mængden af koffein i te eller kaffe kan variere betydeligt afhængigt af drikkevarens oprindelse, type og tilberedning (11).

teblade indeholder 3,5% koffein, mens kaffebønner har 1,1–2,2%. Kaffebryggeprocessen bruger imidlertid varmere vand, som ekstraherer mere af koffein fra bønnerne. Typisk bruger du også flere kaffebønner, end du ville bruge teblade til en drink (12).,

derfor har 1 kop (237 ml) brygget kaffe generelt mere koffein end en kop te.

te sorter

Sort, grøn og hvid te fremstilles af blade af samme plante, Camellia sinensis. Hvad adskiller dem er tidspunktet for høst og niveau af O .idation af bladene (4).

sorte teblade o .ideres, mens hvide og grønne teblade ikke er. Dette giver sort te en karakteristisk fed og skarp smag og øger i hvilket omfang koffein fra bladene infunderer varmt vand (4).,

en gennemsnitlig kop (237 ml) sort te pakker 47 mg koffein, men kan indeholde så meget som 90 mg. Til sammenligning indeholder grønne te 20-45 mg, mens hvide te leverer 6-60 mg pr.Matcha grøn te er en anden høj koffein te. Det kommer normalt i pulverform og pakker 35 mg koffein pr. på samme måde indeholder yerba mate, en te, der traditionelt nydes i Sydamerika, der er lavet ved at gennembløde kviste og blade af Ile.paraguariensis-planten, normalt 85 mg koffein pr. kop (237 ml) (12).,

det er også vigtigt at bemærke, at selvom urtete markedsføres som koffeinfri, kan et krus af disse stadig levere op til 12 mg koffein. Når det er sagt, betragtes dette som en ubetydelig mængde (4).

te forberedelse

fremstillingsmetoden har stor indflydelse på koffeinindholdet i te. Te, der stejler i længere tid og i varmere vand, har en tendens til at producere en mere potent kop (4).

for eksempel indeholder et krus Ta .o Earl Grey 40 mg koffein efter 1 minut af steeping i 6 ounces (177 ml) vand opvarmet til 194-203 F f (90-95.C)., Denne mængde stiger til 59 mg efter 3 minutter (4).

til sammenligning har Stash Green Tea 16 mg koffein efter 1 minuts steeping under de samme betingelser. Efter 3 minutters steeping fordobles dette mere end 36 mg (4).

kaffesorter

en gennemsnitlig 8 ounce (237 ml) kop kaffe indeholder 95 mg koffein (2).

det er en almindelig tro på, at kaffe fremstillet af mørkbrændte bønner har mere koffein end kaffe fra lysbrændte bønner. Men, da koffein ikke påvirkes meget af ristning, dette kan ikke være tilfældet (15).,

når det er sagt, da mørk stege kaffe er mindre tætte end lette stege, kan du bruge større mængder bønner eller grunde, når du brygger denne type, hvilket giver mere koffein pr.

Espresso er en mere koncentreret kilde til koffein (15, 16).

for eksempel har en “single” espresso fra Starbucks omkring 58 mg koffein pr. De fleste specialkaffedrikke, såsom lattes og cappuccino, fremstilles med et dobbelt skud espresso, der indeholder 116 mg koffein (16).,

blandt koffeinfri drikkevarer, koffeinfri espresso tendens til at have den mest koffein med 3-16 mg per 16-ounce (473-ml) servering, mens koffeinfri kaffe typisk giver mindre end 3 mg per 8-ounce (237-ml) kop. Koffeinfri te falder mellem disse to typer kaffe (4, 16, 17).

Kaffepræparation

varmere vand trækker mere koffein ud af teblade, og det samme gælder for kaffe. Kaffe brygges typisk varmere end te ved en ideel temperatur på 195-205 F F (90-96.C) (15).,

Du kan også lave koldbrygget kaffe ved at blødgøre malet kaffe i koldt, filtreret vand i 8-24 timer. Når du bruger 1,5 gange mere malet kaffe ved hjælp af denne metode sammenlignet med almindelig varmtvandsbrygning, kan det resultere i en mere koffeinholdig kop (18).

resum.

koffeinindholdet kan variere meget afhængigt af typen og tilberedningen af te og kaffe. Sort te og espressokaffe pakker mest i begge kategorier, mens urtete og koffeinfri kun har ringe mængder.