Hvad er forskellen mellem Svinemørbrad og Svinemørbrad?

kender du dit svinemørbrad fra din svinekam? De lyder måske utroligt ens, men svinekam og svin mørbrad er to meget forskellige stykker svinekød. hvis du vil få det bedste ud af din madlavning, skal du være i stand til at fortælle disse to populære udskæringer fra hinanden for at undgå skuffelse i køkkenet.,

i denne artikel forklarer vi de vigtigste forskelle mellem svinekam og svinemørbrad, hvordan man genkender dem og hvordan man bedst kan tilberede dem til lækre resultater.

Hvad er den største forskel mellem svinekød og svinemørbrad?

mens begge kommer fra svinens bagside, er svinekam og mørbrad meget forskellige snit. Hver har en anden form, størrelse og tekstur samt deres egne anbefalede madlavningsmetoder.

• svinekam stammer fra højere oppe på bagsiden af grisen og er et meget større, tykkere snit end mørbrad., Det hjælper til at tænke på det som flere svinekoteletter sammenføjet før skæring.
• svin indrefilet kommer fra under lænden skåret. I modsætning til svinekam er svinemørbrad en lang, tynd skive muskel taget fra langs kanten af rygraden.

Kan du erstatte svinekød for mørbrad?

det hurtige svar er nej. Mens der ikke er noget galt med lejlighedsvis at bøje reglerne og finde køkkenløsninger, kan du ikke blot erstatte svinekam til mørbrad eller omvendt.,

på grund af forskellene mellem disse nedskæringer er din opskrift meget usandsynligt at gå til planen. Temperaturerne og tilberedningsvarigheden, der kræves til det ene snit, vil være unøjagtige for det andet, så det værste tilfælde er, at du ender med et ødelagt måltid og spild af mad, tid og kræfter.

derfor er det vigtigt, at du er i stand til at fortælle forskellen mellem de to, så du kan tilpasse dine tilberedningsprocedurer og temperaturer korrekt.,

Med dette i tankerne, lad os se nærmere på disse to lige så fantastiske, men alligevel meget forskellige snit, og hvad du har brug for at vide for at identificere og tilberede dem til lækre resultater.

alt om svinekam

svinekam er et magert, premium snit, der er både meget populært og utroligt alsidigt. Her er den lave-do .n på en af vores foretrukne svinekød.,

Her er nogle af de mest almindelige navne for svinekam:

• svinekød chop
• svinekam stegt
• svinekød tilbage ribben
• svinekam center klip
• svinekam center rib roast

huske på, at en fuld svinekam (i modsætning til en udbenet svinekød center) vil indeholde andre udskæringer som mørbrad og lænd rib afslutning. Derfor, hvis du kun leder efter et centerskæring, skal du sørge for at fortælle din slagter.,

hvor svinekam er skåret fra

svinekam er skåret fra grisens øverste ryg. Det er et stort stykke kød taget fra området mellem skuldrene og rumpen på hver side af rygraden.

definition af karakteristika for svinekam

svinekam er tilgængelig både ikke-udbenet med ribben fastgjort eller udbenet. Hele svinekød lænder tendens til at blive solgt med et lag af øvre fedt kendt som ‘fedt cap’.

Svinekødcenter er et stort, bredt stykke udbenet, magert kød. Din gennemsnitlige svinekød loin center vil veje omkring tre til fem pounds., Det har en tendens til at være mild i smagen og kan være lækkert mørt, hvis det koges lavt og langsomt.

tilberedningsmetoder

Der er mange måder at nyde madlavning med svinekam. Lad os tage et kig på nogle af de mest populære metoder:

skåret i bøffer

Du kan skære op svinekam for at oprette svinekødstykker og koge dem individuelt. Disse er kendt som svinekoteletter eller svinekoteletter.

det anbefales altid at skære dine svinekoteletter mindst tre fjerdedele af en tomme tyk, så de ikke tørrer ud under tilberedningsprocessen., Tilberedning af dine lændekoteletter med den vedhæftede knogle kan gøre skæring vanskeligere, men vil også hjælpe med at stoppe din hak udtørring.

Du kan stege dine svinekoteletter på en medium-høj varme i omkring 6-8 minutter afhængigt af tykkelsen. Nogle mennesker foretrækker at saltlage deres svinekoteletter før madlavning ved en lav temperatur efter en hurtig pan sear.

det er meget nemt at overcook og tørre ud svinekoteletter, så hurtigere metoder eller mild varme med væske er de bedste måder at gå på.,

hel svinekød loin roast

svinekød loin center kan også være ovnstegt hele og skåret til servering.

Dette er en populær stege, der er meget billigere end dens oksekød, men stadig lige så lækker, når den koges korrekt. Hvis det er muligt, omfatter rygraden for ekstra smag. Tip, for at gøre det lettere at skære, skal du bede din slagter om at fjerne rygraden, og så kan du binde den igen til madlavning eller skære den flere steder, så du nemt kan skære den i portioner.,

Når ovnen ristning hele dit center svinekam, anbefaler vi, at du ovn bag den i 20-25 minutter per pund, ved en temperatur på 350 °F, indtil det når frem til en indre temperatur på 145-160 °F.

Du kan også placere den i din crockpot eller oprejste det på lavt for lækkert bud resultater.

Crown stege

En krone stege af svinekød er når du har to stativer af svinekød (to kam med rygraden fjernet, og ribbenene trimmet af kød), der bindes sammen i en cirkulær konfiguration.,

dette kan være en ekstra speciel udseende skål, der er ideel til særlige sammenkomster og familiefester. For virkelig saftige resultater, ovn koge din krone stege med pladen af fedt fastgjort.

en kronesteg af svinekød vejer normalt omkring 10 pund. Det anbefales, at du ovn stege det i 10-12 minutter per pund ved 350 °F, indtil dit kød termometer viser 145-160 °F.

svinekam opskrifter

Sultne efter nogle flere lækre opskrift ideer? Vores favoritter er Bourbon brunt sukker røget svinekød loin og hvidløg og urt udstoppet svinekød loin.,

alt om svinemørbrad

Svinemørbrad er den dyreste, mest værdsatte snit af svinekød. Lad os se på, hvad der gør det så specielt.

svinemørbrad er også almindeligt kendt som svinekød bud eller svinefilet.

hvor det er fra

svin indrefilet skæres fra et område af øvre ryg, der er meget tæt på, hvor svinekam er skåret. Det er en del af den tynde muskel, der løber direkte langs rygraden, over ribbenene og maven.,

det er den mest ømme udskæring af svinekød, da den primært bruges til at opretholde kropsholdning snarere end bevægelse.

definerende egenskaber

svin indrefilet er en udbenet kødskæring. Den har en delikat, mild smag, absorberer marinader godt og koger hurtigt. Da mørbrad er lange, tynde stykker svinekød, har de en tendens til at veje omkring et til et og et halvt pund.

tilberedningsmetoder

svin indrefilet er et velsmagende og alsidigt snit, der kan steges, røges eller grilles, enten hele eller skiver.,

Hele svinemørbrad

Hvis madlavning hele, det anbefales, at du ovn stege det ved 425 °C i 20-25 minutter, indtil det når 145-160 °F internt.

Når du har fjernet det fra ovnen, skal du sørge for at lade det hvile i flere minutter, før du serverer for at omfordele de interne saft til mørt, velsmagende kød. Du kan også stege eller grille det i omkring 20-30 minutter for optimal ømhed og skive til at tjene.

skivet svinemørbrad

Alternativt kan du skære dit rå mørbrad på tværs og sautere de skivede medaljoner til et hurtigt og nærende måltid., Skær medaljonerne omkring en tomme tyk og steg hurtigt i nogle få minutter for at forhindre dem i at overcooking og udtørring.

fordi det koger hurtigt, er tyndt skivet svinemørbrad fantastisk til stir-fries, hvor krydrede saucer virkelig vil øge sin milde smag.

svinemørbrad opskrifter

Selv om tenderloins er udsøgt bud, når det tilberedes korrekt, deres milde smag er den bedste og forstærket det med en marinade, fyld eller velsmagende sauce.,

vores foretrukne opskrifter er Jamaicanske jerk mørbrad og Chipotle marineret svin mørbrad.

indpakning det op

så der har du det. Mens de lyder utroligt ens og kommer fra det samme område af svin – svin mørbrad og svinekød er kridt og ost, når det kommer til madlavning.

svinekam er et stort, tykt snit med en fedthætte fra overkroppen, der fås både udbenet og udbenet, mens svinemørbrad er et tyndt, langt og især magert snit fra siden af rygraden., Begge disse udskæringer er lige så lækre, men hver kræver meget forskellige tilberedningsmetoder for at sikre ømme og saftige resultater.