mange mennesker vælger at opretholde en lav-carb diæt eller at skære kulhydrater helt ud.
det er dog ikke en god ide at gå på en lav eller no-carb diæt, medmindre en læge specifikt rådgiver, da det måske ikke er gavnligt for nogle mennesker.
kulhydrater er et vigtigt makronæringsstof og en værdifuld energikilde.,
en sund kost bør dog indeholde mere næringsrige komplekse kulhydrater end enkle kulhydrater, der indeholder ringe eller ingen næringsværdi.
det er let at erstatte mange almindelige typer enkle kulhydrater med mere sunde alternativer. For eksempel:
- Udskift brus eller frugtsaft fremstillet af koncentrat med vand eller naturlige frugtsaft.
- Vælg hele frugter i stedet for fødevarer, der er højt tilsat sukker, såsom kager eller kager.
- Spis fuldkornspasta, fuldkornscouscous eller quinuinoa i stedet for hvid pasta.,
- Skift hvidt brød til fuldkornsbrød eller indpakning.
- Snack på nødder i stedet for kartoffelchips.
mange fødevareproducenter tilbyder ‘lo.-carb’ versioner af deres produkter. Vær dog opmærksom på, at nogle kan være meget forarbejdede og indeholder kunstige sødestoffer, emulgatorer og andre usunde tilsætningsstoffer.nogle af disse produkter indeholder masser af kalorier og mangler ernæringsmæssige fordele. Dette skyldes, at producenterne ofte fjerner hele kornene og erstatter dem med andre fyldstoffer.,
En afbalanceret kost bør indeholde naturlige, uforarbejdede komplekse kulhydrater, som er rig på næringsstoffer, herunder:
- grøntsager
- nødder
- bælgfrugter
- bønner
- fuldkorn
Mange af disse fødevarer er høj i fiber. Fiber er et vigtigt næringsstof til opretholdelse af et sundt fordøjelsessystem og kan reducere risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes hos nogle mennesker. Udskiftning af fødevarer med højt indhold af mættet fedt eller sukker med komplekse kulhydrater rig på fiber er også en effektiv måde at indtage færre kalorier på.,
På trods af at de indeholder fructose, som er et simpelt kulhydrat, er frugter meget nærende og indeholder høje niveauer af vitaminer, mineraler og fibre.
mens naturlig frugtsaft indeholder et højt niveau af vitaminer og mineraler, er det lavt i fiber. Af denne grund er det bedst at forbruge frugtsaft i moderation og spise hele frugter i stedet.
undgå frugtsaft fremstillet af koncentrat, da det indeholder høje niveauer af tilsat sukker.