Chianti-vin smager lige så rig og varieret som selve landskabet, de solbeskinnede skråninger og blide bølgende bakker, der giver Sangiovese-druen mulighed for at blomstre til sit fulde potentiale. Forskellige underregioner med deres forskellige jordarter, klimaer og højder hjælper alle med at udtrykke drueens karakter på deres egen specielle måde, hvilket skaber forskellige niveauer af kraft, modenhed og finesse. Hvad er en god måde at beskrive og smage Chianti på?,
druen: Sangiovese
Sangiovese er en drue, der skaber frugtagtige, saftige vine med stærke kirsebærnoter og høj surhedsgrad. Men selvfølgelig er det aldrig så enkelt; der er mange kvalitetsniveauer lige fra billig til premium, alle tilføjer en anden stemme og personlighed til denne unikke vin.
et af de bedste steder at værdsætte og opleve de forskellige vinsmag og udtryk er selve vingården. Chianti som region er billede-postkort perfekt; det betagende landskab tilbyder et fantastisk miljø at nyde en vin i sit naturlige terræn., Vingården giver mulighed for at smage de forskellige vine og lære om, hvad der gør hver producents vin speciel.
i Stedet for bare at åbne en grundlæggende Chianti, eller beslutte at smage den ene du har haft hvile i din kælder, kan du opleve alt fra en billig vin til en smukt i alderen Gran Selezione.
smagen og lugten
når man smager en vin, kommer betingelserne i betragtning. Er det lige blevet åbnet eller har det haft chance for at trække vejret, har du det med mad eller uden., Jeg åbnede for nylig en Gran sele .ione 2011 og besluttede at starte smagningen, da den var frisk ud af flasken. Ved første sip de primære frugt aromaer kæmpede for at levere. De sekundære noter af eg kom igennem, men i en noget flad måde.
Jeg besluttede at vente en halv time, så vinen mulighed for at trække vejret bragt ud den sande potentiale af flasken. Munden gribende tanniner pludselig blødgjort, og den afbalancerede surhed afsluttet perfekt modne kirsebær og hindbær. De tertiære aromaer blomstrede både på næsen og ganen., Sort peber med lækre noter af bitter espresso og sødt krydderi samt tørret sveske og figen, med hints af frisk urt. At give vinen mulighed for at hvile og trække vejret tillod kompleksiteten af denne vintid at udvikle sig og udtrykke sig.
en vin til mad: den perfekte madparring
og så satte jeg mig ned for at spise, og det er her Chianti virkelig kommer til sin egen. Dette er en vin med sin skarpe surhed og gribende tanniner, der er lavet til mad. Hjertelige, jordiske måltider fyldt med kød og tomat bringer vinens smag frem., Chianti ‘ s høje surhed står op til den naturlige surhed af tomater. De grove tanniner blødgør kødet og bringer dets saftige smag frem.
lige så perfekt som parring er den klassiske ‘Tagliere’, en træplade stablet højt med mundvandende italiensk ost, salami og prosciutto. Det salte kød og den cremede ost drysset med sød tørret frugtbesparelse eller honning bringer alle de rige og frugtsmag frem, samtidig med at de blødgør og balancerer vinen.
og så konklusionen er, den bedste måde at smage Chianti er i Italien!, Vinmarkerne tilbyder en smuk indstilling og maden supplerer vinen perfekt. Alle vinens smag giver pludselig mening, når de resonerer omkring dig. Balsamico, oregano, kaffe, peber, frisk kirsebær; alle varianter integreret i italiensk liv, og alle findes i et smukt afbalanceret og godt afrundet glas Chianti.