladebark er det, der gør det så specielt. Når du gør det tyndt, kan det tilbyde en gourmetsmagningsoplevelse meget mere end et tykt chokoladestykke eller en del., Den tynde karakter af det, vi lavede, var det, der gjorde det muligt for os at få så mange chokoladeelskere – det er mere end bark, når det er tyndt, det er gourmet (som chokoladefabrikant har jeg studeret formen og tykkelsen af chokolade på smagsoplevelse og tynd er næsten altid bedre, når man fremstiller gourmetchokolader).

fremstilling af Chokoladebarken i trin:

1) Bestem først, om du vil have dine indeslutninger helt dækket af chokolade og indlejret, eller om du vil have indeslutningerne synlige i barken ovenpå. På toppen er chokoladen bedst til tykke stykker, der har en visuel indvirkning., Indlejret i chokoladen er bedre til krydderier, små stykker eller indeslutninger, der kan blive forældede hurtigere (chokoladedækslet holder indeslutningerne friske længere, da det forhindrer lufteksponering).2) Smelt dit valg af chokoladeingrediens på lav varme under omrøring konstant, så det er helt flydende til højst 89F eller smelt ved en højere temperatur, men sørg derefter for, at du tempererer chokolade.3) Tilføj dine ingredienser, hvis du planlægger at belægge indeslutningerne fuldstændigt (f.eks. hakkede mandler)., 50% af chokoladevægten som inklusioner (dette vil variere afhængigt af inklusionens størrelse og form). Jeg personligt gerne en mere nuværende chokolade smag i forhold til inklusion, og det er derfor, vi bruger 2 dele chokolade til 1 del inklusion. Mange opskrifter kræver et forhold på 1: 1. Denne fase er også et godt tidspunkt at tilføje aromaer eller krydderier (hvis du bruger en aroma, skal du kun bruge oliebase som orange olie).

4) Hæld den flydende smeltede chokolade i en pergamentforet gryde (dette er barkchokoladeformen).,

5) Når du er hældt i chokoladebarkpanden, drys de tykke indeslutninger ovenpå (hvis du bruger tykke indeslutninger). Frysetørrede frugtpulver er smukke og ser godt ud på tynde barkstykker.

6) Bounce panden meget let i en kort tid for at indstille indeslutninger og pop eventuelle luftbobler. Gør dette uanset om du har tykke indeslutninger eller fuldt belagte små indeslutninger.7) Placer panden i køleskabet i 5-10 minutter eller længere, hvis det er nødvendigt for at indstille chokoladebarken.8) træk gryden ud af køleskabet, når barken er gjort fast.,

10) skær barken i firkanter som fliser eller bryde uregelmæssig for traditionel bark.

Chokoladebarktyper:

Tynd Mørk chokoladebark med frysetørret frugtpulver ovenpå. Hindbær stykker smager godt med mørk chokolade. frysetørrede pulvere smager bedst på barken snarere end indeni, da de har en slående farve og udseende. Frugtsmagen er også mere til stede og større, når den er på toppen i stedet for at være inde i chokoladebarken.

chokolade møtrik Bark brudt i uregelmæssige former er bedst for chunky indeslutninger som store møtrik stykker.,

Tyk Chokolade Bark med nødder inde i chokolade:

Berømte Chokolade Fliser ved Santa Barbara Chokolade. Denne bark er lavet med hakkede mandler og havsalt alle blandet i den flydende chokolade før hældning. Denne særlige type er mælkchokolade. Lige efter fjernelse fra køleskabet skære barken med en tung kniv eller spaltning for at gøre den firkantede flise form.,

Hvid Chokolade Bark Opskrift med Tranebær og Pistacienødder

Dette er en af vores favorit opskrifter på grund af smag kombination og festlig look.

Chokolade Bark Ingredienser:

  • 16 oz Belgisk Hvid Chokolade fra Santa Barbara Chokolade (smeltning ved lav temperatur, med indirekte varme ved hjælp af en dobbelt kedel er perfekt).,
  • 4 oz Tørrede Tranebær
  • 4 oz Ristede Saltede Afskallede Pistacienødder

Chokolade Bark Gøre Instruktioner:

Tilsæt tranebær og pistacienødder til den smeltede hvide chokolade og rør rundt. Hæld i en foret arkpande. Lad barken til at sætte op og derefter bryde i stykker og nyde.

Chokolade bark gøre ved Chocolatier Jason Vishnefske

Nogle af flere af vores lækre lækkerier:

Dække Belgiske Chokolade

Mørk chokolade, chips

Veganer Mørk Chokolade

Chokolade Likør

Usødet Chokolade